Căci respectăm tradițiile culinare evreiești, în special cele legate de religie, deci este vorba despre o descriere precisă și detaliată a alimentelor și mâncărurilor. Acest lucru, veți fi de acord, vă ajută foarte mult în viața gazdelor.
Aici, de exemplu, în timpul unei mese festive în evreiesc de Anul Nou Rosh Hashanah, se crede a manca anumite alimente care simbolizează bine că un om speră să găsească în noul an - așa cum acestea sunt descrise în detaliu în Talmud, cel Mare și cartea riguroasă.
Iată o listă scurtă a acestor produse de simbol, luate din Talmud:
1. Ceapa de praz. Praz în aramaică, „Harta“, verbul ebraic „likrot“ are aceeași rădăcină ca „hartă“ înseamnă „tăiat“. După ce a mâncat, este necesar să spunem: "Fie ca voia Ta, Cel Prea Înalt, să fie tăiate vrăjmașii noștri".
2. Sfecla. În Aramaic sună ca "mătase", verbul ebraic "leafah", având aceeași rădăcină, înseamnă "a ieși". După ce mâncam puțin sfecla, spunem: "Fie ca voia Ta, Cel Prea Înalt, ca vrăjmașii noștri să nu devină".
3. Datele. Date în aramaică, „Tamra“ - vom mânca smochine și cere Atotputernicului pentru toți dușmanii noștri au fost distruse ( „yetamu“). După ce au mâncat data, ei spun: "Fie ca voia Ta, Cel Prea Înalt, ca vrăjmașii noștri să dispară de pe fața pământului".
4. Morcovi. Morcovii din ebraică sunt "Gezer". Cu aceeași rădăcină, există și verbul "ligzor", ceea ce înseamnă "a decide". După ce ați mâncat puțin morcovi, spuneți: "Fie ca voia Ta, Cel Prea Înalt, să nu fie judecată împotriva noastră și ca meritele noastre să fie citite înaintea Ta".
5. Rodie. După ce ați mâncat semințele de rodie, spuneți: "Fie ca dorința voastră, Cel Prea Înalt, să se înmulțească meritele noastre ca semințe de rodie".
6. Capul unui pește (sau berbec). După ce ați mâncat o bucată, spuneți: "Fie ca voia Ta, Cel Prea Înalt, să fim în cap și nu la coadă".
Înțelegeți că lista de produse evidențiată de Talmud vă permite să preparați o grămadă de mâncăruri delicioase. Eu nu sunt evreu, dar încă din copilărie sunt încă prieteni cu mulți evrei împrăștiați peste tot în lume. Și prietenii au o sărbătoare. Deci, propun să dau Anului Nou prietenilor noștri niște rețete evreiești, care, totuși, se pot apropia perfect de masa tradițională a Anului Nou Evreiesc.
Vasul de pește de pe Rosh Hashana este cel mai important lucru și este pregătit numai de la întregul pește cu capul. Pentru ca, inainte de a incepe sa mananci, spui formula: "Fie ca voia voastra sa fie ... ca noi sa fim in frunte, si nu la coada".
Crap acoperit cu caviar și varză
Se va solicita: o bucată de grăsime bine tocată - 1 bucată (2-2,5 kg), varză 0,5 kg, ceapă - 2-3 buc. ulei vegetal - 2 linguri. boabe de ienupăr - 4-5 bucăți. lămâie - 1 buc. cumin, sare, piper la gust.
Mod de preparare: Curățați sazana de la cântare, intestin. Se pune caviar, iar peștele se freacă cu sare, piper și se presară cu suc de lămâie. Puneți-o deoparte - lăsați-o să marină. Varza este foarte fin și fin tăiat și prăjită cu ceapă în ulei vegetal. După 10-12 minute adăugăm caviarul eliminat din filme. Se amestecă. Se adaugă boabe de ienupăr și chimen. După alte 5-7 minute opriți focul. Sazana este umplute cu varză cu caviar, învelită în folie și așezată într-un vas de coacere sau pur și simplu pe o tavă de copt. Vărsăm ulei și coacem timp de 40 de minute. 180C. La sfârșitul coacerii, puteți tăia și deschide folia pentru a face ca peștele să fie maroniu.
Miel cu miere, date și prune
Veți avea nevoie de: 100 gr. date fără gropi, 130 g de prune fără semințe; 350 ml de ceai fierbinte; 1 kg de miel pentru răcire, de exemplu o bucată tăiată în bucăți mici, un cap de ceapă tăiat; 5-6 linguri. linguri de patrunjel proaspat tocat; 1/2 linguriță de ghimbir; 1/2 lingurițe de pudră de curry sau rase în El Khan; o nuca de nucsoara ras, 2 lingurite de scortisoara; 1/2 linguri de file de șofran; 2 lingurițe. linguri de apă fierbinte; 5-9 linguri. linguri de miere la gust; 250 ml de bulion de carne de vită sau de oaie; 115 g de migdale prăjite fără piele, 2 lingurițe. linguri cilantro proaspat tocat, 3 oua abrupte, felii felii; sare; piper negru.
Mod de preparare: încălziți cuptorul la 180 ° C. Pruneți prunele într-un castron, umpleți-le cu ceai, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l la abur. Într-o tigaie, se pune miel, ceapa tocata, patrunjel, ghimbir, curry sau Ras Al Khan, nucșoară, scorțișoară, sare, și un vârf de cuțit mare de piper negru. Închideți capacul și gătiți în cuptor timp de 2 ore sau până când carnea este moale. Îndepărtați prunele din ceai și turnați infuzia în miel. Se amestecă șofranul și apa fierbinte și se adaugă la brazier împreună cu miere și bulion. Stingeți fără capac timp de treizeci de minute, amestecând ocazional miel. Adăugați prune și date la brazier și amestecați ușor. Pe masă, serviți, presărați cu migdale și coriandru, și puneți deasupra bucățile de ouă fierte tari.
Salată de morcov fără suplimente
Salata de morcovi cu struguri pe Rosh Hashanah
Veți avea nevoie de: Morcovi - 2 buc. Struguri - 200g. Piersici sau nectarine - 2-3 buc. Nuci de pin (sau nuca tocata) - 4 linguri. l. Zahăr - 2 linguri. l. Suc de lămâie - 1,5 lingurițe.
Mod de preparare: Morcovii trebuie să fie spălați, curățați, spălați din nou, uscați și frecați pe o răzătoare fină. Piersici să se spele, tăiați în jumătate, scoateți piatra și tăiați în cuburi. Strugurii se spală, se usucă, se taie strugurii în jumătate, se îndepărtează oasele (dacă există).
Salate straturi:
1. Morcovi, presărați cu suc de lămâie, presărați cu zahăr
2. Piersici, presărați cu zahăr
4. Morcovi, se presara cu suc de lamaie, se presara cu zahar
5. Nuci de pin
6. Piersici, presărați cu zahăr
7. Morcovi, presărați cu suc de lămâie, presărați cu zahăr
8. Struguri de struguri Top cu salata presarata cu nuci de pin.
Ei bine, și bineînțeles, pe masă ar trebui să fie cel puțin un măr tăiat și o farfurie cu miere. Prin tradiție, Rosh Hashanah prezent ia o felie de măr înmuiate în miere și să spună: „! Să fie voia Ta ca Tu ne-a descoperit anul prosper și dulce“. Dar nu suntem doar la marginea mărului și miere - vom coace o plăcintă!
Placinta de mere pe testul de piuliță
Se va cere: pentru test: făină - 300g; unt - 200g; nuci, nuci (sol) - 100 g; ou - 1 bucată; sare - 2 șoapte; zahăr pudră - aproximativ 100 g; Zahăr din zahăr - 1 pachet; pentru umplutura: mere (șapte) - 6 buc; lamaie - 1 bucată; zahăr - la gust; amidon - 2 lingurițe. stafide fara pietre 1 lingura.
Mod de preparare: Se prepară aluatul: sita faina, amestecat cu zahăr, zahăr vanilat și sare, pentru a adăuga nuci măcinate, bucățile răcite de unt și tocat cu un cuțit (sau procesor) pentru a obține firimituri. Apoi adăugați oul și frământați aluatul. Rotiți aluatul într-un castron, înfășurați-l în film și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Împărțiți bilele de test în două părți inegale. Cele mai multe dintre rulourile dintre straturile de film în grosimea stratului nu mai mult de 5mm. schimbare de aluat în formă de pulbere de mucegai făină divizat face barele de protecție înălțime de aproximativ 4 cm. pini furca proporțiilor jos. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 5 minute.
Pentru a umple merele, clătiți, scoateți miezul, tăiați subțiri în felii. Gatiti merele cu suc de lamaie, amestecati cu zahar si amidon. O jumătate mai mică din test este laminată subțire între 2 coli de film. Așezați umplutura de mere pregătită în matriță. Acoperiți cu un aluat, cuțit mai multe incizii pe suprafața plăcintă. Coaceți timp de 40-60 de minute într-un cuptor preîncălzit. Tort pregătit să se răcească în formă. Apoi transferați pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră. Rodiile sunt sparte în mai multe plăcinte. Deci, tradiția va fi observată, iar pungența semințelor de rodie va umbri dulceața plăcilor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: