Idei de afaceri cum să deschidă o cafenea de fidea wok

Undeva nu au fost luate rădăcină (de exemplu, în St. Petersburg, cota lor de unități fast-food este patetic 2-2,5%), iar în unele cazuri, au devenit actori importanți (Kazan și Ekaterinburg, reprezentând peste 6% din veniturile totale în rândul unități de fast-food). Și în orașele mici (mai puțin de 500 de mii de persoane) acest format nu există de fapt. Acest lucru este în același timp un risc de deschidere a unei noi piețe și a unei șanse de a deveni primul. Cu toate acestea, în orașele mari, acest format nu și-a redat încă toate fațetele.







Ce este fidea wok? Această mâncare este cunoscută aproape tuturor celor care au vizionat filme de la Hollywood - este o cutie atât de mică, cu tăițe, care a fost atât de iubită de eroii militanților americani din anii '90. În același timp, Wok în sine este o mică tigaie adâncă, perfect potrivită pentru ingrediente rapide de prăjire, în special fidea, și chiar și ulei pentru o astfel de friptură este necesar mai puțin.

Există diferite tipuri de wok - cu fund rotund sau plat, realizate din materiale diferite. Dar lucrul principal - partea de jos a unui diametru foarte mic și a unei forme conice, care, combinată cu amestecarea constantă, oferă o prăjire uniformă într-un timp scurt.

"WOK-LAPSCHA ESTE UN NOU TRENDĂ PE PIAȚA FAST ALIMENTĂ RUSĂ"

Și pentru antreprenor wok-pan frige devine primul element de cheltuieli. În medie, tigaia wok-tigaie costă între 2,5 și 8 mii de ruble. La o instituție cu o cifră de afaceri de 300-500 de porții (un indicator excelent pentru o cafenea într-un pasaj sau o livrare ieftină), două sau trei tigăi vor fi suficiente cu interes. Durata de viață a unei tigaie de calitate este de aproximativ 5-6 ani.







Deci, fidea-wok-uri sunt destul de usor pentru a pregati un produs care nu cere bucatarului sa aiba abilitati suplimentare. Adăugați la aceasta costul scăzut al ingredientelor:

  • fidea soba
  • Taitei Udon
  • fidea de ou
  • harpăama tăiței

din care constau în principal din feluri de mâncare, cu o selecție competentă de furnizori vă va costa doar 80-130 ruble pe kilogram. O porție poate conține 70 - 250 de grame de fidea. Alte ingrediente importante - umplutură (fructe de mare, carne de pui, legume și sos), pentru cantități mici din lot, care vor fi de la 20 până la 100 de grame de greutate, iar costul nu este foarte scump. porțiuni de cost, inclusiv costurile incidentale și timpul de lucru al angajatului, în funcție de ingredientele și dimensiunea - de la 30 la 90 de ruble. Astfel, prețul de vânzare poate varia de la 50 la 250 de ruble.

Cât costă:

Investiții necesare: în plus față de cele de bucătărie WOK deja menționate (circa 10-18000 de ruble pentru trei bucăți) în costurile vor intra echipamentul de bucătărie (refrigerare, aragaz, cuptor cu microunde pentru decongelarea și dispozitive de gătit) - este de aproximativ 50 de mii de ruble. Cel puțin 150 de mii de ruble pe an vor fi cheltuite pentru închirierea unei încăperi mici sub bucătărie (fără o sală de restaurant). Cu un restaurant, costurile dvs. vor fi: pentru chirie - de la 400 la 600 mii pe an. În plus, achiziționarea de mobilier și reparații, este încă de la 350 la 480 mii pe an. Când deschideți un restaurant - este recomandat să se acorde o atenție la locul de lângă câine, în zonele rezidențiale de aluviuni în centrul orașului (dar va crește chiria cu 40% minim).

Costurile de personal - taxe și salarii, pentru doi bucătari, femeie de curățare și de servicii de livrare va fi de la 80 la 150 de mii de ruble pe lună, cu un salariu mediu de 25-30 de mii de ruble.

Retragerea așteptată:

Marginitatea acestei afaceri este de la 20 la 35% sau de la 80 la 350 de mii de ruble de profit net pe lună, în funcție de cifra de afaceri.

De asemenea, puteți vedea francizele disponibile din bucătăria asiatică și fast-food.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: