Shiitake (siitake), sau ciuperca de longevitate (limba latină Lenlinus edode.) - pileat, din lemn, ciuperci comestibile. În natură, crește pe lemn mort de foioase: stejar, fag, carpen, castan. Numele japonez „siitake“ provine din expresia „aceste“ - denumirea speciei de arbori, în cazul în care crește în sălbăticie, și „Take“, care în japoneză înseamnă „ciuperca“. În China, Shiitake numit "sianggu" sau "hoangmo".
Aceasta este una dintre principalele ciuperci de delicatețe cultivate, din punct de vedere al producției industriale, în al doilea rând numai la șampanie. Creșterea shiitake nu este atât de dificil, o plantație mini poate fi organizat pe teren propriu de teren.
Piesele de lemn sunt găurite în rânduri decalate șase și șapte găuri cu un diametru de 1 cm și o adâncime de 5 cm. Apoi pune (curate (!) Mâini) miceliu (100-150 g), este umplut cu rumeguș și argilă obscure sau smoală grădină.
CREȘTEREA CREȘTERII
După inoculare, este de dorit aranjarea segmentelor într-o încăpere (beciuri, sere, etc.) unde pot fi create condiții optime pentru germinarea miceliului în lemn. Dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci pentru umbrele se întinde un loc umbros umbros în grădină, sub un baldachin sau umbra de copaci, va face. Miceliul crește bine în lemn la o temperatură a aerului de 17,2 ° C și o umiditate de 78-85%.
Lumina în această perioadă nu este necesară, dar este necesar accesul la aer proaspăt, astfel încât stivele de stivuite să aleagă un loc bine ventilat. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât lemnul devine mai rapid decât miceliul. Cu toate acestea, în cazul în care temperatura pentru o lungă perioadă de timp depășește + 28 ° C, shiitake mycelium poate muri.
Dar când temperatura este scăzută la 0 ° C și mai jos, miceliul nu moare, dar trece într-o fază de odihnă, până când vin condiții favorabile dezvoltării și dezvoltării.
Perioada de supraaglomerare a buștenilor cu un miceliu durează 2-4 luni (în funcție de condiții).
Pentru iarnă sunt acoperite cu covoare de paie sau transferate în subsol.
ETAPA DE FRUCTE
După ce lemnul complet depășește miceliul, este necesar să se stimuleze procesul de formare a corpurilor de fructe. Pentru a determina dacă miceliul a germinat în segment și este adecvat pentru formarea fructelor și fructarea ulterioară, este posibilă prin următoarele două criterii:
1) secțiunile albe ale miceliului apar pe secțiunea transversală a segmentului arbore;
2) în timpul impactului, segmentul nu "sună".
În condiții naturale, formarea fructelor este stimulată de ploile sezoniere. Cu toate acestea, este posibil să influențeze artificial accelerarea procesului de fructare. Deci, pentru a stimula primul val de fruct, segmentele de germinare sunt înmuiate în apă. Timp de înmuiere: în vara - 10-24 ore, în vreme rece - 2-3 zile.
Conținutul de umiditate din lemn poate crește până la 75-85%.
După segmentele de înmuiere montate înclinat vertical sau oblic împotriva lor la montanți de lemn, sau stivuite în formă de «X» cu o singură configurație și acoperite cu lumină și material permeabil de aer pentru a stabiliza temperatura și umiditatea.
Formarea de fructe are loc la un conținut de umiditate de lemn de 35-60%, o temperatură a aerului optimă pentru formarea corpurilor de fructe din tulpina cultivată și o umiditate relativă de 70-85%. Fructele încep cu formarea rudimentelor corpurilor de fructe. Pentru o mai bună aerisire și scăderea umidității aerului la 60-75%, acoperirile de protecție sunt îndepărtate. Shiitake nu este tăiat cu un cuțit ca ciupercile de pădure obișnuite, dar este răsucite.
Perioada de fructe durează 7-14 zile. În funcție de condițiile meteorologice, Shiitake da 3 valuri de creștere (sfârșitul primăverii, mijlocul și sfârșitul verii), iar la subsol sau într-o seră cu iluminare artificială poate primi până la 4 sau mai multe valuri în cazul în care, după fiecare macerat jurnalele fructifere.
După recoltarea întregului recoltă, miceliul trebuie să "se odihnească" pentru fructul ulterior.
PERIOADA DE POST
După recoltare (val fruiting) secțiuni din nou de protecție ușoare adăpost și materiale permeabile la aer, în scopul de a stabiliza temperatura din 16-25 ° C și se menține lemnul nivelul de umiditate de 30-40% (în repaus etapă).
Pentru a stimula formarea ulterioară a fructelor, segmentele sunt înmuiate în apă după 1 până la 3 luni și sunt fructificate. În funcție de mărimea segmentelor, aceasta durează de la 2 la 6 ani. Cu 5 kg de lemn puteți obține până la 3 kg de ciuperci.
Alte știri corelate:
Articole similare
-
Ideea de afaceri a ciupercilor în creștere de shiitake este cea mai bună idee de afaceri
-
Cultivarea procesului de afaceri Shiitake și descrierea tehnologiei
Trimiteți-le prietenilor: