Paturi în cuptor cu rețetă pas cu pas tocată cu fotografie

Astăzi, dimineață, am jucat rolul unui personaj de basm. Ghici ce? Sunt sigur că femeile tinere cu pui de copii mici au înțeles deja despre cine vorbește. Da, am acționat ca o bunica din basmul "Kolobok". În casă a fost, după cum se spune, mingea a drumului. Pur și simplu, soțul flămând și un frigider coexistent au coexistat simultan în casă, în care recipientul cu rămășițele de carne tocată a rămas singur. De ce? Nu poți să faci o tăbăcărie sau o caserolă. Piesele cu carne ar fi soluția ideală. Ieri am uitat să cumpăr făină. Am zâmbit în jurul hambarului, l-am răzuit peste suzetă, am scuturat toate borcanele și pliculețele și am avut exact 160 de grame de sticlă de făină. Am frământat aluatul aluatului, am preparat umpluturile și am avut opt ​​plăcinte. Și ce? Întregul tigaie. Și soțul meu, și copiii de ajuns. Mă grăbesc să vă împărtășesc cum să pregătiți feluri moi, downy cu carne în cuptor, o rețetă pas cu pas cu o fotografie, pentru aceiași începători ca mine. Sper că vă bucurați de tot. Personal, am primit o dublă plăcere: și pentru că familia a avut un gust bun și pentru că era frumos să faci cu aluatul, și nu eram obosit deloc. Acum știu că prăjiturile nu sunt o sarcină dificilă. Pentru că atunci când nu sunt destui, este rapid și ușor să le pregătim. Dau calculul produselor pe o tavă de copt, dar dacă trebuie să coaceți două, trei sau patru foi de copt, trebuie să multiplicați numărul de ingrediente după numărul de foi de copt.

Ingrediente pentru 1 tava de copt:

• Făină 160 grame (1 sticlă fațetată cu un volum de 250 ml)
• Ulei vegetal 25 ml (4 linguri)
• Zahăr - 1/3 lingură
• Sare - 1/3 lingurita
• Apă - 100 ml
• Drojdie - 1/3 dintr-un pachet standard de drojdie cu acțiune rapidă cântărind 11 g

• Carne - 200 grame,
• Ceapa este de 100 de grame,
• Sare și piper la gust
• Creșteți 1 ou pentru plăcuțele de lubrifiere.

Cum să gătiți plăcinte cu carne în cuptor

Să începem cu testul. Vreau doar să vă avertizez că aluatul este super! Și în lot și în tăiere. Soft-moale. Doar pentru a face acest lucru, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile de produse. Măsurăm 100 ml de apă. Luăm o ceașcă, se toarnă drojdia și zahărul acolo, se amestecă ușor. Umpleți a treia apă colectată. Restul pe care l-am lăsat la o parte - vom frământa aluatul pe el.

După 20 de minute drojdia se va ridica și veți vedea un astfel de spectacol.

Se toarnă făina într-un castron, se toarnă drojdia. Spălați restul apei cu o ceașcă de sub drojdie, pentru ca nimic să nu se scurgă, să se toarnă sare, se toarnă uleiul și se începe frământarea aluatului.

La început poate fi lipicioasă. Nu acordați atenție! Mesim calm, întinzând și plierea aluatului cu ambele mâini. În cinci minute se va opri lipirea. Continuăm să frământăm și, după câteva minute, va fi un sentiment plin de bucurie: wow, ce aluat plăcut! Soft, plin de viață, non-lipicios, aerisite chiar și unele. În acest moment, puteți pune aluatul în sus. Am întotdeauna ungeți castronul cu câteva picături de ulei vegetal și apoi rotiți bunul. Așa că aluatul este garantat să nu fie depășit.

Apoi, acopera vasul cu un capac si las-l pana se dubleaza in volum. Dacă puneți un loc cald, atunci aluatul se va ridica în jumătate de oră. Doar atât de mult trebuie să facem o umplutură.

2. Umplerea

Pentru umplutura, carnea sub formă brută trebuie să fie derulată printr-o mașină de măcinat cu carne. Am sări peste acel pas, pentru că am pregătit deja carne tocată.

Ceapă tăiată fin, tigaie se toarnă ulei vegetal (2-3 linguri) se toarna ceapa si se prajeste, amestecand, pana se rumeneste. După cum puteți vedea în fotografie.

Apoi puneți în aceeași tigaie, amestecați cu ceapă și prăjiți timp de cinci minute, până când carnea de vită schimbă culoarea. Apoi se umple cu un sfert de pahar de apă, se amestecă, se reduce căldura și se toarnă fără capac, până când tot lichidul se evaporă. După aceea, sare și piper la gust. Umplutura este gata. Se pare foarte suculent. Și în plăcinte cu carne este principalul lucru.

3. Paine de formare și coacere

Gata să pună aluatul pe bord. Este atât de moale, moale și lipicioasă încât nu este nevoie să prafați bordul cu făină. Am scos cârnații din aluat și notăm tăieturile cu un cuțit. Am spus deja că dintr-o ceașcă de făină vine un aluat pentru 8 plăcinte. Deci, puteți să divizați vizual aluatul la jumătate, apoi fiecare jumătate la jumătate și din nou la jumătate. Vor fi 8 părți. Facem tăieturi.

Din piesele rezultate roll rolls. Pentru a face acest lucru, puneți aluatul pe bord, trageți-l afară și selectați-l din margini și împachetați-l în centru. Deci, facem de 3-4 ori.

Nu sunt necesare rulouri. În general, nu am mai folosit un bolț pentru o perioadă lungă de timp. Luați bunica în palma mâinii și întindeți-o cu degetele de la margini.

Se pare un tort rotund. Am pus carnea pe umplutura. Două lingurițe cu diapozitiv.

Acum, cum să faceți un patty în mod corespunzător. Mai întâi trebuie să luați un tort de la două margini și să-i trageți în mijloc. Apoi, faceți patch-uri pe margini. Praf greu. Dar, probabil, ați simțit, cum este bine lipit un aluat. Când m-am coace, nu am pierdut o singură plăcintă! Aici se obțin plăcinte.

Le-am pus pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, cusată în jos.

Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 20 de minute. Nu ratați acest pas! Se numește o probă. Este datorită lui că plăcile vor fi atât de aerisite.

Între timp, încălzim cuptorul la 180 de grade. Luăm oul și două cești. Trebuie să separăm gălbenușul de proteine. Într-o ceașcă de gălbenuș, se adaugă 1 lingură de apă și se amestecă până se omogenizează. De ce este mai bine să amestecați gălbenușul cu apă? Pentru că plăcile nu vor fi prea întunecate în cuptor, dar luciu va fi la fel cum vedeți în fotografie. Amestecul rezultat se aplică pe suprafața plăcilor cu o perie. Eu folosesc obișnuitul - am împrumutat unul de la copii.

Paturile se pun într-un cuptor preîncălzit și se coacă timp de 20-25 de minute, până când se sclipesc.

Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!

Articole similare

• Clatite cu carne si ciuperci - reteta pas cu pas cu poza, diverse

• Pâine de pâine prăjită în cuptor, rețetă cu fotografie cu brânză

• Cake - curly - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești

Trimiteți-le prietenilor: