Orezul roșu de pe rafturile magazinelor noastre a apărut relativ recent. Și în ciuda faptului că este deja în vânzare, mulți locuitori ai țării noastre despre existența lor nici măcar nu ghicesc. Cu toate acestea, orezul roșu este cea mai utilă varietate a tuturor speciilor sale. Și astăzi vom vorbi despre el.
Istoria orezului roșu
În China antică au existat legende despre orezul roșu. În acele zile, el a fost numit "Orez interzis", deoarece era disponibil exclusiv împăratului și familiei sale. În timpul războiului pentru unificarea Chinei, cei mai buni soldați ai unităților de elită au primit orez roșu pentru a deveni mai rapid și mai puternic.
Unde cresc orezul rosu?
Orezul roșu este cultivat în unele țări asiatice: Thailanda, Sri Lanka și sudul Indiei. Dar, interesant, Europa este, de asemenea, renumită pentru aceasta și a crescut în sudul Franței și în Italia. Cu toate acestea, datorită activității de selecție a oamenilor de știință ruși din Rusia, orezul roșu a început, de asemenea, să crească! Până de curând, în țara noastră, a crescut doar orezul cu un soi rotund, cu o coajă maro, iar formele cu fibre lungi nu au putut crește datorită caracteristicilor climatice.
Compoziția chimică și conținutul caloric al orezului roșu
Orezul roșu este considerat un produs de elită, iar proprietățile sale utile și compoziția chimică unică sunt celebre pentru întreaga planetă. Această plante conține vitaminele B (B1, B2, B3, B6) și multe minerale (calciu, potasiu, fosfor, iod, fier). De asemenea, există 8 aminoacizi neprețuit, care permit funcționarea normală și la toate sistemele corpului.
Trebuie remarcat faptul că acest produs este foarte nutritiv. În 100 de grame de produs uscat conține 7,5 g de proteine, 71,8 g de carbohidrați, 2,2 g de grăsimi. Conținutul caloric al orezului roșu variază de la 351-411 Kcal. Depinde de felul în care este gătit.
Beneficiile roșii de orez
În plus, orezul roșu este util pentru diabetici, deoarece normalizează nivelurile de zahăr din sânge. Se prepară și se detoxifiază organismul în caz de otrăvire și diaree. Și cu utilizarea sa obișnuită, colesterolul "rău" este excretat din organism.
Antioxidanții conținute în compoziția orezului roșu, împiedică formarea de tumori și elimină din organism radicalii liberi. Din cauza faptului că orezul roșu este o sursă bună de vitamina B, are un efect benefic asupra stării unghiilor, a pielii și a părului. Un alt plus de cereale este absența glutenului (proteină vegetală), care poate provoca reacții alergice. Prin urmare, orezul roșu poate fi consumat, și alergii, și copii.
Nutriționiștii recomandă includerea orezului roșu în dietă datorită conținutului scăzut de săruri din acesta, ceea ce este deosebit de important în cazul bolii renale și al sistemului cardiovascular.
Efectele și contraindicațiile orezului roșu
Caracteristicile orezului rosu
Orezul roșu are o coajă moale, din care este ușor digerată și, în formă finită, dă o aromă plăcută de pâine de secară. În coajă de orez conține vitamine, fibre și substanțe nutritive, astfel încât bobul de orez nu este complet lustruit pentru a păstra toate proprietățile sale utile.
Feluri de mâncare preparate din orez roșu sunt foarte populare în sudul Statelor Unite, în special în Georgia și Carolina de Sud, în cazul în care orezul este preparat în mod tradițional, cu adaos de roșii și carne, uneori cu ceapa si ardei verde.
Cum să gătești orez roșu?
În bucătăria asiatică, o farfurie de orez roșu prăjită, cu diverse aditivi numite stir-fry, este destul de populară. În sudul Indiei, orez roșu este folosit ca un orez convențional - servit cu dal și fierte Pongal, și în insula Sri Lanka, folosit pentru a combina cu lapte de cocos.
Orezul roșu este pregătit pentru un pic mai mult decât albul uzual, aproximativ 35-40 de minute. Apa nu trebuie folosită în proporția obișnuită de 1: 1,5 și 1: 3. Într-o cratiță, adăugați unt sau ulei vegetal, folosiți foarte puțin sare și, la sfârșitul gătitului, înfășurați ceva suficient de cald pentru al scoate.
Orezul roșu este fiert bine, dar păstrează forma. Și după gătit rămâne friabil, care este considerată o proprietate bună și, prin urmare, este perfectă pentru salate și mâncăruri laterale. În timpul pregătirii de orez roșu de apă ușor colorate, dar această caracteristică nu-l împiedică să se pregătească în combinație cu alte produse, precum culoarea vasului finit nu este reflectată.
Puteți adăuga orez roșu în orice fel de mâncare. De exemplu, puteți găti cu el supa, tocană cu carne, legume sau ciuperci, cu care se potrivește bine. Prin urmare, să experimentăm cu acest cereale este foarte interesant, deoarece produce întotdeauna mâncăruri originale.
Unele reguli la pregătirea orezului roșu
- Asigurați-vă că curățați și clătiți orezul
- Îndepărtați orezul în apă rece, după care acesta va fi mai bine absorbit
- În cazul unor probleme cu tractul gastro-intestinal, se recomandă să înmuiați orezul timp de două până la trei ore. Pre-înmuiere activează toate enzimele care îmbunătățesc digestia și crește numărul de aminoacizi importanți care afectează pozitiv imunitatea
- Nu gătiți orezul cu apă de la robinet. Utilizați numai apa pe care o beți singur
- Se toarnă orez întotdeauna rece, nu apă caldă
- Pregătiți orezul într-o cratiță cu un fund gros, pe un foc foarte mic
Dacă vă este frică să încercați produse noi, fără să știți cum să le pregătiți, atunci o faceți în deșert. Deoarece pentru scăderea în greutate și stilul de viață sănătos este foarte important să aveți o dietă variată, completând corpul cu produse și arome noi. Deci, asigurați-vă că încercați orezul roșu. vă va plăcea cu adevărat și veți deveni regele mesei dvs. de masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: