Astăzi, puiul poate fi pe bună dreptate numit regina mesei rusești. Din fileul de pui gătit chakhokhbili, satsivi, zrazy, cutlets, este marinată și furat, umplute și coapte. Puiul devine adesea baza pentru supe și piure de cartofi. Și gurmatorii o gătesc chiar și cu fructe și nuci, de exemplu, făcând o șuncă afumată cu ananas.
Picioarele de pui afumate
Carnea de pui nu numai că a câștigat dragostea și respectul pentru hostess. Este surprinzător de simplă și rapid pregătită, carnea este perfect combinată cu multe plante și legume, este un fel de mâncare excelentă și o parte integrantă a multor sisteme de scădere în greutate. Supă de pui și nu ajută la restabilirea tăriei corpului, la întărirea vaselor de sânge și la sângerarea lichidelor. Sunca de pui este bogata in fier, aminoacizi si vitamine, chiar si dupa ce tratamentul termic nu isi pierde proprietatile.
Pui de pui afumat cu ananas
Prelucrarea cărnii
Pentru șuncă afumată, puteți lua picioare mici de pui, dar este recomandabil să cumpărați pui de pui de dimensiuni medii pentru această rețetă. Picioarele pot apărea, de asemenea, dar atunci felul de mâncare nu va fi atât de satisfăcător, deoarece picioarele conțin mai puțină carne.
Scoateți pielea de la picioare și separați carnea de oase. Clătiți carnea sub apă curgătoare. Poți fuma pe oase, dar există riscul ca carnea brută să rămână în jurul ei.
Apropo, ananasul poate fi folosit ca o marinată, înmoaie perfect carnea
Taiați carnea într-o marinadă, fiartă din două cepe tocate, un litru de apă minerală și sare. Marja de sunca nu va fi mai mare de o ora si jumatate. După aceea, trebuie îndepărtat și lăsat să se scurgă salina. Există opinia că carnea trebuie să fie sărată înainte de fumat. Puiul are nevoie greu, carnea este moale prin natura.
Dacă sunteți proprietarul norocos al acestui magazin de fumat, sezonați-l și agățați șunca de pe cârlige timp de aproximativ 20 de minute. Acest lucru este suficient dacă ați îndepărtat oasele. Dacă nu, păstrați timp de aproximativ 30-40 de minute.
În absența unui magazin de fum, luați o oală din fontă, puneți un rumeguș pe fund, puneți grătarul peste ele și așezați carnea pe el. Așezați dispozitivul pe foc și închideți-l strâns cu încărcătura. Carnea va mânca timp de cel puțin o jumătate de oră, pentru autenticitatea gustului și a aromei carnii afumate, puteți pre-uda puiul cu fum lichid. Deși mulți proprietari ai acestui ingredient se îndoiesc în mod meritat.
Lucrul cu ananasul
Pentru a accelera procesul, folosiți conservele de ananas. Se toarnă siropul, iar fructul aruncă fructul într-o șuviță, ananasul trebuie să fie uscat când este adăugat la vas.
Așezați carnea pregătită pe o placă mare, cu o diapozitiv. Pentru decorare, luați măsline, negru sau verde. Chiar și verdele arăta grozav, tăiați-l bine și stropiți farfuria deasupra.
Articole similare
-
Pilaf cu fasole și pește afumat (lobyalı plov balıqla) rețetă cu fotografii
-
Proprietăți de vindecare a cognacului - preparăm tincturi, bucătăria caucaziană
Trimiteți-le prietenilor: