În prezent, pentru a prelungi termenul de valabilitate al fructelor uscate sau pentru a reduce timpul de uscare, au început să recurgă la chimie și alte tehnologii moderne. Acest lucru trebuie să fie amintit înainte de a merge pentru delicatese la magazin sau pe piață. Vom discuta în detaliu ce să căutăm când cumpărăm fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă.
Alegeți fructele și nucile bine uscate
Cum se prepară fructele uscate
De secole, fructele uscate au fost obținute într-un mod natural - fructele au fost uscate la umbra sau la soare. Timpul de pregătire a durat mult, aproximativ 3 luni. Acum, pentru a accelera procesul, utilizați cuptoarele. Și conform lui Ayurveda. și principiul alimentației naturale (alimente crude), astfel de fructe fierte își pierd rapid energia.
Foarte des atunci când se usucă în cuptor, în loc de lemne de foc, se utilizează gunoi, care formează fum dăunător (de exemplu din cauciuc), care este absorbit de fructe. Sunt de acord că un astfel de fruct uscat este puțin probabil să aducă vreun beneficiu corpului uman. Din păcate, întreaga groază a producției nu se termină aici. Da, uscarea în cuptor accelerează procesul, dar prin standardele de astăzi este încă mult timp. Prin urmare, au început să recurgă la produse chimice. De exemplu, prunele și strugurii se scufundă într-o soluție de sodă caustică pentru uscare. Și pentru a face produsele să arate colorante dăunătoare care pot fi comercializate! Există posibilitatea prelucrării cu dioxid de sulf. Și, în mod surprinzător, o astfel de procedură nu este interzisă.
Apoi procesează fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă
Chimia este folosită și în timpul creșterii legumelor și fructelor pentru a stimula creșterea. O astfel de substanță este gibberelina. Din cauza asta în timpul iernii, vedeți adesea legumele vândute, fructele de mare (cireș, căpșuni) etc.
Din nou, asta nu este totul. Sigur că ați văzut la vânzare fructe uscate, care au un aspect "umed", de exemplu, prune. Puteți spune cu siguranță că au fost tratate cu grăsimi sau cu glicerină, iar dacă sunteți norocoși cu ulei vegetal, să faceți o prezentare și chiar să măriți masa bunurilor.
Vezi de asemenea: Beneficii și rău de trandafiri de ulei esențial
Să vorbim acum despre dulciuri exotice - fructe confiate, care pot fi achiziționate în magazine obișnuite. Beneficiile pe care nu le suportă, deoarece compoziția lor include conservanți și coloranți. Sunt pregătite, de regulă, din ananas. nucă de cocos, căpșuni și papaya etc. înmuiați mai întâi în sirop de zahăr și apoi uscați.
De unde să cumpărați fructe uscate de calitate și nuci
După cum arată practica, fructele uscate netratate se găsesc pe rafturile magazinelor, supermarketurilor și piețelor în prezent foarte dificile. Cumpărați aceste produse, fără a fi dăunătoare, nu poate fi făcută decât în magazinele specializate, care pot fi găsite pe Internet. Și, bineînțeles, să aduci din străinătate, indiferent cât de tristă nu suna. Dar trebuie luat în considerare faptul că o astfel de situație sa dezvoltat nu numai în Rusia - "progresul" tehnic sa răspândit în multe țări.
Cum sa alegi fructele uscate
Fără condiție, vrem să "împingem" bunurile întârziate. Astfel de fructe uscate și nuci prezintă un pericol, deoarece sunt infectate cu ciuperci de mucegai. Dacă pe produse ați văzut pete întunecate și ați simțit un miros de mucegai - acestea sunt întârziate.
Prin miros. Produsele substandard au o "aromă" nenaturală, un miros de benzină sau cauciuc este simțit.
Prin culoare. Fructele uscate procesate au o culoare strălucitoare. Știați că, de fapt, caisele uscate nu au o culoare portocalie? Ar trebui să aibă o nuanță de ciocolată maro închis. După cum sa menționat deja mai sus, este aproape imposibil să găsim un astfel de lucru acum, deoarece este uscat nefiresc. Înlocuiți-o cu caise uscate - este aproape aceeași, doar cu o piatră. Apropo, dați mereu preferință fructelor uscate cu o piatră, deoarece acestea sunt mai benefice, cel puțin din cauza interferențelor mai puțin umane.
Această stafidă trebuie să aibă o culoare naturală albastră și dacă este făcută dintr-o varietate de struguri ușori - maro, dar nu chiar alb sau strălucitor. Cumpără stafide cu un peduncul - acesta este un semn sigur că sucul nu a ieșit din fructe de padure.
Citește de asemenea: Câte fructe de mâncare pe zi
Datele actuale ar trebui să fie flori întunecate, fructe ușoare - necoapte. Fructele uscate prelucrate, de regulă, se scarpină și se usucă. Cumpărați întotdeauna date doar cu o piatră.
Desigur, fructele uscate reale nu ar trebui să strălucească. Ele au doar un aspect inconspicuos (non-commodity): încrețit, mat și fără nuanțe strălucitoare și nenaturale.
Dar, în orice caz, după cumpărare și înainte de consum, acestea trebuie clătite bine, și chiar mai bine înmuiere timp de 3-5 ore.
Pe baza informațiilor de mai sus, am compilat un tabel care vă poate ajuta atunci când cumpărați fructe uscate.
Absent sau foarte slab
Cum sa alegi nuci
Înainte de a ajunge la rafturile magazinelor, nucile sunt de asemenea tratate termic și chimic, pierzând toate proprietățile lor utile. Este important să știm că multe bunuri vin la noi din magazinele subterane, unde pur și simplu absentează sanitația. Identificați falsul prin simpla atenție la ambalaj: dacă data fabricării și numărul lotului pot fi șterse cu ușurință, atunci aruncați în siguranță acest produs. Foarte rapid strica arahidele, cashewele și fisticul, astfel încât aceste nuci să fie mai atenți.
Culoarea nuci bune este uniformă, fără pete galbene și negre. În nici un caz, nu-l luați cu mucegai, deoarece acestea vor conține substanțe toxice.
Atunci când cumperi fructele cu coajă lemnoasă, dați întotdeauna preferință faptului că, în coajă (curățate, au o durată de depozitare foarte scurtă), de exemplu, nuci. Cojile lor trebuie să fie uniforme și fără nici un prejudiciu. Alegeți piulițele mai grele, dacă agitați piulițele, veți auzi un sunet zguduitor.
Dacă vă decideți să cumpărați produse rafinate, luați-o într-un pachet și nu tăiați.
Fiți atenți la producător. De regulă, nuci de pin de calitate din Orientul Îndepărtat, din Italia, Pakistan, Siberia. Nuci - din Franța. Fisticul este din Iran. Arahide - Argentina, Statele Unite ale Americii.
După ce ați citit acest articol, mulți pot fi supărați. "Unde pot obține fructe uscate reale?" - mulți dintre cititori vor întreba. Tema nutriției sănătoase, ecologice și corecte câștigă popularitate. Din fericire, acum există un număr suficient de eco-magazine. Acestea sunt destinate cumpărătorilor care monitorizează atent sănătatea lor, abordează în mod responsabil alegerea produselor. În plus, cumpărătorul a devenit mult mai informat, mulțumită Internetului;) Sperăm că datorită lecturii dvs. proprietarii de magazine pur și simplu nu vor avea de ales decât să vândă numai bunuri de calitate. Deci, coborâți;)
Și abordați cu atenție selecția fructelor uscate și a fructelor cu coajă lemnoasă. ) În cazul în care pentru a cumpăra. ) :) :)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: