Cartofii sunt unul dintre produsele principale folosite de noi în nutriție. Poate că nici o altă legumă în țara noastră nu se bucură de o asemenea popularitate, deoarece se pretează la orice metodă de tratament termic, permițând să pregătească sute de feluri de mâncare delicioase. Mai mult decât atât, cartofii pot fi consumați absolut fără niciun fel de condimente și ingrediente suplimentare.
În fiecare țară puteți găsi rețete originale de mâncăruri cu cartofi. În bucătăria slavă, cartofii obișnuiți și feluri de mâncare din acesta - tăiței de cartofi și zrazi - sunt foarte populare. Acesta din urmă poate fi gătit cu sau fără umplere.
Zrazy de cartofi fără umplutură
Spălați și periați un kilogram de cartofi, tăiați-le pe jumătate și gătiți-le în apă sărată până când sunteți gata. Când se răcește un pic, lăsați tuberculii calzi prin mașina de tocat carne, sezon cu sare, se adaugă 3 linguri. făină și două ouă crude, se amestecă bine.
Strângeți mâinile cu apă și formați din masa de cartofi de prăjituri groase. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare și se prăjește în el zâmbetul de cartofi, acoperit cu făină, până la aur. La servire, turnați-le cu smântână.
Cartofi zrazy cu o umplutură
Curățați cartofii în apă sărată până când se fierbe, se răcește și se rumenesc într-o pâine. Puteți să-l treceți printr-un mașină de tocat carne. Ca și în rețeta anterioară, adăugați sare, făină și ouă, amestecați. Pe o peliculă de alimente înmuiate în apă, lingurați o porție de pastă de cartofi, formează prăjituri, iar în mijlocul fiecăruia puneți orice umplutură - ciuperci, varză etc.
Folosind un film, conectați marginile tortului plat, alungați-le. Lubrifiați zrazy de cartofi cu ou bătut, rotiți în pesmet și prăjiți peste căldură în ulei vegetal. Puteți pune gheață într-o tigaie și țineți-o în cuptor. Serviti cu smantana, unt topit sau orice alt sos potrivit.
Cartofi zrazi cu carne
Carnea fiartă este adesea folosită ca umplutură pentru amidonul din cartofi. Pregătiți baza ca de obicei. Carnea se gătește până se pregătește și trece prin mașina de tocat carnea. Se toacă fin ceapa și se prăjește ceapa, se amestecă cu carnea tocată, se adaugă cantitatea dorită de sare, piper și alte condimente ca gust.
În mijlocul prăjiturilor plate formate din masa de cartofi, puneți carnea de vită, dați cojii forma de plăcinte ovale și prăjiți-le într-o crustă în ulei fierbinte.
Zraz de cartofi cu umplutură de ouă
Se fierbe un kilogram de cartofi decojiti, se toarna, se adauga 50-60 g unt si se raceste. Într-un piure răcit, bateți în ou și amestecați. Pentru umplerea a două ouă se fierbe tare și se toacă fin. Se prăjește ceapa mărunțită și se amestecă cu ouăle. Apoi, totul este ca de obicei: formăm prăjituri, înfășurăm umplutura în ele, rotim cartofii zrazi în pesmet și prăjiți în ulei. Serviți fierbinte cu smântână.
Svetlana Nekrasova special pentru webchef.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: