Carne de porc afumat
Necesar: 1 burta de porc (5 kg), 1 kg de sare, 5 grame de sare, 1 lingura. l. zahăr, 1 litru de apă, 2 lingurițe. l. usturoi zdrobit, 1 linguriță. piper negru.
Metoda de preparare. Porc de porc cu vase de carne grătar pe toate laturile cu sare, se pune într-o cada de lemn și se toarnă sarea rămasă timp de 4 zile. Apoi preparați muratura. Pentru a face acest lucru, încălziți apa și dizolvați în ea 1 pahar de sare, zahăr și sare. Cu o soluție sărată, amestecați carnea sărată în fiecare zi, dacă este necesar, întoarceți-o.
Când abdomenul este sărat corespunzător, suspendați-l timp de o zi într-o pahar și uscați-l. Apoi fierbe până se fierbe și se usucă din nou într-o stare suspendată. Pregătit în acest fel, produsul cu usturoi și piper, se răsucește într-o rolă și cravată cu sfoară. Puneți ruloul în camera de fumat și fumați timp de 70 de ore. Serviți-l cu cartofi fierți.
Cei care de cele mai multe ori reușesc să viziteze nunți la țară, cu siguranță, o tradiție precum tăierea păsărilor afumate de către domnișoarele de onoare în timpul petrecerii găinilor este cunoscută. Adunate seara, fetele organizeaza intalniri si, inainte de sfarsit, incearca sa afle care dintre ei este prima care urmeaza exemplul mirelui si se duce in coroana. Pentru a determina acest lucru, au pus pe o tavă mare de carcase afumate de orice păsări mici: potârnichi, chirs, pui, și apoi începe să le taie. Se crede că fată care va fi capabilă să împartă carcasa cu mâinile exact în două jumătăți identice va fi următoarea care se va căsători. În același timp, făcând pregătiri preliminare, fetele nu au uitat de faptul că femeia ar prefera bărbatul, iar puiul - cel vechi.
Distribuiți această pagină
Capitole similare din alte cărți
rola de porc cu pasta - Carne de porc - 250 G- cruste pâine albă fără - 150 r lapte - 1 stakan- ceapa - 1 usturoi sht.- - 1 zubchik- paste - 200 unt r - brânza R75 - 100 g - pasta de tomate sau ketchup - 1 lingura. linguriță - condimente pentru pizza, sare, piper - la gust6
CUTIE DE ROSE DIN SOI DE DUMNEZEU Luati gusa prelucrata, taiati carnea din oase (aceasta se face cel mai bine daca pre-taiati intreaga gaina in 4 parti egale). Carnea este un amestec de sare și zahăr și se adaugă piper la gust. Rolați carnea într-o rolă și fixați-o cu fir.
Carne de porc Ingrediente: 1 kg de carne de porc dorsală, 1 cățel de usturoi, 1 lingurita. zahăr, 50 g amestec sărat. Se amestecă amestecul de sărat, zahărul și usturoiul ras. Răciți carnea cu amestecul pregătit, rostogoliti într-o rolă, cravată cu sfoară. Introduceți o capacitate de sărare,
Carne de porc Necesar: 1 kg de burta de porc, sare, piper, 4 linguri. l. "Fum lichid". Metoda de gătit. Porc burta (grăsime din dâre de carne) de sare de sodiu, piper, usturoi, răsuciți în rola innodatile firului și se fierbe timp de 30 de minute (lichidul trebuie să acopere rola) în apă
Rola de bacon Ingrediente: 1-1,5 kg bacon, 2 morcovi, 1 ceapa, 1 frunze de dafin, piper negru 12 mazare, 1 legatura marar, piper si sare vkusu.Morkov curățate, spălate și tăiate în bucăți mari. Se curăță ceapa, se spală și se taie în jumătate. verdeață
Afumătoare de fulgi de gâscă 8 kg de gâscă, 400 g de sare, 13 g de sărat. Pentru saramură: 3,5 litri de apă, 400 de grame de sare, gâște smulse, eviscerate, carcase tăiate în două jumătăți, ștergeți cu un prosop. Din carcase, scoateți toate oasele, frecați-le cu un amestec de sare și cu sărat. Restrângeți fiecare carcasă
Rola de ciolan de porc coadă de porc 1, 1 cap de usturoi, gust - piper negru, sare rasol tæiafli și se separă pulpa cu pielea oaselor, apoi lupta, amestec freca de sare, piper și usturoi. Restrângeți rola, înfășurați-o în tifon, cravată cu șnur și puneți
Porc rola cu prune 2 kg rola de carne de porc, 75 g unt, 75 g de untură topită, 300 g de făină, 30 prune mari fără sâmburi, 750 ml vin alb 350 g ciuperci uscate, 200 ml de smântână proaspătă, 1 lamaie, 1 crenguta Chabera, piper negru, sare la gust
66. ROLA DE capului PORC CAP 1 porc, 1 rinichi, ficat 1/4, 2 cepe, 2 felii de pâine, 1 lingura. lingură de untură, piper, cap de sol.Svinuyu cu pielea curata bine, se spală, se scurge, se îndepărtează oasele, obrovnyat carne, coase globi oculari, și a depozitat carnea, se presară cu sare și
Rola de porcine gătit ficat timp de 40 de portii minKolichestvo: 8Ingredienty 1 kg de ficat de porc, 4 oua fierte, ceapa 1, 1 morcov fiert, 3 linguri. linguriță de făină, 0,5 linguriță de boia de ardei, sare Metoda de preparare: Spălați ficatul, curățați din filme,
Rulou afumat din gâscă de gâscă Pentru 16 kg de biscuiți luați 400 g de sare, 12,6 g de sărat. Reduceți rola, cravată o mătase cu un fir puternic, înfășurați-o într-o lenjerie, puneți-o în rânduri, presărați cu sare. Apoi, trebuie să pregătiți o soluție salină cu mirodenii (pentru 15 pahare de apă - 400 de grame de sare).
măruntaie gâscă rola fumate Pe măruntaie 1 400 g PUD luat sare, 12,6 g Selonians, încheagă rola, fir de mătase puternic este legat, învelite în pânză, pânză și kadochku stivuite în serie, intercalate cu condimente solyu.Gotovitsya saramură (15 ceașcă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: