ingrediente
- Rice "basmati" - 4 linguri.
- Fasole "ochi negri" - 500 g
- Unt - 300-400 g
- Cartofi - 2-3 buc.
- Pești afumați (kutum, crap, sig)
Cum să gătesc
Mancând fiecare fel de mâncare, trebuie să-l savurați, mâncând pilaf - mai ales, bineînțeles, în timp ce mâncați acest pilaf. Ei bine, în general. Se mănâncă încet - cu mâinile dărâmând bucăți de orez de pește afumat în abur. Ah. Este foarte gustos și parfumat. Astfel de pilaf nu se întâmplă prea mult.
Peștele pentru el trebuie să fie gras, asta. în corp. )
În ajunul sosirii lui Ivushka, merg pe strada. Îl privesc pe Talish (oamenii care trăiesc în sudul Azerbaidjanului) stând în fața magazinului, în fața coșului cu kutum afumat. Kutum este un pește foarte gustos, care se găsește în Marea Caspică. Produce lavins delicioase și, în general, este și foarte gustos să se prăjească. Deci, am dat imediat clic pe - Willow vine, are nevoie să gătească acest pilaf. Am cumpărat-o și am adus-o acasă. Nu am pus-o în frigider, mi-era teamă că toate produsele ar mirosi apoi pește. Ea a atârnat-o pe fereastră și a așteptat Willow. )) Asteptati la fel. ))
Acum, reteta în sine.
Cu o noapte înainte, înmuiam o noapte în fasole cu apă rece. Dimineata scurgem apa, turnati fasolea cu apa proaspata rece, aduceti-o la fierbere la foc mediu si gatiti-o pana cand fasolea este moale (nu trebuie fiarta) 1-1,5 ore. Cu boabele terminate, drenați apa.
Clătiți bine orezul, apa curată ar trebui să iasă din ea. Puneți orezul într-un castron, umpleți-l cu apă curată rece, cu apă sărată, astfel încât apa să aibă gust sărat. În această apă, orezul trebuie infuzat timp de aproximativ 3 ore. Am pus un vas mare de apă pe foc. Chiar dacă pregătiți 0,5 kg de orez, luați încă o oală mare și turnați multă apă. Aceasta este una dintre principalele condiții pentru a face bine pilaf. Dacă nu ați primit încă o oală de fontă, luați o tavă de aluminiu. Doar nu Teflon, nu oală smălțuită.
Apa fierbinte este solubilă. Nu-ți fie frică să-l exagerezi, apa ar trebui să fie sărăcită. Este necesar să încercați apa pentru a afla norma.
Orezul pre-spălat este aruncat în apă clocotită. La căldură mare, amestecând ocazional, aduceți orezul în starea dorită, adică Luăm din risinku, două degete împărțim la jumătate, nu ar trebui să fie pătată în același timp. În general, aceasta este, desigur, o abilitate. În timp, știți deja când trebuie să scoateți orezul din foc.
În timp ce orezul este fiert, coajăm cartofii și le tăiem în plăci.
Îndepărtați cu grijă orezul și apa într-un șuviu mare. Aici, amestecați cu grijă orezul cu fasole fiartă.
Acum, Kazanok (fontă sau aluminiu) este lubrifiat cu ulei, lăsăm plăcile de cartofi pe fundul cazanului și ușor adormim orezul cu fasole pe el. Am pus kazanokul pe un foc foarte mic, pe un divizor.
Închideți tava, după ce ați învelit capacul, cu un prosop de ceai gros. Acest lucru se face astfel încât umiditatea excesivă din orez să fie absorbită în prosop. După 20 de minute, când excesul de umiditate se evaporă puțin, deschideți capacul și puneți-l pe orez, tăiați în bucăți, unt - gram 300-400. Lăsați orezul să insiste timp de 2-3 ore.
Acum peștele. Știu că kutum este pește local și în țările dvs. străine)) nu există. Ei bine, nimic, poți să gătești acest pilaf cu crap afumat sau sigom.
Această rețetă pe care am dat-o în "Deli", când am scris cartea "gătit caucazian acasă". Ei nu au găsit Kutum și au fiert pilaf cu albă. Drept urmare, redacția a fost foarte mulțumită) Deci, există o alternativă.
Deci, peștele trebuie să fie curățat bine din interioare, pentru a separa capul. Apoi, înfășurați pește în hârtie, doar hârtie albă, pune-l într-o tigaie, astfel încât să se potrivească complet, se toarnă puțină apă în tigaie, bine, destul de puțin. Peștele ar trebui să fie gătit ca și cum ar fi pentru un cuplu. Acoperiți tigaia cu un capac într-un foc mic și lăsați-l să atingă starea dorită.
Peștele este gata atunci când carnea este separată direct de oase și coji. Peștele este gata? Asta e tot. Îndepărtați cu atenție pielea, oasele. Împărțim în bucăți și - într-o farfurie. Puneți - pe un vas separat.
Mananca acest fel de mancare - Pilaf este pus pe toata lumea pe farfurie, de la baza cazanului primim cartofi prăjiți și de asemenea pe o farfurie, iar apoi toată lumea ia bucățile de pește însuși și le sfărâmă peste orez. Vkuuuusno. Eve, spune-mi. ))
Dacă ați lăsat orezul cu fasolea și peștele sa terminat, puteți da orezului un nou gust. Pentru a face acest lucru, se presara orez pe farfurie cu fasole. zahăr) Acest lucru este, de asemenea, foarte gustos)
Scrie mai mult decât gătiți. Cred că ingredientele sunt disponibile, deci asigurați-vă că gătiți! Nu vei regreta, da. ))
Pas cu pas
Informații suplimentare
Rețetă: Pilaf cu fasole și pește afumat (Lobyalı plov balıqla), cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Liu ch!)) Apropo, foto Ivetta Davydova.
asta e fotografia - ei bine, a scris ea. Și apoi nu învață direct - hrănit. Și pentru ca oamenii să nu inducă în eroare - mănânc pe acea fotografie nu este pilaf, ci dovgu. Deși acest pilaf, cetățenii, mâncăm și linguri.
LOL. Am avut în minte că Ivetta Davydova fotografia procesul de gătit pilaf
și eu sunt doar despre celălalt - somnoros și îngrășat! La o vizită numită. acasă!
Aș fi și pilaf "condamnat" și tablele ar fi fericit să se joace))))
După ce pilaf vrea doar ceai, puternic ca o scoică într-un cockerel (așa cum spunem)
În timp ce Sevochka pochaychayet, noi cu Nelia juca table, soooo mult timp nu a jucat.
și eu, și îmi amintesc cum în vacanță, mergând pe o sărbătoare, bărbații au jucat table și au băut ceai din armuri, în timp ce femeile se așezaseră pe masă. Și tablele este atât de frumos - incrustate!
Sevochka, ca întotdeauna, a pregătit un fel de farfurie!
Eh, fetelor. să se adune. să pregătească delicatese. ceai, table. Vis. )
Da, Katyusha! O fotografie mă sună - sunt foarte bun la fotografia acestei orez, sau mai degrabă la pilaf gata, crede-mă!
Acest ansamblu folcloric și Iva au stabilit, de asemenea, joc de table
Și apoi! A fost cu această orez fierte) Willow nu mă va lăsa să mint
Sevul, dacă e nevoie, te voi minți! Dar acum nu va fi necesar. Și voi pune orezul pe raft și o voi admira - este atât de frumos și dragă pentru mine. Și pilaful din Katya cântă.
Ivushka, mâncați sănătatea voastră Vă trimit un altul
În specia mea de pilaf, ca stelele de pe cer! Aici din nou am învățat o nouă variantă.
Ce reteta interesanta. Îmi place să gătesc pilaf, îmi place să mă uit la prietenii care-l tachinează în tăcere, uitându-se neliniștit la rămășițele aditivului. Voi pregăti cu siguranță acest minunat fel de mâncare. Sevul, am o întrebare. După ce au pus untul și lăsat să infuzeze timp de 2-3 ore, gazul de sub casier este oprit?
Lena, nu, nu oprim, am pus un cazan pe divizor într-un foc mic
Lena, o să spun chiar mai mult - poți să te duci câteva ore să dormi și să mă instrui să monitorizez kazanul.
Vă mulțumesc foarte mult pentru atenția acordată prescripției.
Acum nici măcar nu știu ce să spun. Există doar cinci produse (!). ci plăcerea de a contempla un fel de mâncare gata făcută. să nu mai vorbim de plăcerea de al mânca - un ordin de mărime mai mult!
Da, sunt 5 produse, este de asemenea ușor de gatit, dar este, de asemenea, foarte bun. Deci, recomand foarte mult
Pilaf cu fasole și pește pentru mine este o descoperire, voi încerca cu siguranță, voi aștepta căldura, voi fuma peștele și gătesc.
Asigură-te că te pregătești, Vikul. Îți va place
Sevochka, o compoziție interesantă pentru pilau! Îmi pot imagina cât de parfumat este!
Pentru mine, acest pilaf este absolut exotic. Aș încerca cu plăcere - foarte frumos. și este foarte "delicios" descris.
Mulțumesc foarte mult, fetelor!
Sevulichka Ellerinize sagliq! Kak vseqda u Vas shikarniy plov, smotryu i ne moqu nasmotretsya mama moya chasto qotovila eyo, ochen lyublyu etot plov. Sama esho nu probivala, nu posle Vasheqo zamechatelnoqo recepta, umudryus priqotovit
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: