Pentru mult timp, am vrut să fac cheburecii pe chefir, în sfârșit. această dorință este îndeplinită. Asta. ca rezultat, sa dovedit - a se vedea pentru tine :).
De ce nu ați mai găti astfel de chebureci? Pur și simplu, a fost o rețetă Cheburek pe o cremă, care mă potrivește complet.
Utilizați chefir Ceburek aluat, un pic încordate: a citi pareri diferite despre ceea ce un astfel de test, pasties nu sunt reale, iar apoi a constatat discursuri nu mai puțin emoționale în apărarea el însuși - Ceburek aluat chefir. În final, am ajuns la convingerea fermă că el nu se încearcă să judece avantajele sau dezavantajele acestei metode de preparare Ceburek va fi dificil.
Compara am ceva - pateuri cremă face mai mult de un an, cu aluatul pe chefir prea probleme speciale a fost nu numai că am de el sau burrito, sau plăcinte. Dar cum se vor comporta cheburecii?
În general, se spune, - a făcut, chebureks fierte astăzi pe kefir.
Un raport cu fotografii și concluzii este atașat mai jos.
Pentru a face cheburecii, avem nevoie de:
Aluat pentru reteta Chebureks:
- Ou - 1 bucată
- Kefir, iaurt sau iaurt fără zahăr - 250 ml
- Sare ½ linguriță
- Soda - foarte puțin, literalmente, la vârful cuțitului
- Făină - aproximativ 3-3.5 cești cu un volum de 250ml
Umplut pentru chebureks:
- Carnea de porc, mielul sau carnea de vită (de preferință un amestec din ele) - 400 g
- Fat Kurdichny dacă lucrăm cu înlocuitori de carne de porc sau de carne de porc - 100g
- Extracte de carne - 150-180 ml (pot fi inlocuite cu 2 linguri de smantana + 100 ml de apa)
- Pătrunjel verde - 1 fascicul mediu
- Verzile de busuioc și cilantro sunt câteva ramuri (dacă vă plac astfel de condimente).
- Ardeii amestec (piper dulce, negru, ușor amar și dulce sau jumătate de ardei iute păstăii fără sămânță) - ½ amestec negru măcinat linguriță și enibahar și 1 linguriță. boia de ardei
- Ceapa - 2-3 buc. (aproximativ 200 grame)
- Sare - la gust (aproximativ ½ lingurita, cu condiția să adăugați bulion sărat)
Să începem cu pregătirea aluatului pentru chefurecii pe chefir.
Setați făina, adăugați oul, chefirul, sarea și sifonul.
Facem aluat, puțin mai moale decât pe găluște. Se amestecă cu grijă până se uniformizează. Lăsați aluatul sub un castron sau înfășurați-l într-un film alimentar timp de 40 de minute.
În acest timp, pregătiți carnea de forță pentru cheburecii.
Tăiați carnea în bucăți mici sau lăsați-o să treacă prin măcinătorul de carne cu cele mai mari găuri din grătar și tăiați și ceapa. Adăugați sare, verdeață și mirodenii.
Cu ocazia verzilor, - sunt convins că împodobește cu mult o carne de vită, dar nu tot ca un coriandru verde. În familia noastră, de exemplu, verde de coriandru (coriandru), îmi place doar. Prin urmare, în carnea de miel se adaugă individual pentru mine, toate celelalte sunt limitate la patrunjel și busuioc.
În general, dacă încercați pentru prima dată orice fel de verde picant sau condimente noi, faceți o porție de carne tocată pe un cheburek și încercați. În cazul în care gustul se potrivește, se adaugă cu îndrăzneală la restul de carne, în cazul în care ceva nu-i place, opriți la reteta traditionala de carne - carne, ceapa, piper, sare.
Carne de vită bulion pentru Ceburek de preparare se adaugă în mod necesar sau, în cazuri extreme, apa fiarta din cubul de bulion, - umplutura trebuie să fie foarte bogat, dar nu lichid. Despre aceleași coregon din carne tocată face pentru Chira - Ceburek Crimeea și Ceburek vodca și apă minerală.
Aluatul este împărțit în bucăți mici. Thinly rolați-l afară, jumătate de umplutură, acoperă a doua jumătate. apăsați marginile și faceți denticulele cu un cuțit special fixat sau apăsați-l cu o furculiță.
Tehnologia de gătit este aceeași ca și pentru cheburecii din aluatul de cremă, îți amintești?
Chebureks se prăjește cu ulei fierbinte într-o tigaie sau prajit. Mai întâi, la un foc puternic până la albirea pe o parte, apoi reduceți căldura și acoperiți cu un capac timp de 5-6 minute. Apoi scoateți capacul, crește focul, aduce pasties la un „clar“ și să decoleze de pe un prosop de bucătărie pentru a scăpa de excesul de grasime.
Chebureks sa dovedit a fi foarte suculent, parfumat. prăjit în exterior și moale în interior.
Ele sunt puțin mai magnifice decât pe un aluat de patiserie, marginile sunt crocante, dar nu ferme. O picătură de sifon, pe care am adăugat-o în ciuda rețetei, nu a fost simțită deloc.
Cu toate acestea, mărturisesc sincer, Ceburek aluatul pe chefir - -acesta de la moale sa, se rostogolește un pic mai complicat decât fabricarea berii, și a trebuit să ia un pic mai mult pentru a forma pateuri dimensiunea tigai mele. De obicei pentru un cheburek iau 40 de grame de cremă și 40 de grame de carne tocată. Greutatea aluatului de kefir pentru același cheburek a fost de 50 g.
Concluzia mea - aluatul pentru chefurecii pe chefir se dovedește a fi destul de bun și are dreptul de a exista. Dacă vorbim despre ce aluat este mai bine ... Mi se pare că în acest duel de test diferit pentru chebureks a fost o remiză
Mai multe informații pe această temă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: