Astăzi avem o zi de bucătărie spaniolă. Vom face câte trei feluri de mâncare spaniolă. Dar nu fi speriat, chiar dacă rețeta a ieșit mult timp, totul este extrem de simplu și rapid. Chiar și un copil poate face față pregătirii acestei delicatețe.
Patatas bravas este o gustare spaniolă populară din cartofii prăjiți. Deseori servit la bere. Din cele obișnuite pentru noi pe cartofi prajiti Magdonalds, în SUA numiți francezi, varianta spaniolă diferă într-un mod mai convenabil de pregătire.
Salsa Bravo este un sos de roșii fierbinte, de obicei servit cu patate bravas.
Cu numele sortate, acum despre produsele necesare. Nu avem nevoie de ceva exotic. Toate cele mai frecvente.
Vor fi necesare 3-4 portii:
Pentru Patas bravas:
4 cartofi mari
1 ceașcă de ulei vegetal
Sare la gust
Pentru salsa bravo:
3 linguri. linguri de pasta de tomate (sau ketchup)
1 ceapă mică
1 cățel de usturoi
1/2 lingurita de zahar
1/2 linguri. lingura de 3-6% oțet
1/2 linguriță de ardei roșu
1/2 linguriță de chimen măcinat
1/4 linguriță de piper fiert
Despre gătit, voi scrie mai mult, mai ales pentru cei care nu știu prea multe despre gătit, deși rețeta este foarte simplă, nu este nimic de făcut în special.
Primul lucru pe care l-am pus pe aragaz, pe un foc mare, o oală mare de jumătate umplut cu apă, și în timp ce fierbe, cartofi și curățați-l
Am tăiat cu bucăți de 2,5-3 cm. Acest lucru se face astfel - de la capăt capăt cartofii sunt tăiate de-a lungul cruce transversal. Dacă cartofii sunt largi, l-am tăiat sub formă de cruce cu două bare transversale. Și taie tubercul în bucăți mari. Ar trebui să arate astfel:
Se toarnă în apă clocotită,
amestecați, așteptați, când începeți din nou să fierbeți și să gătiți timp de 3 minute, nu mai mult. Scoateți tava și, în locul acesteia, fără a opri focul, puneți imediat tigaia cu ulei vegetal. În timp ce uleiul se încălzește, scurgeți apa din tigaie și puneți cuburile de cartof fierte într-un burete pentru uscare. Sau puteți să le puneți pe un prosop de bucătărie curat.
În uleiul încălzit, puneți un strat de bucăți de cartofi uscați.
Se prăjește până la crusta de aur de jos și se întoarce. Este convenabil să faceți acest lucru prin întoarcerea întregului cartof cu o spatula îngustă, care se deplasează de jos în sus, apoi rostogolirea pieselor rămase netezite în mod individual.
După ce cartofii au fost prăjiți, împrăștiați-l cu o sticlă pe șervețele de hârtie pentru a colecta excesul de ulei și presărați cu sare
Și în ulei am pus oa doua porție de cartofi pe tigaie. În tigaia mea cu un diametru de 24 cm, am trei seturi. Ei bine, cu cartofii și tot. E gata. Acum, cel mai important lucru nu este să lăsați să fie mâncat în timp ce sosurile se pregătesc. Mirosul gustos al cartofilor prăjiți este folosit pentru a aduna toți cei care sunt în casă și, folosind prepositionul "Voi încerca doar", instantaneu jumătate gătite. Prin urmare, o modalitate bună de a face, dorind să ia o mostră, să facă sosuri. E simplu.
În primul rând, pregăti salsa bravo. Tăiați ceapa și usturoiul cât mai mici posibil. Am pus o ceașcă. Acolo, de asemenea, se toarnă boia de ardei, semințele zdrobite de chimen, piperul roșu picant, zahăr.
Adăugați oțet și pastă de tomate (sau doar ketchup).
Am amestecat totul bine și salsa-brava este gata.
Și noi, de asemenea, se amestecă. Aliioli se termină. Puteți servi toți la masă.
Patas bravas este o mâncare excelentă în multe cazuri. Acest cartof prajit se va potrivi perfect ca o farfurie pentru o masă festivă și pentru o cină zilnică. cartofi prajiti spaniolă va fi gustarea perfectă pentru vacanță de copii (numai Bravo salsa picant ar trebui să fie înlocuit pe un ketchup regulat) și o parte de bere pentru adulți ( „pobravee“ în timp ce faci salsa). Mai mult decât atât, acest fel de mâncare este complet vegetarian și este potrivit pentru mâncare în post.
Atunci când patas bravas sunt servite ca o gustare, de obicei, o scobitoare este blocat în fiecare bucată de cartofi. Dar puteți utiliza fiare individuale de bambus în loc de furci. Ele sunt chiar mai confortabile dipping cartofi în sosuri.
Oh, aproape am uitat să explic numele - în PATATAS spaniolă este un cartof, salsa este un sos, despre Alioli am scris - usturoi - Ali si ulei - Oli. bine, bravas și bravo. este curajos, vesel, adică un indiciu al sosului ars. Și totuși, în limba rusă are un pic acum jumătate uitat cuvânt - „Bravo“, și tocmai corespunde sensul acestui fel de mâncare - cartofi înțeleg curajos.
Alte știri corelate:
Trimiteți-le prietenilor: