Cum sa faci jeleu de la capsuni pentru retete de iarnă prin Video Pași

Aromă uimitoare de căpșuni, care se răspândește în jurul casei în timpul iernii, este capabil de a conduce fanii acestui fructe de padure utile nebun. Capsula de căpșuni poate deveni o adevărată decorare a oricărei mese, oferindu-ne vitamine și substanțe utile. Printre varietatea opțiunilor, jeleu de la căpșuni, având o consistență specială, este popular și adesea folosit nu numai ca un desert independent, ci și ca o completare a prăjiturilor de casă. Pentru a vă pregăti singur, este suficient să folosiți rețete dovedite și să luați în considerare unele dintre nuanțele care afectează calitatea produsului final.

Nuanțe de jeleu pentru iarnă

În mod tradițional, jeleul de căpșuni este o delicatesă preferată a copiilor, care știe multe despre dulciuri. Acest produs neobișnuit va fi un plus extraordinar pentru consumul de ceai la domiciliu, reamintind zilele frumoase de vară în serile reci de iarnă. Pentru prepararea jeleului de căpșună se utilizează de obicei gelatină, care asigură consistența necesară a produsului în timpul răcirii. Dacă este depozitat corespunzător, jeleul nu își pierde consistența.

Strawberry jeleu având culoare frumoasă și saturate, adesea folosit ca un decor rafinat de prăjituri și produse de patiserie, cu toate acestea, trebuie apreciat că atunci când se utilizează un gel ca umplutură pentru copt acasă, la temperaturi ridicate, rastechotsya.

Principalul ingredient al jeleului de căpșuni, pe lângă căpșunul însuși, este zahărul. Datorită prezenței sale, jeleul aromatic de căpșuni este păstrat suficient de mult.

Lipsa cantității necesare de pectină în fructele de căpșuni compensează perfect zahărul. Volumul de zahăr utilizat în prepararea jeleului de căpșune afectează durata de valabilitate a țaglei.

Metoda de lucru la rece

Jeliul poate fi preparat folosind metoda rece și caldă.

O metodă rece de a face jeleu din căpșuni implică utilizarea de fructe de pădure îmbăiat. Se recomandă păstrarea acestui blanc în frigider fără probleme. În același timp, este mai bine să preparați astfel de jeleu din fructe de padure dense și coapte, în caz contrar, dacă cultura de căpșuni se transformă în apă, nu veți reuși să obțineți consistența necesară.

Folosind o metodă rece de a face jeleu de căpșuni, se recomandă să nu economisiți pe zahăr, acționând ca principal conservant. Pentru 1 kg de fructe de pădure este mai bine să se ia de la 1,5 kg de zahăr granulat.

Metoda de lucru fierbinte

Pentru a pregăti metoda jelly fierbinte, veți avea nevoie de borcane și capace sterilizate, ceea ce face posibilă închiderea containerelor cât mai strâns posibil. Acest jeleu este depozitat în pivniță sau la temperatura camerei în dulapul de bucătărie. Cu toate acestea, nu este necesar să se plaseze cu acest produs alimentele de lângă radiatoare sau să fie supuse schimbărilor puternice ale regimului de temperatură. Păstrați acest jeleu poate fi de până la doi ani.

Atunci când se calculează cantitatea necesară de zahăr, puteți utiliza proporția de rețete clasice, oferind 1 kg de fructe de pădure pentru a utiliza 1 kg de zahăr. Cu toate acestea, după cum știți, căpșunile sunt diferite. Din acest motiv, pentru fructele foarte dulci, puteți reduce cantitatea de zahăr la 800-500 g pe kilogram de căpșună, iar dacă cultura este apoasă, cantitatea de zahăr poate fi mărită la 1,5 kg pe 1 kg de fructe de padure.

Cu o scădere a cantității de zahăr, a cărei doză minimă poate fi de 500 g pe 1 kg de căpșuni, este necesară creșterea cantității de gelatină sau pectină utilizată. Acest lucru va asigura consistența necesară a produsului final. În caz contrar, jeleul dvs. se va dovedi a fi prea lichid.

Billet din fructe de pădure

Folosind o căpșună de grădină pentru stocul de iarnă, nu uitați de posibilitatea de a vă bucura de jeleu, preparat din fructe de pădure. O astfel de căpșună este numită și câmp. Diferența sa principală față de soiurile de grădină este prezența fructelor de pădure mai dulce, de dimensiuni inferioare, dar nu de gust. Câinele de câmp are o aromă deosebită. Cu toate acestea, jeleu preparat din ea poate diferi într-un gust amar. Pentru a corecta o situație, cantitatea suficientă de zahăr va ajuta.

Rețete de jeleu din căpșuni pentru iarnă

În dorința de a face preparate similare pentru iarnă, este posibil să se profite de setul de rețete presupunând utilizarea fructelor întregi sau distruse, cu adaos de pectină sau gelatină, precum și de piure de mere. Alegerea oricare dintre ele, vă puteți pregăti cu ușurință un jeleu superb și parfumat, gustul căruia vă veți bucura de întreaga iarnă, consolidând imunitatea.

Reteta rapida de fructe de padure cu piure

Cea mai mare cantitate de vitamine se găsește în căpșunile supuse unui tratament termic minim. Pentru a pregăti o astfel de "bomba" cu vitamine, este suficient să folosiți rețeta expresă, care vă permite să economisiți timp și să obțineți un rezultat minunat. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele proporții: pentru 1 kg de boabe trebuie să luați 1,5-2 kg de zahăr.

1. Bomboanele pre-spălate se freacă împreună cu zahărul, pregătindu-se cartofi de piure. În acest caz, zahărul trebuie adăugat în porții mici și asigurați-vă că acesta este complet dizolvat.

Procesul de gelificare în acest caz nu va începe mai devreme de o lună sau un an și jumătate. Cu toate acestea, dacă consistența dorită încă nu poate fi realizată, nu trebuie să vă faceți griji. În orice caz, veți obține o bilă mare de căpșuni care conține cantitatea maximă de vitamine. Păstrați piureul de căpșuni în frigider. Unele gospodine preferă să împacheteze astfel de căpșuni în cutii mici de plastic, care apoi sunt trimise la congelator. Un astfel de preparat este, de asemenea, excelent dintr-o căpșună de pădure cu o aromă unică.

Reteta cu fructe de padure si gelatina

Pregătiți un jeleu minunat de căpșuni cu gelatină. Înainte de a începe, răsturnați cu grijă căpșunile, curățați-o de la prizele verzi și puneți la o parte boabele stricate. Pentru a pregăti 1 kg de căpșuni, aveți nevoie de 20 g de gelatină și 1 kg de zahăr.

1. Bomboanele preparate sunt așezate în recipiente emailate.
2. Umpleți căpșunile cu zahăr și lăsați timp de 1-2 ore.
3. Apoi puneți un foc de căpșuni pe foc și, amestecând conținutul, aduceți-l la fierbere.

În timp ce boabele se răcească înmuiate în gelatină cu apă rece înainte de umflarea completă. Aceasta durează aproximativ 30-40 de minute.

Când pregătiți jeleu de căpșuni, puteți folosi gelatina

Întoarceți borcanele de căpșune cu capul în jos și puneți-le pe o suprafață plană. Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați-le într-un loc liniștit până se răcește complet.

Jelurile pot fi întoarse înapoi după răcirea completă

Conserve de jeleu din căpșuni cu pectină

Pentru persoanele care sunt atenți la gelatină, pectina poate fi utilizată ca înlocuitor al acesteia. Proprietățile speciale ale acestei polizaharide îi permit să fie utilizată fără a fi necesară înmuiere, ceea ce economisește mult timp. Și în sine, acest produs este fabricat din resturile de citrice, sfeclă și mere.

Pentru pregătire, luați:

• 250 g de zahăr;
• 500 g de căpșuni;
• 5 g pectină.

1. Spălați, curățați și curățați căpșunile din cartofi piure. Pentru a face față acestei proceduri, puteți folosi un mixer.
2. Puneți cartofii piure într-un vas de email și puneți-l pe foc.
3. Se amestecă pectina și zahărul și se adaugă la masa de boabe atunci când se încălzește.
4. De îndată ce jeleul ajunge la punctul de fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți-l timp de încă 5 minute.
5. Îndepărtați masa de la căldură, turnați în borcane sterilizate și strângeți bine cu capacul.

Atunci când se calculează cantitatea de pectină, trebuie să se bazeze pe numărul total de boabe și zahăr. 0,5 kg de zahăr per 1 kg de căpșuni iau 10 g de pectină, în timp ce 1 kg de pectina de fructe și 250 de grame de zahăr 15 nevoie D. Pentru varianta fără să fie nevoie de îndulcitor 20 g de pectină în 1 kg boabe.

Varianta utilizând piureul de mere

Dacă preferați să nu utilizați gelatină și pectina să cumpărați eșuat, disperarea nu este necesară. Puteți să-l obțineți singur folosind mere.

Puteți stoca acest stoc pe întreaga iarnă.

În plus față de mere, puteți utiliza coacăz, care are, de asemenea, o cantitate suficientă de pectină. Și puteți combina măr, coacăz și piure de căpșună în proporție de 1: 1: 2.

Se gătește în mașina de pâine

Puteți folosi aparatul de pâine. Acest dispozitiv versatil, care a devenit un asistent demn în bucătărie pentru multe gospodine, se va descurca perfect cu sarcina.
Ia:

1. Spălați bine, căpșuni curățate și curățate în cartofi piure.
2. Utilizați programul "Gem" făcând clic pe butonul corespunzător de pe panoul de control al dispozitivului. Având în vedere caracteristicile individuale ale diferitelor modele de producători de pâine, produsul va fi gata în aproximativ 1-1,5 ore.
3. Scoateți cu grijă castronul cu conținut de boabe și turnați masa într-un castron plat și lat, răcit.
4. Împrăștiați produsul rezultat în borcane sterilizate, etanșați-le cu capace, unde pot fi stocate până în vara următoare. Puteți pune pur și simplu piesa de prelucrat în frigider în aer liber. În aceste condiții, acesta poate fi stocat timp de cel mult o lună.

Folosind un producător de paine, puteți face și jeleu de căpșuni din fructe întregi. În acest caz, puneți căpșunile într-un castron, adăugând pectină și suc de lămâie acolo.

Articole similare

• Jelly din căpșuni pentru iarnă cu gelatină și fără gelatină, o rețetă cu o fotografie pas cu pas

• Kiwi - rețete cu o fotografie, cum să pregătești tăblițe și să le păstrezi pentru iarnă

• Cum să gătești ardei în suc de roșii rețete pentru prepararea de ardei grași în suc de roșii de iarnă

Trimiteți-le prietenilor: