Utilizat de când o ciupercă lungă de timp numită Shiitake a devenit faimă pe continentul european ca Ledinus edodes. Această ciupercă din familia non-putred, are peste 1.600 de tot felul de ciuperci de diferite tipuri. care cresc pe lemn moartă, putred și alte plante.
In salbaticie, ciuperca traieste pe trunchiuri de copaci spulberate de foioase, cum ar fi castan, cunoscut în Japonia Shii, care a dat doar numele acestei ciuperci, și multe alte tipuri de copaci: carpen, fag, mesteacan.
Distribuție și descriere
Aria de distribuție a Shiitake în sălbăticie este destul de largă, include țări din Asia: în regiunile muntoase din Coreea, China, Japonia, care a fost mult timp folosit în medicina populară, elixir de asteptare lui de viață. Cu toate acestea, în restul marii părți a planetei, aceasta nu se găsește aproape niciodată în natură. În Federația Rusă shiitake crește ocazional în Orientul Îndepărtat, Primorsky Territory.
Shiitake în modul său de hrănire este o ciuperca-saprofite folosind materia organică din descompunere, lemn putred pentru putere, ci pentru că de multe ori acestea pot fi văzute în cioturile înnegrite de moarte copaci bătrâni, morți, și în Defrișările. În țările din Asia, Shiitake de ciuperci are o reputație pentru vindecare, deoarece se crede că are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, consolidarea acesteia, și este, de asemenea, util în hipertensiune arterială, obezitate, imbatranire. Nu este surprinzător faptul că, timp de aproximativ 1000 de ani, omenirea a folosit proprietățile sale utile, cultivând o ciupercă pe grinzi de lemn.
Shiitake în aparență este o ciupercă placă lemnoasă cu o tulpină groasă scurt, cu un capac de până la o rază de 13 cm, maro sau deschis maro inchis la culoare, în funcție de faza de dezvoltare, cu o carne alba densa, care seamănă medie ceva între ciupercile porcini și șampiunile. Pulpa devine maro. Practic diametru capac ciuperci este mic aproximativ 5-10 cm, care se deosebește de multe alte ksilotrofov fungi. Capac Sheer într-o fază inițială de creștere rotunjită, maro, deoarece creșterea și dezvoltarea ulterioară a ciupercii devine mai plat și lumină.
Shiitake Technology
De regulă, shiitake, unul dintre multele ciuperci xilotrofe, poate fi cultivat în două moduri încercate și testate. Una dintre ele - extinse, bazată pe apropierea maximă a condițiilor naturale de creștere pe lemn tăiat sau cioturi Paulin, celălalt - intense, care accelerează perioada de cultivare, prin utilizarea tratamentului termic al substratului pe rumeguș sau alte substanțe sub formă de particule vegetale, cu adaos de soluții de nutrienți special pregătite.
Profitabilitatea pentru creșterea shiitake într-un mod intensiv este mult mai mare decât în conformitate cu tradiționale, dar totuși aceasta este metoda tradițională utilizată de multe ferme din Asia pentru a crește aceste ciuperci. Pentru a face acest lucru, special pregătite zone umbrite de pădure, permițând să creeze oportunități favorabile pentru creșterea Shiitake.
Pentru cultivarea productivă a ciupercilor într-o vreme rusesc dure, ierni reci și veri uscate pentru a construi spațiilor în care este posibil să se creeze condiții optime pentru cultivarea shiitake, temperatură controlată, să mențină un anumit nivel de umiditate. Prin aplicarea tehnicii speciale atunci când sunt utilizate pentru cultivarea ciupercilor shiitake cioturi de recoltare copaci de foioase: stejar, carpen, fag, - este necesar să cânepa recolta într-un moment în care se oprește mișcarea sucurilor în copaci. De regulă, acest lucru se întâmplă în toamna târzie sau primăvara timpurie, când în copac concentrația nutrienților atinge maximul. Acest lucru va face posibilă obținerea de ciuperci utile cu gust excelent și nutriție.
Atunci când se pregătesc păduchi, arborii trebuie alesi foarte atent, astfel încât lemnul să nu fie afectat de alte ciuperci, mucegai. Alegeți trunchiuri cu diametrul de 15 până la 25 cm, bustenii tăiați sunt tăiați în bușteni de la 1,2 până la 1,7 m lungime și pliate într-un loc răcoros. Lemnul de lemn este acoperit cu pânză pentru a proteja lemnul de uscare și a lăsat timp de 2-3 luni înainte de însămânțare cu miceliu.
Lemnul folosit și uscat pentru cultivarea shiitake, în timp ce acesta nu ar trebui să fie semne de putregai. Pentru aceasta, cu câteva zile înainte de însămânțarea miceliului, lemnul este bine umezit. Cultivarea ciupercilor pe busteni este posibilă și în aer liber, dar numai atunci când vremea este caldă în exterior, este necesar ca locul de creștere să fie protejat de soare și de vânt. Cu o producție pe tot parcursul anului este necesar să aveți o cameră specială în care să se mențină cele mai bune condiții pentru creșterea ciupercii: temperatura de la 16 la 20 ° C, umiditatea lemnului de la 40 la 65%, nivelul de lumină - cel puțin 120 lux.
Pentru iubitorii Shiitake, afacerea de creștere nu numai că va aduce satisfacție morală, ci va oferi, de asemenea, ocazia de a face bani buni, desigur, cu capacitatea de a face un plan de afaceri demn.
Condiții de însămânțare a mielului shiitake
Pentru a efectua cu succes însămânțare shiitake miceliu este forat mai întâi gaura cioturile într-o ordine aleatoare, o adâncime de 4-6 cm, cu diametrul de 1,3 cm incremente de 22-30 cm, păstrând o distanță între rânduri de la 7 la 12 cm. Orificiile rezultate devin infundate miceliu dense , acoperite cu dopuri din lemn, cu dimensiuni de 0,5-1,5 mm mai mici decât diametrul găurilor. Conectorii sunt blocați în interior, apoi sloturile rămase sunt ceruite.
Astfel pregătit jurnalele din nou stivuite într-o woodpile sau sub adăpost pe stradă sau într-o cameră în care condițiile bune de dezvoltare a miceliului, pentru o perioadă de la 0,5 la 1,5 ani, în funcție de proprietățile lemnului, care trebuie sa fie procentul de umiditate peste 30 la o temperatură de 22-30 ° C
Pădura cu bușteni populată de miceliu, dacă este necesar, protejează de uscare prin material, acoperă-o și, de asemenea, hidratantă la uscare, udare. Semnificația finalizării perioadei inițiale de dezvoltare a miceliului este apariția pe tăietura de bușteni de pete albe ale hifelor de miceliu și prezența unui sunet surd la atingere. Pentru a crește conținutul de umiditate al lemnului până la 80%, acesta este înmuiat în apă timp de 10-18 ore într-un timp cald și timp de până la 3 zile în sezonul de iarnă.
Cultivarea și recoltarea shiitake-ului
Pentru egalizarea temperaturii și umidității să fie leneș cu miceliu, sunt în loc, special adaptate pentru cultivarea organismelor de fructe, au acoperit cu o pânză, care transmite lumina, și scoateți-l imediat ce cioturile de suprafață cresc corpurile fructifere. În interior, în acest caz, umiditatea este redusă la 55%. Perioada de dezvoltare a fetusilor durează între 1 și 2,5 săptămâni.
Cu respectarea strictă a procesului tehnologic dintr-un jurnal, este posibil să creșteți 2-3 randamente de shiitake anual pentru 5 ani. Busteni de fructe, după recoltare, sunt din nou stivuite într-o pădure de lemn, acoperite cu o cârpă din in, sau de bumbac, care nu permite lumina. În acest caz, este necesar să se păstreze umiditatea bustenilor de lemn de cel puțin 45%, iar temperatura aerului - 15-22 ° C. Dupa uscarea lemnei, bustenii sunt din nou imbibati in apa.
Cifre și rezultate
- Media rusă pe an consumă până la 1 kg de ciuperci cultivate, iar media europeană - de la 2 la 4 kg.
- Producția de ciuperci cultivate în Rusia în ultimii trei ani a crescut cu 10% pe an, iar volumul importurilor a crescut cu 15%.
- În majoritatea orașelor rusești (70%) nu există producători de ciuperci proaspete.
Este necesar să faceți un plan de afaceri înainte de a începe o afacere proprie de creștere a ciupercilor. Afacerea de creștere a shiitake poate aduce un venit bun.
Articole similare
-
Ideea de afaceri a ciupercilor în creștere de shiitake este cea mai bună idee de afaceri
-
Descrierea și caracteristicile cultivării castraveților germane f1
Trimiteți-le prietenilor: