- Pentru fiecare produs, condițiile sale
- Un loc separat este regula principală
- Depozitarea pe termen lung a fructelor
Legumele și fructele constituie baza unei diete sănătoase și echilibrate. Acestea furnizează organismului substanțe nutritive, vitamine, minerale și fibre. Este foarte important să aveți fructe proaspete nu numai în timpul sezonului, ci și pe tot parcursul anului. Prin urmare, problema de a stoca legumele. pentru a salva toate proprietățile lor utile, excită multe.
Pivnița poate stoca legume și fructe în stare proaspătă și conservată timp de un an.
Pentru fiecare produs, condițiile sale
La crearea condițiilor ideale pentru depozitare, atenția maximă este acordată temperaturii, umidității și luminii. Acești parametri influențează conservarea vitaminelor și nutrienților din fructe.
Dacă depozitați legume și fructe în lumină puternică, procesele biologice din ele nu încetinesc, ceea ce duce la îmbătrânirea rapidă și deteriorarea gustului. Perioada de valabilitate în astfel de condiții este redusă uneori.
În cazul depozitării necorespunzătoare, legumele și fructele se deteriorează rapid. Cele mai multe dintre ele au mai mult de 70% apă în compoziția lor, iar o pierdere de până la 5% duce la vărsare, înrăutățire, pierderea atractivității și valoare nutritivă.
Rafturile pentru depozitarea alimentelor în pivniță sunt realizate din plăci și bare.
Fructele diferite necesită condiții diferite. De exemplu, depozitați legume care sunt coapte sub pământ (cartofi, ceapă), aveți nevoie de o temperatură de cel puțin + 5 ° C. În același timp, morcovii pot fi depozitați în frigider pentru o perioadă lungă de timp fără a-și pierde calitățile nutriționale.
Pentru diferite tipuri de produse care sunt planificate să fie depozitate în frigider, ar trebui să se furnizeze ambalajul. Cea mai bună soluție sunt pachetele care au o perforație specială (găuri mici). Dacă nu există astfel de pachete, atunci găurile pot fi ușor realizate prin perforarea ambalajului în mai multe locuri cu un obiect ascuțit. De asemenea, puteți utiliza hârtie sau folie pentru ambalare. Condiția principală este că fructele pot "respira", altfel condensul de apă se va acumula în interiorul ambalajului, ceea ce poate cauza putrezirea.
Când intenționați să depozitați fructe și legume pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să luați în considerare și faptul că unele dintre ele produc etilenă. Acest gaz promovează maturarea. Un număr mare este fatal pentru fructele mature. Din acest gaz devin bătrâni și se deteriorează mai repede. Înregistrările în selecția de etilenă sunt considerate mere. Puțin inferioare lor sunt pere, prune, caise și pepeni. O influență puternică este exercitată de etilenă asupra piersicilor și kiwi-ului, precum și asupra germenilor colorați și de Bruxelles și broccoli. Prin urmare, ele trebuie păstrate separate de celelalte fructe.
Înapoi la conținut
Un loc separat este regula principală
Schemă de recipient pentru depozitarea merelor.
Cel mai bun loc pentru depozitarea legumelor și fructelor este o pivniță sau o pivniță specială. În aceste încăperi se oferă cea mai optimă temperatură și umiditate. În plus, o cameră specială vă permite să păstrați fructele separate unul de celălalt. Pentru depozitare, puteți utiliza, de asemenea, un garaj încălzit sau mansardă.
Dacă în fermă nu există nimic asemănător, dulapurile sau cutiile speciale pot ajuta la rezolvarea problemei cum se păstrează legumele, care pot fi utilizate pentru a arăta separat produsele alimentare.
Printre cele mai populare produse care sunt puse la depozitare, cartofii sunt în primul rând. Pentru el, condițiile ideale sunt un loc întunecos la rece, cu o temperatură cuprinsă între +5 și +7 ° C. Într-un loc mai cald, va începe să germineze. Și la o temperatură de 0 ° C și mai mică, amidonul se va transforma în zahăr, iar legumele vor avea un gust neplăcut de dulce. În lumină puternică, tuberculii încep să devină verzi și își pierd valoarea nutritivă.
Morcovii se conservă cel mai bine într-o cutie cu nisip uscat. Pentru o perioadă lungă de timp, acesta poate fi păstrat la frigider, ambalat în hârtie sau într-o pungă de plastic.
Cutiile din lemn sau carton sunt cel mai bun loc pentru salvarea sfeclei. Până la îngheț, cutiile pot fi depozitate pe balcon. În cameră trebuie să găsești locul cel mai tare pentru ei, cât mai mult posibil de la încălzitoare.
Înainte de a face pivniță diferite stocuri pentru iarnă, acesta trebuie să fie ventilate.
Dacă nu există o pivniță sau o pivniță, atunci depozitarea varzălor devine o problemă reală. Această legumă cu depozitare lungă își pierde umiditatea, ceea ce afectează calitatea acesteia. Pentru a salva furcile, ele pot fi atârnate peste un coș sau îndoite într-o rețea, care, de asemenea, atârnă. În timp, stratul superior al frunzelor va începe să se usuce. Nu trebuie să fie întrerupte, ele vor ajuta la menținerea umidității în furculiță.
Înainte de a depozita ceapa și usturoiul, acestea trebuie să fie bine uscate la soare. Aceste legume sunt bine păstrate într-o cameră caldă, dar este mai bine să le puneți într-o rețea și să le atârnați pentru a asigura o bună ventilare.
Pentru mult timp puteți păstra roșii proaspete. Fructele sunt sortate cu grijă, intacte și verde sunt selectate. Fiecare tomate se împachetează în hârtie și se află într-o cutie ventilată, care este depozitată într-un loc răcoros. În timpul depozitării, ele se maturează și devin roșii.
Diverse verdeață pot fi păstrate în frigider în saci de plastic sau în cutii speciale. Înainte de marcaj, verdele se usucă bine - chiar și puțină umiditate poate cauza putrezirea. În plus, verdele sunt bine depozitate în formă înghețată.
Înapoi la conținut
Depozitarea pe termen lung a fructelor
În ceea ce privește modul cum puteți stoca în mod corespunzător fructele, există caracteristici speciale. De exemplu, merele își vor păstra prospețimea și elasticitatea pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt șterse cu o cârpă umezită anterior cu glicerină. Deci, se vor usca mai putin.
Pentru a marca o pivniță sau o pivniță, fiecare fruct trebuie ambalat în hârtie moale și pliat într-o cutie ventilată. Principalul lucru este să se răcească merele înainte de ao pune. Acest lucru va împiedica alocarea activă a umidității obiectelor mai înclinate din jur.
Puteți stoca fructe atât timp cât legumele. Cu toate acestea, trebuie amintit că, chiar dacă toate regulile și cerințele sunt îndeplinite în timpul depozitării pe termen lung, fructele își pierd valoarea nutritivă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: