Compozitia fileului din Turcia si proprietatile utile, file de curcan

File de curcan (numit și sân) - carne de elită fără os din păsările de curcan de pasăre. Prevalența cărnii de curcan de origine este a doua doar la pui.

Fillet, ca cel mai echilibrat produs de origine animală, este utilizat pe scară largă în întreaga lume datorită gustului ridicat și caracteristicilor sale nutriționale, în primul rând conținutul mare de proteine.

Greutatea fileului de curcan standard variază între 0,5 și 2 kg, cu cea mai înaltă calitate curcan din Statele Unite. Fileul este slab caloric, ușor fibros în textură, de culoare roz deschis. Se consideră cea mai delicioasă și cea mai utilă parte a carcasei de curcan.

Interesant! În limba engleză, o pasăre de curcan este numită "curcan", ceea ce înseamnă Turcia, deși turcia nu are nimic de-a face cu această țară. Spaniolii au adus această specie de păsări din Indiile de Vest (numele vechi al Americii), din călătoriile lor cuceritoare.

Compoziția de carne de curcan valoroasă este după cum urmează:

Acizi grași saturați;
apă;
colesterol;
cenușă;
Minerale - sodiu (90 mg), potasiu (210 mg), fosfor (200 mg), calciu (12 mg), zinc (2,45 mg) de magneziu (19 mg), fier (1,4 mg), cupru ( 85 pg), mangan (14 pg).
Vitaminele PP, A, grupa B (B6, B2, B12), E;

Carnea din fileul de curcan este foarte sănătoasă:

Utilizarea regulată a fileurilor de curcan ajută la prevenirea anemiei, stimulează funcția inimii și activitatea creierului.
Calorii cu conținut scăzut de calorii (nu mai mult de 200 kcal la 100 g) și dieteticienii non-alergeni recomandă includerea în alimentația sugarilor (și chiar să-l însușească de carne), precum și persoanele care suferă de alergii alimentare. Fileul de curcan este un produs alimentar folosit pentru a hrăni oamenii slăbiți
Datorită conținutului ridicat de proteine, o sursă de material de construcție pentru piept de curcan musculare umane se recomandă utilizarea de sportivi și oameni care conduc un stil de viață ocupat și activ.

Carnea de curcan, și chiar mai mult din fillele sale, practic nu are contraindicații de utilizat, dacă este proaspătă și de calitate.

Cum să gătești și să servești

Fileul de curcan, datorită gustului său neutru și termenelor rapide, deschide un câmp nelimitat pentru a experimenta iubitorii culinare.

Această carne este perfect combinată cu un număr imens de produse - porridge și legume, toate tipurile de sosuri, paste și ciuperci.

Ei coapte și compot de roșii sau sos de ciuperci cremos, sau pur și simplu prăjit în bucăți aluat - varietatea de rețete este izbitoare:

cu note de curcan cu ciuperci;
supa cu taitei de ou;
file de curcan în aluat;
curcan-kari cu orez;
carne de vită,
coapte în sos de smântână de curcan fiert.

În orice caz, datorită calorii scăzute, mâncărurile din curcan vor fi adăpate în gură și vor fi curajoase, dar ușor de digerat.

Cum sa alegi

Alegeți un filet de curcan bun este ușor:

Cu cât este mai mare - cu atât mai bine. Se crede că cea mai bună carne din păsările mari.
Atingeți și înțelegeți. Dacă cumpărați presiune pe suprafața fileurilor proaspete de curcan, locul de la degetul de pe deget va reveni rapid la forma sa originală.
Culoarea contează. Carnea de fileuri proaspete trebuie să fie ușor roz, fără incrustații de sânge întunecat sau nefiresc pentru culoarea cărnii - albastru sau verde.
Aromă. Carnea proaspătă aproape că nu miroase. Dacă simțiți un miros puternic - puneți acest file deoparte.

Frozen - cel mai bun mod de a păstra filmele de curcan proaspete și de calitate. În congelator sau într-o cameră la o temperatură ideală de -18 ° C, pieptul poate fi păstrat timp de până la 9 luni.

Atenție vă rog! Este imposibilă re-înghețarea curcanului, deoarece în stare dezghețată la temperatura camerei, microbii se înmulțesc rapid în carne.

Valoarea calorifică de 201 kcal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 13,29 g. ( ∼ 53,16 kcal)

Grăsimi: 15,96 g. ( ∼ 143,64 kcal)

Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 26% 71% | 0%

Proporția produsului. Câte grame?

În 1 ambalaj de 1000 g.

Articole similare

Pagina anterioară