După ce am făcut cunoștință cu tradițiile gastronomice ale majorității indiene care locuia în Mauritius, am decis să învăț despre gusturile Creoles, descendenții colonizatorilor europeni, care reprezintă o treime din populația Mauritiusului.
În centrul insulei, în micul sat Moca, care este aproape de capitala Mauritius. orașul Port Louis, există un restaurant de gastronomie Creole Escale Creole. Restaurantul ocupă o grădină tropicală destul de mare, cu o piscină și un loc de joacă pentru copii. Mesele sunt situate confortabil sub copertine, precum și în umbra răcoroasă a copacilor. Pe potecile călcate în pietriș se execută șopârle mici, incolore, după care sare, încercând să le prindă, reprezentanți multicolori ai lumii cu pene. Din primele minute ai sentimentul că nu ai venit la un restaurant, ci la o grădină botanică. La realitate, am primit un salut vesel și vesel de la hostessul restaurantului, fermecătorul Creole al Mariei-Christina:
- Bună, vrei să încerci reale Creole?
- Da, doar visez la asta!
Înainte de a mă așeza la masă, Maria-Christina ma tratat cu un auto-fund, bine, un rom produs în casă, pregătit conform vechii rețete a coloniștilor francezi. Nu am băut nimic de genul ăsta. A fost o băutură dulce, foarte picantă, de 50 de grade. Prima gustare a ars puțin gât, dar a doua, dimpotrivă, a înmuiat. În timp ce încercam să încerc, cu ce miroseau condimentele, Maria-Christina mi-a povestit despre bucătăria Creole.
În opinia Maria Cristina, principalele sale caracteristici - este de gătit, fără utilizarea de ardei iute la cald, precum și cultura de gustări ușoare înainte de masă. În mod tradițional tabel Creole există trei astfel de gustări: stick-uri de brânză, cartofi vinete sau benzi grătar și subțiri de semințe de floarea-soarelui și de făină cu diferite condimente, numite saca porumbei - porumbei Kaka. Îmi plac ultimele pe care le-a plăcut cel mai mult. Tradițională caldă și rece sunt considerate cârnați de porc domestice în sos de tomate rougaille și curry de pui, care este complet absentă ardei iuti. La cererea mea, Maria-Christina a scris o rețetă. cum să gătești carne de pui în Creole.
Mulțumind gazdei ospitalieri al restaurantului pentru o cină minunată, m-am dus la hotelul de la vest de insulă, unde apusul încă ardea.
Călătorie în Mauritius - începutul
Anton Arens - despre ce a fost tratat la o nunta Tamil pe insula Mauritius. Tamil este un astfel de popor, care locuiește în principal în statul Tamil Nadu din India și. pe.
Articole similare
-
Creole cuisine - blog de rețete delicioase cu fotografii și clipuri video
-
Trei rețete de bucătărie creolă de la bucătarul-șef din New Orleans, publicații, din întreaga lume
Trimiteți-le prietenilor: