Sushi și roșii din bucătăria japoneză au devenit acum un fel de mâncare foarte populară. Pregătirea felurilor de mâncare japoneză - procesul poate fi consumator de timp (pentru prima dată), dar interesant. După ce ați stăpânit această abilitate, puteți să vă surprindeți pe cei dragi cu sushi și rulouri reale făcute de voi înșivă. Sau bucurați-vă, implicând în procesul de gătit delicioase feluri de mâncare prietenilor japonezi.
Str. Gene. Ozerov 17, centru comercial "MegaCity", pav. 132
Extrase din lista de prețuri:
Rice de aur "Fushigon" 500g - 50 ruble;
Nori 10 coli - 80 de ruble. (8 role dintr-o singură coală);
Ghimbirul băncii 250 gr - 90 ruble;
Tempura 200 gr. - 70 de ruble;
Tub Wasabi - 90 de ruble;
Funchza 300 g - 80 de ruble;
Orez 300 g (20-30 clatite) - 100 ruble;
Important: toate sushi și rulouri constau dintr-un ingredient de bază - orez bine preparat, acesta fiind secretul principal! Orezul ar trebui să fie - calitate, calitate bună și conținut de gluten.
Rețeta pentru orez:
2 căni de orez, aproximativ 2,5 cesti de apă, se fierbe, se închide capacul și se lasă la foc mic timp de 10 minute. Se termină orezul, se amestecă și se acoperă cu un prosop.
Orezul trebuie să rămână împreună pentru a păstra sushiul și rolele în formă.
Cum să pregătiți un dressing pentru orez:
2 linguri. linguri de oțet de orez, mirin 2 linguri, sare la gust, puteți fără ea - mereu lângă sos de soia, așa că va înlocui sarea cu alimente.
1.1 Norimaki - roșii dense de orez cu umplutură de fructe de mare, învelite în alge marine Nori.
Ingrediente pentru 18 buc:
150 de grame de orez pentru sushi;
2 linguri de oțet de orez;
2 linguri de mirion;
3 foi de alge marine;
100 g File de ton (tăiat în fâșii de 1 cm în secțiune transversală, lungime cu o foaie de alge);
hrean wasabi, sos de soia pentru sushi și ghimbir murat;
Pregătiți orezul. Vezi mai sus.
Puneți nori-ul în fața dvs. cu partea aspră în sus, cu fața lungă îndreptată spre dvs. Așezați orezul deasupra, lăsând o margine de 2 cm de la muchia lungă.
În centru, puneți puțin isabi pe orez, puneți o bandă lungă de ton pe partea de sus.
Opriți sushi mai bine pe un covor de bambus special. Cu ajutorul unui covor, rotiți nori-ul într-o rolă, astfel încât tonul să fie în mijloc. Încercați să strângeți bine ruloul, astfel încât orezul să se răcească. Puteți, de asemenea, să porniți sushiul cu creveți, carne de crab, anghilă afumată, fileuri de pește (macrou, biban, hering, yellowtail lacled). Dacă peștele brut tradițional nu vă atrage atenția, utilizați pește fiert. Ingredientele selectate trebuie să fie tăiate foarte fin, astfel încât acestea să poată fi ușor laminate.
Rolați covorașul până la capăt, scoateți-l. Cu un cuțit ascuțit, tăiați vârful sushiului și tăiați în 3 bucăți, apoi fiecare în jumătate. Repetați cu restul ingredientelor.
Serviți pe o tavă pentru sushi, partea laterală pune ghimbir murat și wasabi de hrean, într-o placă separată se toarnă sos de soia.
1.2 Uramaki (Uramaki) - sushi în interior, nori înăuntru, orez în afară. Un astfel de sushi este decorat prin dulciuri de orez în susan sau caviar de pește care zboară.
Ingrediente pentru 18 buc:
150 gr. orez pentru sushi, preparat și pentru Norimaki;
3 foi de alge marine;
150 gr. carne de crab;
1 daikon mediu;
File de pește tăiat în benzi groase în deget, creveți și calmar, curățate, tăiate și fă-le două-trei crestături; Legumele trebuie să fie curățate și tăiate: tăiați partea de sus a vinetei, tăiați-o la jumătate în lățime și apoi în 4 părți în lungime; dați acestor piese o formă de ventilator; tăiați ardeiul verde în patru părți egale în lungime și scoateți semințele; morcov tăiat în benzi. Spălați ciupercile, tăiați picioarele, tăiați pălăria mare la jumătate.
Pentru a pregăti aluatul, săturați făina și turnați-o în apă rece, amestecată cu oul. În acest caz Tempura se va dovedi aur și fără o lumină de ou și dantelă. Aluatul se amestecă ușor cu betisoare sau cu o furculiță, astfel încât amestecul să rămână puțin ciupit. Este mai bine să le amestecați decât să le amestecați.
Pentru a pregăti sosul: se fierbe apa cu ghimbir, se toarnă sosul de vin și sos de soia, se amestecă și se combină cu ridiche tocat.
Se toarnă uleiul vegetal în tigaie (mai mult, cu atât mai bine) și se încălzește la 180 de grade. Îndepărtați-l într-o bucată de aluat, care trebuie să se scufunde, să plutească imediat, să se umfle și să se înmoaie. După aceasta, puteți începe gătitul.
Fiecare bucată este presărată cu făină, se umezește în aluat și se prăjește. În același timp, gătiți nu mai mult de 3-4 bucăți, astfel încât uleiul să nu se răcească prea mult. Se prăjește timp de 2-3 minute, dacă este necesar, puteți să vă întoarceți. Îndepărtați produsele din zincul bambus pentru a elimina excesul de grăsimi. Din suprafața uleiului scoateți în mod constant miezurile de aluat.
Purtați doar legumele și ciupercile, dar timp de 1 minut. De la 4-5 bucăți de morcovi pentru a face urzici.
Tempura se servește pe plăci sau pe pături de bambus acoperite cu șervețele de hârtie. Mancati acest vas este extrem de fierbinte. În același timp, bolurile sunt servite cu sos cald, care este scufundat în fiecare bucată. Pentru a gusta adauga la sosul servit separat condimente diferite.
3. Orez de orez cu creveți prăjiți și sos de ardei iute
orez 1/2 pachet;
* În conformitate cu evaluarea independentă Liveinternet.ru Materialele cu marcaje sunt publicate pe o bază comercială
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: