Ar trebui să păstrez ceaiul chinez în frigider?
Cum depozitați ceaiul pe care l-ați cumpărat? Pe raftul de bucătărie sau curățați-l în frigider?
Pe de o parte, ceaiul își menține prospețimea mai mult în frig. Păstrăm ceaiul verde și ceaiul din oolong în magazin numai în frigider. Și în China, fiecare magazin care respectă respectul de sine folosește congelatoare industriale speciale.
Prin urmare, pare logic și acasă să cumpărați ceaiul în frigider. Dar nu :)
În primul rând, să analizăm diferența dintre depozitarea industrială a ceaiului din casă.
Depozit industrial
În Taiwan și China, ceaiurile verzi și oolongurile ușor fermentate sunt de obicei depozitate în frigider pentru două motive.
Pentru comercianții de ceai, pur și simplu nu există altă cale decât depozitarea ceaiului în frigider - ceaiul bun poate fi cumpărat de 1-2 ori pe an, în timpul recoltării, iar obiectivul principal este menținerea calității cât mai mult posibil până la recoltare.
De aceea, la prima vedere păstrarea ceaiului în frigider pare ca singura opțiune posibilă.
Păstrarea ceaiului acasă
La domiciliu, vă recomand să nu păstrați ceaiul în frigider și de aceea.
Atunci când obțineți ceaiul din frigider, sub influența unei schimbări abrupte a temperaturii spre creșterea acestuia, umezeala din frunza de ceai și aerul din interiorul sacului se condensează pe pereții ambalajului, respectiv pe suprafața foii.
Odată ce ceaiul este expus la umiditate, calitatea acestuia se deteriorează în câteva zile.
Dacă ceaiul este luat de multe ori din frigider și apoi din nou merge acolo, pentru a crește umiditatea adaugă stres din scăderea temperaturii.
Concluzii: ce să fac?
În primul rând, dacă ceaiul dvs. a fost păstrat în frigider și ați dat seama că este timpul să beți, lăsați sacul închis la temperatura camerei timp de 12-24 ore pentru a încălzi frunzele.
Se poate părea că ceaiul se încălzește repede, dar în interiorul pachetului frunzele sunt încă reci datorită izolației lor.
În al doilea rând, atunci când cumperi ceai, poți cere să-l pregătești în porții - de exemplu, facem asta pentru dvs. complet gratuit.
În acest caz, tot ceaiul este depozitat în frigider și mai multe pachete "strategice" pe care intenționați să le consumați în viitorul apropiat, ajungeți deodată și păstrați la temperatura camerei.
În general, cu cele 50-100 de grame de ceai cumpărate în magazin, nu se va întâmpla nimic - o veți avea înainte :)
În al treilea rând, în zona de mijloc a Rusiei și în Moscova - în special - un climat destul de uscat. Da, iar încălzirea centrală usucă aerul în apartamente în plus.
Desigur, acest lucru nu va economisi ceai de la îmbătrânire, dar se va întâmpla mai lent și treptat.
Toate acestea nu se referă la puești - cu ei, exact opusul este adevărat.
Din toate cele de mai sus, concluzia urmează: mai puțin stres experiențele frunze de ceai în timpul depozitării, cu atât mai mult va rămâne în stare de consum. Este posibil ca încercările suplimentare de păstrare a acesteia în stare proaspătă să conducă la efectul opus.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: