Depozitarea corectă a legumelor vă permite să salvați în ele toate proprietățile utile. Puteți stoca legumele în groapă, în subsol, pe balcon, pe loggia, în frigider, în cuptor, în cameră. Pentru fiecare legumă propriul mod de stocare. Astăzi, vreau să vă împărtășesc, dragi cititori ai blogului "Secretele Brownie". caracteristici de depozitare a diferitelor legume.
Norme privind recoltarea și depozitarea legumelor
Pentru a păstra legumele recoltate de pe site-ul dvs. de grădină mai mult timp, respectați regulile simple de curățare și depozitare:
♦ recoltați legume în timp optim
Usturoiul, ceapa, cartofii trebuie îndepărtați atunci când penele și vârfurile încep să devină galbene și uscate. Cartofii și ceapa mature, de regulă, la 90 de zile după plantare. Când este cel mai bine să curățați morcovii, puteți citi aici.
♦ recolta legume conform calendarului lunar
Pe luna în creștere mai bună decât a culturii în creștere pe sol (varză, ceapă, castraveți, roșii, dovlecei, ardei, dovleac). Pe lună în scădere, este necesar să se recolteze culturile care cresc în subteran (cartofi, morcovi, ridichi, napi, sfecla, usturoi).
♦ Nu spălați legumele atunci când le depozitați.
Pe toate legumele există un strat subțire de ceară naturală. Dacă este spartă la spălarea legumelor, dar procesele de putrezire sunt activate și legumele se deteriorează rapid. Culturile de rădăcini se păstrează cel mai bine dacă au particule de pământ.
Cum se păstrează ceapa și usturoiul
Ceapa și usturoiul sunt cele mai convenabile pentru depozitarea legumelor. Ele pot fi păstrate chiar și la temperatura camerei. Principalul lucru este să faci casa uscată.
Pentru a asigura stocarea pe termen lung a cepei și usturoiului, acestea trebuie să fie scoase în timp util, este bine să se usuce bulbii împreună cu pene sub un baldachin într-un loc aerisit. Apoi stiloul este tăiat sau împletit în panglici (atunci va fi posibil să-l stocați într-o formă suspendată).
Ceapa poate fi depozitată într-un coș, cutie, cutie, sac de țesut, care o ia în mod regulat.
Puteți să vă împletiți într-o "coasă" sau să o puneți într-o cutie de nylon și să fixați partea inferioară a unui astfel de spațiu de stocare cu un clothespin.
Chiar așa frumos este să puneți ceapa în bucătărie.
Amintiți-vă că nu este recomandat să depozitați împreună diferite soiuri de ceapă.
Soiurile ascuțite de ceapă sunt păstrate mai bine, iar soiurile dulci și semispătite sunt mai predispuse la diverse boli.
Cum se păstrează dovlecei
Zucchinele pot fi depozitate într-o cameră sub pat, dar trebuie să fie împrăștiate astfel încât să nu se atingă reciproc.
Zucchini nu-i plac vecinii, cum ar fi pepeni, mere, pere, roșii și ardei. Toți eliberează etilenă - "hormonul de maturitate", care poate reduce durata de depozitare a dovlecelilor de aproape două ori.
Cum se păstrează un dovleac
Păstrați dovleacul în orice cameră rece, la o temperatură cuprinsă între +5 și +15 grade Celsius, învelind dovleacul în ceva cald.
O frumusete roșie curată poate fi păstrată direct în frigider, dar nu mai mult de 10 zile.
Puteți crește durata de depozitare a dovleacului tăiat. Tăiați-l în bucăți, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l în congelator.
Cum se păstrează cartofii
În mod ideal, cartofii ar trebui să fie depozitați într-o groapă de legume la o temperatură între +3 și +6 sau în vrac într-un pachet sau în cutii de lemn.
În Ural, cartofii pot fi depozitați pe un balcon într-un dulap termic special - un "magazin de legume în balcon". Funcționează din rețea și prin intermediul releului comută automat în funcție de temperatura ambiantă și menține temperatura și umiditatea setate.
Păstrați cartofii într-o cameră întunecată. Altfel, sub influența luminii, devine verde și devine necorespunzător pentru alimente. Prin urmare, dacă păstrați o pungă de cartofi pe balcon, atunci asigurați-vă că o înfășurați pe partea de sus a unei pături matlasate vechi. Îl va proteja de lumină și va lăsa în aer. Când sunt stocate în cutii - în partea de jos trebuie să puneți cârpe vechi sau carton, iar în partea de sus - o pătură.
Cum să păstrați morcovi, sfecla, ridichi, napi
Aceste legume sunt cel mai bine depozitate în magazinul de legume sau în subsol. Se depozitează morcovi și sfecla, napi în cutii cu nisip uscat, turbă, în cazul în care acestea sunt stivuite strat cu strat, fără contact între ele.
Rădăcina poate fi depozitată în vrac într-un subsol rece (temperatura trebuie să fie de la 0 la -2 grade Celsius).
Morcovii sunt depozitați bine în saci mari de zahăr sau într-o cutie de spumă.
Dacă nu aveți un magazin de legume, rădăcinile pot fi stocate până la îngheț pe balcon. Trebuie să ne îngroape morcovii și sfecla în amestec de nisip și cenușă (cenușă zburătoare ca antiseptic oferă spațiu de stocare pe termen lung a legumelor) și a pus pe un balcon sau loggie.
Cum se păstrează varza
Despre regulile dovedite de conservare a varzei, aflați aici.
Cum se păstrează roșiile și castraveții
Aceste legume nu sunt supuse depozitării pe termen lung.
Tomatele trebuie depozitate numai la temperatura camerei. În acest caz, ele devin mai aromate. Atunci când se depozitează o tomată în frigider, ei pierd din gust, devin lipsiți de gust și se pierd.
Perioada de valabilitate a castraveților fără deteriorarea calității pe raftul inferior al frigiderului nu depășește 3-4 zile.
Ele nu pot fi depozitate împreună cu roșii, pepeni, banane, care eliberează o cantitate mare de etilenă - gaz, care accelerează maturarea.
Temperatura cea mai favorabilă pentru depozitarea castraveților este de 15 grade.
Prelucrările pentru iarnă vă vor permite să păstrați castraveții și roșiile conservate.
Cu sinceritate, Nadezhda Karacheva
Articole similare
-
Secretele de depozitare pe termen lung a fructelor și legumelor proaspete
-
Cum să păstrați în mod corespunzător legume și fructe unele caracteristici
Trimiteți-le prietenilor: