Ce sa pregatiti din usturoiul salbatic? Înainte de a studia rețetele, ar fi bine să înțelegeți ce fel de produs este acesta - usturoiul sălbatic, care este folosirea acestuia și ce opțiuni de gătit există.
Cheremsha: analfabetism culinar
Leek (alte nume - urs ceapa, câștigătoare, ceapa sălbatică, levurda, balon, chenzeli) - picant planta de ceapa de familie care creste in salbaticie si cultivate pe site-urile horticole. Această plantă și proprietățile sale utile sunt cunoscute de oameni pentru mai mult de 4000 de ani. frunze de usturoi sălbatic se aseamănă cu lacramioare pe frunze, iar gustul lor este foarte similar cu gustul de tineri usturoi, cu toate că unele gust ca ceapa. Alimentele sunt de obicei consumate de bulbi, tulpini și frunze de plante care sunt recoltate înainte de perioada de înflorire.
Este popular în usturoi sălbatic multe țări din Europa și Asia, și altele asemenea sunt preparate din ea o varietate de feluri de mâncare din Caucaz, Siberia și Orientul Îndepărtat. Este consumate proaspete, adăugate la salate, folosite pentru prepararea meselor calde din legume și sosuri din carne, ca umplutură pentru plăcinte, precum și sărate și murate. Există, de asemenea, multe rețete originale din usturoi sălbatic. În selecția mea am adunat cele mai bune 11.
Sandvișuri cu ouă și caramel
Aceste sandvișuri sunt foarte gustoase, mâncate instantaneu și cu plăcere. Dacă este posibil, utilizați usturoiul sălbatic, va fi mai gustos, dar cu ceapa verde nu este, de asemenea, rău. Puteți folosi și săgețile de usturoi.
- 5 felii de paine alba;
- 3 oua fierte;
- 3 linguri de smantana 20%;
- un pachet de lăstari sălbatici de usturoi sau mai multe pene de ceapă verde;
- câteva perechi de patrunjel sau alte verdeață;
- 3 linguri de brânză rasă;
- sare si piper negru la gust.
Ouăle trebuie curățate și frământate cu o furculiță. Cheremshu (ca o opțiune - ceapa verde) și pătrunjelul tocat fin.
Pentru a adăuga la ouă felii verzi, sare, piper, brânză și jumătate de smântână. Smântână adaugă atât de mult încât masa nu sa dovedit a fi prea lichidă. Dacă este necesar, reduceți suma de mai sus. Se amestecă bine. Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie, puneți felii de pâine, aplicați o masă de ouă pe ele, coaceți într-un cuptor preîncălzit pentru 200 de grade, nu mai mult de 3-5 minute. Masa nu trebuie să se înroșească. Luați sandwich-urile din cuptor, presărați-le cu brânza rămasă și țineți-le în cuptor până când se topește brânza. Trimiteți imediat.
Cheesecakes cu usturoi sălbatic
Acestea ar trebui să fie gătite dacă vă place combinația de brânză de vaci cu verde. Branza de brânză este întotdeauna necesară acasă, usturoi sălbatic ca în cazul de sandwich-uri pot fi înlocuite cu alte verde.
- 800 de grame de brânză de vaci grase;
- 1 ceașcă de făină de grîu sită;
- 1 vârf de sifon;
- 1 ou de pui;
- 1 buchet de usturoi sălbatic;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- sare la gust.
Grind lamaie sau alte verde spălate cu apă curentă. Branza de brânză se amestecă bine cu oul, care trebuie să fie agitat mai întâi cu o furculiță. Se amestecă făina cu sifon și o cantitate mică de sare, se adaugă la masa brânzei. Se toarnă verdele tăiați, se frământă aluatul moale, se amestecă siropul și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Serviți cald cu smântână.
Sos de smântână din spaghete cu usturoi sălbatic și creveți
Din nou aceeași poveste - usturoiul sălbatic poate fi înlocuit cu alte verde, dar pentru a fi sincer, nu merită. În compoziția originală, sosul este deosebit de delicios.
- 250 de grame de creveți congelați fierți;
- 2 roșii;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- o grămadă de usturoi sălbatic;
- 100 ml de smântână obișnuită și 15% cremă;
- untul într-o cantitate mică;
- sare si piper negru la gust.
Creveți cu apă clocotită și curățați de coajă, entrails și capete. Într-o lingură de unt, se prăjește până se toargă, se toarnă ceapa cu usturoi. Adăugați cuburi de roșii fără semințe. După un minut se toarnă smântână, cremă, sare, piper. Aduceți la fierbere la căldură scăzută, puneți creveții. Încălziți câteva minute, îndepărtați-le de căldură și adăugați benzi tocate de usturoi sălbatic. Se fierbe spaghetele și se servesc cu acest sos.
Salata cu caramel, ou si ridiche
Classics - o combinație de verdeață luminată, ridiche suculent și ou fiert consistent. Se folosește un amestec de primăvară: usturoi sălbatic, pene de ceapă verde și mărar mărunt cu patrunjel.
- 600 de grame de ridiche;
- 1 buchet de usturoi sălbatic;
- 3 oua de pui;
- 20 de grame de ceapa verde;
- 2 ciorchine mici de mărar și patrunjel;
- sare pe gust și smântână pentru realimentare.
Ouale fierte tare, decojite, tocate fin. Clătiți toate verdele și uscați pe servetele. Rădăcina se clătește cu apă curentă, se usucă și se taie în cercuri. Se amestecă cu ouăle fierte zdrobite. Se amestecă smântână cu ierburi fin tăiate, se adaugă sare și se umple acest amestec cu salata verde.
Furcă de curcan cu ghimbir și usturoi sălbatic
- 1 kg curcan proaspăt de ficat;
- 2 becuri medii;
- 2 cm rădăcină de ghimbir;
- 5 căței de usturoi;
- 1 piper mic;
- 1/2 cimbru de cimbru
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 5 linguri de sos de soia
- 1 lingurita zahar
- piper negru și sare pe gust;
- 1 buchet de usturoi pentru hrănire;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Ghimbir și usturoi se toacă fin, se prăjește ușor, se scoate din tigaie. În aceeași tigaie se prajesc în porțiuni mari de ficat, cu care este necesar să se tundă excesul și se taie în bucăți. Se prajesc ficatul pentru nu mai mult de două minute, puneți ficatul prăjit deoparte. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și se prăjește până la aur. La ceapa finită se adaugă ghimbir, usturoi, ficat, chili fierte tocate, cimbru, zahăr, scorțișoară și piper negru tocate. Se toarnă sosul de soia, se amestecă bine și se fierbe încă 3-5 minute. Nu trebuie să țineți ficatul prea mult, altfel va deveni rigid. Adăugați un accident verde - usturoi mărunțit. Înainte de a fi spălat și uscat. Felul este destul de ascuțit, dar foarte gustos. Fiți atenți: copiii sub 12 ani nu pot fi dați, iar adolescenții pot fi doar dacă nu există probleme cu digestia.
Cartofi tineri cu mazare verde și capră sălbatică
O altă rețetă "zboară departe" pentru o cină consistentă și sănătoasă la sfârșitul verii și începutul verii. Vă recomand să folosiți mazăre proaspătă verde pentru o nouă recoltă.
- 500 de cartofi mici;
- 70 de grame de usturoi;
- 2-3 o pană de ceapă verde;
- 1 pahar de mazăre verde;
- unt și sare la gust.
Dimensiunea cartofilor nu este accidentală. Dacă sunt mici, pot fi gătite și servite întregi. Nu va fi doar delicios, ci și frumos.
Coaceți cartofii tineri spălați, fierbeți în apă sărată până când se fierbe. În timp ce se prepară, se mănâncă (pentru a trece cu apă clocotită) o mazăre verde și se aruncă înapoi pe o sită. Spălați verdele, se agită, se toacă fin. Cartofii fierți umpluți cu unt, sare în gust, adăugați verdeață și mazăre, amestecați, serviți imediat la masă.
Omelet cu smântână și usturoi sălbatic
O masă excelentă pentru micul dejun. Combinația de gust și de beneficii, indiferent cât de tare a sunat. Și aceasta este o oportunitate de a vă diversifica meniul de omletă.
- 3 oua de pui;
- 2 linguri de smântână groasă;
- 35 de grame de brânză tare;
- niște usturoi sălbatic (nu tăiați);
- unt pentru prăjirea unui omlet;
- sare si piper negru la gust.
Ouăle bate cu smântână, se adaugă sare și piper. Se amestecă brânza și se adaugă amestecul de ouă. Sare și piper la gust. Se topește untul într-o tigaie, se toarnă amestecul de ouă. Frunze de usturoi sălbatic cu apă clocotită și pus pe o olimetă. Se acoperă și se prăjește până când amestecul de ou cuprinde.
Piept cu brânză și usturoi sălbatic
- 200 de grame de făină;
- 200 de grame de cartofi fierți;
- 100 de grame de unt la temperatura camerei;
- 1 ou de pui;
- un vârf de sare.
- 1 buchet de usturoi sălbatic;
- 1 buchet de patrunjel;
- 1 ceapă;
- 150 de grame de brynza sau alte brânzeturi;
- 100 ml cremă 20%;
- 40 de grame de brânză tare;
- 3 ouă;
- 1 lingurita de unt.
Răciți cartofii fierți și curățați-i. Adăugați ulei, ouă, sare și sortați făina. Frământați aluatul. Scoateți la rece timp de 30 de minute.
Cireș, patrunjel, clătiți, uscați, îndepărtați tulpini brute. Se taie foarte bine. Se taie si ceapa, se toaca fin si se prăjește cu unt până la moale de 5 minute, după ce se adaugă toate verdele și se fierbe timp de aproximativ 3 minute.
Într-un castron separat, bateți ouăle împreună cu cremă și sare. Brânză sau grătar de brânză.
Puneți aluatul într-o matriță cu laturile, acoperiți-l cu hârtie de panificație cu o încărcătură (fasole uscată) și coaceți în cuptor la 170 de grade timp de 10-15 minute. Scoateți și scoateți încărcătura. Se pune verdeața cu ceapa pe tort, se presară cu brânză rasă, se toarnă amestecul de ouă și se toarnă brânza tare. Coaceți la 160 ° C, aproximativ 40 de minute, până la maro auriu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: