Citat literar

Citat literar

Citat literar
Citat literar

În ciuda numeroaselor solicitări din partea cititorilor, Mitchell a refuzat să scrie continuarea romanului și, în 1949, viața lui a fost tăiată tragic. Pe drum spre cinema, ea a fost lovită de o mașină și a murit 5 zile mai târziu, fără să-și recapete conștiința.







Despre evenimentele Războiului Civil, Margaret Mitchell știa prima dată: cei doi bunici ai săi au luptat în trupele Confederației. Acesta este motivul pentru care tratamentul evenimentelor din Războiul Civil este în mare parte părtinitor și reflectă punctul de vedere al plantației de Sud. Acest roman este de două ori interesant. De exemplu, romanul lui G. Bicher-Stowe "Cabina unchiului Tom" (1852) este un stat care deține sclavi, prin ochii unui nord.
În centrul romanului se află destinul elitei din sud cu privire la dezmembrarea istoriei. O mulțime de spațiu este dedicată descrierii vieții și stilului de viață al plantelor-proprietarilor de sclavi cu gusturile, obiceiurile și preferințele culinare. În anii foametei, o masă bogată, cu feluri de mâncare, era pentru Scarlett, chinuită de adversitate, un simbol al unei vieți trecute.

"În afara Tarii, restul lumii se întindea și se petrecea un război. Aici, pe plantațiile, și întreaga lume și de război au existat doar amintiri, care trebuiau să lupte atunci când acestea sunt precipitate de creier în momentele de epuizare. Tot ceea ce constituie viața vechi înapoi la cererile stomacurile goale sau pe jumătate goale, și toate gândurile fierte până la două concepte simple și interdependente: produsele alimentare și cum să-l.
Mâncare! Mâncare! De ce memoria inimii este mai slabă decât memoria stomacului? Scarlett ar putea face față cu durerea lui, dar nu cu stomacul, și în fiecare dimineață, înainte de război și de foame ieșit la suprafață în mintea ei, ea a trezit, dar încă pe jumătate adormit, înghețat, ghemuit în anticiparea dulce, care trage acum mirosul din fereastră pâine prăjită și roșii proaspăt coapte. Și în fiecare dimineață, tragând aerul cu nasul, a prins mirosul mâncării care o aștepta acum la trezire.

Citat literar
Merele, bomboanele, arahidele și laptele au fost servite pe masă la Tara. Dar chiar și această masă primitivă nu a fost niciodată suficientă. Și când am văzut-o de trei ori pe zi, Scarlett ar putea să nu ajuta rătăcite la zilele de demult, la masă, a aprins luminile de lumânări, la feluri de mâncare emană un parfum.
Cât de neglijent au tratat mâncarea atunci, cât de risipitoare erau! Bucățele, clătite, biscuiți, vafe, unt topit - și toate acestea doar pentru micul dejun. Apoi, vasul cu sunca - la un capăt al mesei, un fel de mâncare de pui prăjit - pe de altă parte, și apoi fierte într-o oală, sos puternic îmbibat cu apă este aruncat de munte de fasole grăsime în sos de smântână, atât de gros încât să poată fi tăiat cu un cuțit. Și trei deserturi pe care toată lumea poate alege ceea ce este mai mult pe placul lor: un tort de ciocolata stratificat, Blancmange de vanilie sau un tort cu frișcă. La gândul acestor idoli erau lacrimi în ochii ei a rămas uscat în fața războiului și în fața morții, și greață a fost în creștere la gât de gol, foamea colibri întotdeauna a stomacului. Pentru pofta de mancare - un subiect constant căință Mammy -. Un apetit sănătos nouăsprezece femei a crescut de patru ori, ca urmare a neobosit, grele și destul de neobișnuit pentru munca ei "

După război, devenind soția lui Rett Butler și mutându-se în New Orleans, Scarlett nu a putut să uite de foametea anilor de război.

"Cel mai bun lucru a fost să mănânci în New Orleans. Când Scarlett și-a amintit de teribilele zile înfometate din Tara și despre un moment foarte recent de abstinență, i se părea că nu va mânca niciodată suficient de multe feluri de mâncare delicioasă. Gumbo, cocktail de creveți, porumbei în vin și stridii, coapte în aluat crocant cu sos de smântână; ciuperci, carne dulce și ficat de curcan; Pește, arțar coapte în hârtie cu ulei, și la ea - limes.

Citat literar
Scarlett nu a fost niciodată o lipsă de apetit, de îndată ce își aduce aminte alunele constante, mazăre uscată și cartofi dulci la Tara, ea a fost dispus să înghită doar despre orice creolă bucătăria.
"De fiecare dată când mâncați ca și cum nu vă vor da nimic", a spus Rhett. - Nu lingeți farfuria, Scarlett. Sunt sigur că în bucătărie există încă multă mâncare. Este necesar doar să întrebați chelnerul. Dacă nu încetezi să-ți râzi de lacomie, vei fi la fel de grasă ca o matronă cubaneză, iar apoi te voi divorța.






Dar ea ia arătat doar limba și a cerut să aducă o altă bucată de tort de ciocolată și frișcă și ".

Bucătăria creolă este adesea numită singura bucătărie pur americană. Este identificată îndeaproape cu New Orleans și cu statul Louisiana. Aceste terenuri s-au schimbat în mod repetat stăpânii lor, care trece din mână în mână, și a apărut în aceste părți bucătăria este rezultatul amestecării tradițiilor culinare ale coloniștilor francezi și spanioli, indigenii bucătăria indiană și preferințele gastronomice sclavi. Amestecul exotic din Paris și Havana, aromat cu o proporție echitabilă de mirodenii de foc, a creat un fenomen gastronomic - bucătărie creolă autentică. Este renumit pentru supe și tocane groase, numărul incredibil de preparate din fructe de mare, Louisiana amestec special de condimente, care dă vasul stilul său unic.

Citat literar

Creole alimentare

Creolele bucătăriei se caracterizează printr-un proces lung de gătire, datorită căruia toate produsele au timp să se absoarbă aroma de condimente. "Sfânta Treime" - ceapă, țelină și piper dulce - baza de bază a multor mâncăruri locale. Cel mai cunoscut dintre ele - jambalaya (un descendent îndepărtat al paella) și gumbo - o supă-tocană, este o reteta sofisticata cu o mulțime de ingrediente. O mare popularitate se bucură de peștele "înnegrit". La prepararea este muiată în unt topit, și apoi stropite din belșug condimente și prăjit într-o tigaie până când crusta neagră, fileul ar trebui să rămână alb și delicat. Puteți găti și carne. Locuitorii locului glumesc că produsele "înnegrite" și jazzul sunt articolele principale ale exportului din New Orleans. În Louisiana, pâinea este coaptă din făină de porumb, care pentru o lungă perioadă de timp nu se deteriorează cu umiditate ridicată (o caracteristică distinctă a climatului local).

Nativi din statele sudice, care sunt preferați de mâncarea americană - pui prajit (pui), precum și mâncăruri de grătar (cel mai adesea carne de porc). Prepararea carnii de porc în sudul Statelor Unite are o trăsătură distinctivă. Se gătește foarte lent, sau mai degrabă îmblânzit la temperaturi scăzute (și nu neapărat pe grătar) într-o stare în care carnea cu furculiță sau cu o mână dreaptă poate fi dezasamblată. O astfel de "carne de porc trasă" se mănâncă cu un sos de grătar sau se folosește ca bază pentru alte feluri de mâncare, în special pentru sandwich-uri.

Citat literar
Citat literar

Pentru a oferi o aromă de bucătărie creolă, folosiți o combinație de condimente Louisiana pe care vă puteți pregăti. Se adaugă la supe, tocană, pește, carne de pui, feluri de mâncare din orez și fasole.

Amestec Louisiana de condimente

Citat literar
ingrediente:
2 linguri de sare de mare
2 linguri de ardei gras
1 lingură de cimbru uscat
1 lingură de busuioc uscat
1 lingură de oregano uscat,
2 lingurite de praf de usturoi
2 lingurițe de pulbere de ceapă
2 lingurițe de piper negru
2 lingurițe de piper alb
1 linguriță de piper de cayenne

Se amestecă toate ingredientele (încercați să nu inhalați mult). Păstrați într-un borcan închis într-un loc întunecos. Un amestec de condimente va păstra aroma timp de 6 luni.

Carne de pui prajita in America de Sud

Citat literar
ingrediente:
1 pui (1,5-1,7 kg) împărțit în 8 părți, puteți lua, de asemenea, separat picioarele, aripile, coapsele
500 ml de lapte
2 linguri de suc de lamaie
150 g de făină, condimentată generos cu sare și piper

Se amestecă laptele cu suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă și se lasă să se fierbe timp de 5 minute până se îngroașă. Puneți bucățile de pui într-un vas profund, turnați amestecul rezultat și puneți marinada în frigider peste noapte.
Piesele de pui marinate se usucă cu un prosop de hârtie. Într-o pungă de hârtie, turnați făina cu sare și piper. Trimiteți puiul într-o bucată de pungă cu bucată și scuturați-l corespunzător, astfel încât bucățile de pui să fie acoperite uniform cu făină. Îndepărtați excesul de făină.
Într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă uleiul vegetal undeva pe o treime din tigaie. Puneți focul și căldura. Puteți prăji puiul în friteuza adâncă. Coborâți cu grijă bucățile de pui în uleiul ars. Roșiți în loturi mici, răsuciți în timpul gătitului, până când apare o crustă crocantă. Aceasta va dura aproximativ 8 minute. în funcție de dimensiunea piesei. Rețineți că pieptul este gătit mai repede. Dacă este necesar, preparați puiul cu o mare sare de mare. Serviți pe masă cu o salată de varză și ridiche, condimentată cu smântână.

Porumb Maque Choux

Citat literar
ingrediente:
3 boabe de porumb tânăr de dimensiuni medii
1 ceapă fin tocată
1 ceasca de ardei gras rosu
1 pahar de cremă cremoasă
1 lingurita de cimbru proaspat
1 ceapă verde
2 linguri de patrunjel
1 lingură de busuioc proaspăt
½ linguriță (sau mai mult) de sos Tabasco sau Chile
Sare, piper după gust

Maque choux este un fel de mâncare tradițională din sudul Louisiana. Este o interpretare franceză a tradițiilor culinare ale indienilor americani. Componenta sa principală este porumbul, cu adaos de diverse legume și condimente. Felul este utilizat ca o farfurie pentru pui sau creveți, și, de asemenea, ca un curs principal.
Cu un cuțit, coajați porcii de porumb din coajă. Ar trebui să obțineți aproximativ 2 pahare de sâmburi de porumb. Se topește untul într-o tavă de sare pe foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți până când transluciditatea este de aproximativ 5 minute. amestecând constant. Se toarnă în ardei gras și se coace împreună cu ceapa timp de aproximativ 3 minute. Apoi puneți porumbul și tocanul timp de încă câteva minute. Pentru a preveni arderea legumelor în timpul gătitului, adăugați bulion de pui sau pur și simplu apă, dacă este necesar. Se toarnă smântână în legume, se adaugă sare și sos fierbinte. Toate se amestecă, foc pe foc până când sosul se îngroașă timp de aproximativ 5 minute. iar la sfârșitul gătitului adăugați verdele. Dacă este necesar, pre-sare cu o sare grosieră. Pentru această rețetă, puteți folosi și porumb congelat.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: