Se crede că hrișca a venit în țara noastră din Grecia și, prin urmare, a primit numele. Cu toate acestea, acum mulți europeni nu știu nici măcar ce fel de produs este. Dar, în Rusia, hrișca este atât de îndrăgită de faptul că fără ea este dificil să ne imaginăm meniul omului rus și să devenim o icoană a identității naționale ruse. Și cu ce este atât de bun?
Cum să recunoști o femeie chineză
Din păcate, anul curent nu a fost foarte favorabil pentru iubitorii de hrișcă, deoarece recolta internă nu a fost suficient, iar mulți producători au început să cumpere hrișcă din China - umectant, mai puțin calitativă și gustoase. Asta e doar afla ce este exact în uruiala pachet - care au crescut în domeniile sale native Altai sau celeste este dificil. Faptul este că fabricile achiziționează materii prime chinezești, apoi procesează, în abur, ambalare, iar produsul finit se dovedește a fi intern. Din păcate, originea cerealelor de pe etichetă nu indică, astfel încât să se concentreze pe caracteristicile externe ale crupe - forma și culoarea. Altaic hrișcă este de obicei plat, în timp ce în chineză sunt mai rotunjite. În plus, străinul are o nuanță brun-închisă: pentru produsul inițial umed nu este mucegăit, producătorii încearcă să-l usuce mai bine și abur. Din păcate, substanțele utile după aceasta devin mai puțin. Pe lângă de crupe de hrisca din China sunt mai ieftine decât cele realizate din materii prime autohtone, prin urmare, să fie ghidat de preț și să dea preferință producătorilor mari, care chiar și în timp ce deficitul încearcă să mențină marca și nu reduce calitatea produselor sale.
Ядрица, продел и хлопья
Atunci când alegeți cea mai bună calitate de hrișcă, căutați un link către GOST de pe ambalaj. Această lege tehnologică a fost adoptată în 1974, dar încă funcționează, iar majoritatea producătorilor continuă să lucreze la aceasta. În funcție de metoda de procesare a hrișzei este împărțită în două tipuri - miezul și tăierea. Prima este mai utilă, deoarece acestea sunt niște sâmburi întregi de hrișcă, separate de cochilii de fructe tari. Procedura se numește și boabe mici tocate: există mai puține vitamine și fibre, dar de la ele este bine să se facă boabe de porridge pentru bebeluși. Acum, în vânzare există un alt tip de cereale, care nu este indicat în GOST sovietic, - este fulgi de hrișcă. Ele sunt mai fine, dar mai calitative, deoarece ele sunt făcute prin aplatizarea boabelor. Mulți îi plac pentru o gătire foarte rapidă și o consistență vâscoasă.
Miezul și tăierea pot fi obținute din boabe neamestecate sau aburite. Prima opțiune salvează cele mai utile substanțe cereale și are o culoare crem, cu o tentă gălbuie sau verzuie, dar nu este foarte potrivit pentru gătit, astfel încât vânzarea este destul de rar (de obicei pe piețele umede). De cele mai multe ori pe rafturi este o crupă rapidă digerată din hrișcă pre-aburită. Pentru terci de porumb este mai bine să-l alegi (apropo, conform GOST, ar trebui pregătit timp de 15 minute). După procesare, produsul obține o culoare maro de diferite nuanțe - de la lumină la întuneric. Cu toate acestea, se crede că bobul este palid, mai puțin boabele sunt aburite, ceea ce înseamnă că a păstrat un număr mai mare de substanțe utile.
Un alt indicator al calității hrișcă - o varietate. Ei nu au o linie, dar nucleul este împărțit în primul, al doilea și al treilea. Este mai bine pentru a selecta un produs din clasa întâi - a de calitate superioară, mare, și există impurități mai puțin nocive ca reziduală tulpini, nisip, pietricele, cereale străine și miezuri cu cochilii dure. În plus, primul grad trebuie să fie bine calibrat. În cazul în care crupa în pachet este diferită în dimensiune, se va fierbe la momente diferite și cereale crud delicioase nu veți reuși. Pentru gătit afectează, de asemenea, culoarea produsului - în cazul în pachet sunt simultan boabe de lumină și întuneric, apoi, primul sudate înainte, în timp ce acesta din urmă va rămâne dur. Prin urmare, să acorde o atenție nu numai la soi, dar, de asemenea, ia în considerare cu atenție hrișcă printr-o pungă de plastic transparent. În cazul în care pachetul de imprimare acasă, veți simți mucegăit sau orice alt miros străin, atunci uruială este răsfățată și nu se poate găti.
Cel mai util dintre cereale
Hrana de hrisca este de obicei ambalata in saci de hartie sau plastic. Ambalajul pe bază de celofan este bun prin faptul că poate examina cu ușurință culoarea, forma făinii și prezența buruienilor. În plus, polietilena protejează produsul de umezeală și îl împiedică să se deterioreze. Casele de hrișcă sunt cel mai bine plasate în vase din sticlă sau ceramică, cu toate acestea nu se recomandă păstrarea lor pentru mult timp. De-a lungul timpului, grăsimile conținute în crup sunt randate, gustul se deteriorează și calitățile nutritive sunt reduse. Nutriționiștii au recunoscut hrișca drept cea mai utilă între cereale! Spre deosebire de fulgi de ovăz sau de mango, aceasta conține 5-6 ori mai multe microelemente (în special fier, potasiu, fosfor), vitaminele B și fibrele, care ajută la eliminarea toxinelor din organism. Și puteți mânca acest boabe și să nu vă fie frică de figura.
Articole similare
-
De ce rușii s-au evitat să-și numească reciproc denumirile complete ale zeilor, Șapte Rusi
-
De ce femeile din Rusia doresc să se căsătorească cu străinii?
Trimiteți-le prietenilor: