Ce știu despre trestia de zahăr?
Ceva de la școală că el este în țări fierbinți, așa cum avem sfecla. Pentru extracția zahărului.
Piele brună de zahăr din trestie, care costă mai mult decât alb, dar este considerată mai utilă.
Și de undeva din poezie, că trestia cântă în vânt. Nu foarte mult.
Ne întoarcem acasă într-un fel, iar fiul stăpânitorilor indieni stă pe verandă și cu o expresie plăcută a feței lui care înghită un băț. Băiatul este modern, așa că am fost surprinși.
"Elena", spune băiatul Sankalp. - Îți place asta?
- Ce este "asta"? - Întreb cu suspiciune, pentru că el este, de asemenea, un glumă.
"Trestia de zahăr", spune el, fără răutate. - Vor fi dinți buni!
Apoi a venit tatăl său, Surendra, și a ordonat să dea oaspeților un nou baston de stuf, da mai gros.
Am dus acest baston la casa noastră și am încercat câteva zile - din ce parte să încercăm. Era clar că trebuie să ajungi cumva la centrul de zahăr și să mestebi fibrele interioare, dar aproape că am rupt tamponul cu mango până când am deschis tunica de stuf.
A devenit evident că dinții trebuie să fie buni și la început, înainte de a mesteca stuf.
În consecință, m-am confruntat cu alegerea (am verificat acum pe Internet o mulțime de sfaturi cu privire la modul cel mai bun de a tăia trestia de zahăr și ce să facă cu ea - care gătește bucăți pe grătar, care împinge ceai).
Coaja este tare, iar carnea, deși lemnoasă, dar dulce și plăcută. Pentru a face o trestie de zahăr cu un cuțit de bucătărie este oarecum obositoare, aici aveți nevoie de un instrument serios - un cuțit de vânătoare ca un minim. Am mestecat niște trestie, șezând dimineața pe plajă, ca o gustare de cafea și le-am dat prietenilor - să-i încerce și delicatețea locală.
Dar povestea stufului nu sa terminat acolo.
La fel cum avem cele mai populare suc proaspăt stoarse - portocaliu, aici - trestia de zahăr. Pe drumurile de aici și acolo sunt bărbați cu caruri și răsuciți sucul de la stuf, cu loviturile melodice ale uneltelor.
Arată foarte ciudat: de la uscat la aspectul unui băț obține apă dulce. Cu scârțâie și zgomot.
Vom încerca sucul de mult timp, dar am fost opriți de abordarea evident nu foarte sanitară a lucrătorilor de stuf. Un prosop șterg ochelari toată ziua.
Cu toate acestea, aceasta este India, aici totul începe să fie tratat mai ușor. Ieri, cu sprijinul lui Julia, care a încercat și a supraviețuit sucului de trestie, ne-am aventurat și am comandat două pahare de douăzeci de rupii (12 ruble) o bucată.
Sucul nu era deloc așa cum mi-am imaginat. Ceva între mere și țelină, dulce și erbacee. Insolite. Se pare ca se inmoaie de mesteacan, dar mai luminos. Ei spun că este, de asemenea, extrem de util.
Uneori cred că chiar dacă trăiți toată viața în India, în fiecare zi veți aduce noi descoperiri. Și apoi înțeleg că este adevărat, oriunde trăiesc. Dacă aveți curajul să încercați lucruri noi, va fi peste tot.
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: