O umplutură foarte populară în Franța - prăjitura crocantă - este făcută tradițional manual, în cantități mici de ciocolată, praline de nuc și fulgi crocabili. Este necesar nu numai pentru a alege componentele potrivite, dar, de asemenea, pentru a asigura condițiile optime de depozitare, în special fulgi, astfel încât acestea au fost uscate si crocante, nu absorb umezeala și nu-și pierde proprietățile crocante. praline Crocante este utilizat ca umplutură de bomboane de ciocolată, un strat în prăjituri, produse de patiserie și deserturi, conferă produsului un gust delicios de ciocolata cu gust de nucă, cu o nuanță de caramel ușor și un incluziuni crocante foarte fine.
Procesul de preparare praline crocant este destul de laborioasă și necesită abilități înalte și abilități de patiserie: este necesar să se pregătească în mod corespunzător fiecărei componente în mod corespunzător le amestecă în secvența de aplicare și de proces parametri. Nu toate companiile, în special cele mici, au posibilitatea de a găti un mix tort: nu meșteșugari calificați, calitatea ingredientelor necesare nu sunt întotdeauna disponibile, achiziționarea tuturor componentelor necesită, de asemenea, un cost - atât materiale, cât și de timp, în afară nu au toate facilitățile de depozitare corespunzătoare.
Compania franceza CSM a facilitat în mare măsură activitatea de cofetari și a lansat un nou produs „praline Cro-margine“ - „trei într-una“, fabricate industrial. „Praline Krokant“ are o gamă largă de aplicații și pot fi folosite ca strat intermediar și de umplere în prăjituri și deserturi, bomboane de ciocolată. În plus, ingredient poate fi folosit ca o umplere termostabil pentru produse de patiserie - prăjituri și biscuiți. Acest lucru economisește mult timp pentru achiziționarea de ingrediente, nu necesită condiții speciale de depozitare, costul ridicat al forței de muncă manuală și meșteșugari cu înaltă calificare.
"Praline Crocant White Chocolate", obținut din ciocolată albă de înaltă calitate și fulgi crocabili, se potrivește perfect cu rețetele produselor de cofetărie cu ciocolată și fructe.
culoare caracteristică și aroma de alune „praline Krokant Fistic“ pasta de fistic inoxidabil și fulgi crocanți permit cofetarii lor pe plac produsele de consum, produse noi cu caracteristicile aspectul și aroma originale.
"Praline Crocant" este ambalat în vase de plastic de 5 kg - cantitatea care este de fapt prelucrată de o mică cofetărie. Acest ambalaj este convenabil pentru întreprinderile mijlocii, deoarece nu sunt necesare condiții speciale de depozitare, spațiul de depozitare este salvat, achiziționează un singur furnizor.
Produsul este gata de utilizare - luați o cantitate mică de crocant Praline dintr-o găleată și topiți într-o baie cu microunde sau apă, aplicați un strat intermediar și răciți-l în frigider. Poate fi re-topit fără a lăsa deșeuri.
Praline Crocant este o umplutură gata făcută, o companie de cofetărie poate să o folosească pentru a produce produse premium competitive fără prea multă muncă manuală. În plus, orice produs, chiar și cel mai masiv, cu „Praline Krokant“ devine picant „aromă“, intrigant cele mai exigente gourmet, adăugând produs de eleganță tipic franceză.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: