Kvass din Rusia consuma tot timpul anului. În posturi care erau multe, kvass a devenit principala sursă de vitamine, împreună cu ceapă și pâine neagră. Kvas a fost considerată atât de vindecătoare încât în spitale nu a fost doar o parte indispensabilă a dietei pacienților pentru a-și stinge setea, dar chiar și a echivalat cu medicamentele.
1. O rețetă antică rusă de kvas din ovăz.
Vas de 3 litri umple 1/3 cu ovăz spălat (cea mai comună). Se toarnă 5 linguri de zahăr și 5 stafide de stafide (stafide la cerere, puteți și fără ea). Se toarnă apa răcită răcită peste umeri și se lasă ziua la 2.
Asta e tot. Primul kvass va fi întunecat și miros de ovăz. Puteți bea deja, dar puteți să-l scurgeți, se toarnă aceeași ovăz cu apă proaspătă și se adaugă din nou zahăr sau miere. Mai mult kvass va avea o culoare plăcută de lună (verzuie-turcoaz-alb, adică nu transmiță în cuvinte!) Și bubble ca soda! Pe măsură ce gustul quass va dispărea în intestinul corpului, trebuie să adăugați apă și zahăr (miere). Ovazul nu trebuie adăugat. Acest lichid este suficient pentru 1-1,5 luni. Dacă lichidul quass nu este consumat atât de repede, este posibilă depozitarea fermentului în frigider. O băutură fină de vară! Bon apetit!
2. Într-un borcan de trei litri se toarnă pe degetul fermentării de secară (care este pentru pâine nedospită), 5 linguri. linguri de zahăr - se toarnă un litru de apă de izvor. În cratiță, preparați ierburile, se răcește și se toarnă în borcan. Alte 2-3 linguri. Linguri de zahar intr-o tigaie caramelize (pentru a obtine o culoare foarte inchisa) diluat cu apa - si intr-un borcan pentru culoare. În cele din urmă, adăugați friptură de prăjit prăjită și 1 lingură de suc de lămâie - este gata! Legați borcanul cu o cârpă respirabilă și puneți-l în soare. O zi de tulpina - o vita delicioasa de paine este gata)
3. Kvasul alb de secară rustă se prepară după cum urmează: făina de secară proaspătă simplu și apa sunt amestecate la un grad de densitate de smântână. Tot acest amestec ar trebui să fie o jumătate de litru. Am pus acolo 2 linguri de zahăr și mai multă miere. Și asta e tot. Fără drojdie, pentru că în făină este totul necesar. Puteți pune un vârf de stafide (lumină) pentru o fermentare rapidă, dar apoi scoateți stafidele când totul este gata. De fapt, pregătim painea asemănătoare cu aluatul. Dacă aluatul este deja disponibil, atunci îl adăugăm la kvass. Atunci, kvass nu va fi tânăr, dar matur.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: