Fructul bucătarului

Descrierea generală a fructelor

Fructele pot fi împărțite în următoarele grupuri:

Semințe, constând din pastă suculentă cu semințe (mere, pere, portocale).

Fructele de piatră constau într-o pastă suculentă cu un os central (prune, piersici, cireșe, caise).







Citricele sunt fructe cu o piele grosolata si o pasta suculenta cu oase. Pentru citrice apar în principal portocalele, mandarinele, lămâile, grapefruiturile. Mai puțin frecvente sunt fructele citrice cum ar fi kumquat, pomeranian, pomelo, dulciuri și altele.

Fructele subtropicale și tropicale - smochine, rodii, mango, ananas, kiwi, litchi, fructe de pasiune, feijoa și altele.







Pentru gust, fructele pot fi împărțite în acru, semi-acid, dulce și neutru.

Fructul este o parte importantă a dietei noastre. Ele sunt o sursă de carbohidrați ușor asimilați. Fructoza predomină în fructele de porumb, iar sucroza și glucoza se găsesc în fructe de piatră. Mai presus de toate sucroza în portocale, banane, ananas. Bananele conțin o cantitate mare de amidon.

Utilizarea fructelor în gătit

Fructele sunt folosite în dieta noastră ca o farfurie independentă, ca ingredient pentru deserturi, precum și pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie.

Fructele pot înlocui complet deserturile cu calorii superioare.

Din gemul de fructe, gemul, face compoturi.

Depozitarea fructelor

Multe fructe pot fi păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a spori durata de valabilitate a fructelor, gemului, gemului, marmelada, compoturile sunt pregătite.

Aparate de bucătărie pentru fructe







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: