Pregătirea aluatului de drojdie pentru alb
Pentru a pregăti aluatul pentru lingură, vor fi necesare următoarele ingrediente: jumătate de cești de lapte, 1 linguriță de zahăr, 1 ouă, o pungă de drojdie uscată, 2 lingurițe. linguri de legume sau unt, 2 cesti de faina, un varf de sare.
Pentru a face aluatul pentru belyashi moale și blând, trebuie să sărate faina. Se dizolvă în lapte cald, drojdie și zahăr, se lasă timp de 20 de minute (în loc de lapte puteți lua apă). Când opara este potrivit, adăugați făina, ouă, ulei și sare cernute. Se amestecă bine aluatul. Pentru a fi aerisiți, trebuie să frământați timp de aproximativ 5 minute. Lăsați-l într-un loc cald timp de 2 ore, amestecând ocazional. Dacă nu puteți suporta timpul până la sfârșitul încercării, se poate dovedi a fi dur, iar Belyasha nu va fi arsă.
Pregătirea umpluturilor pentru belaya
Pentru bejșul cu carne este necesar 300 g de proaspătă, o ceapă mărunțită și o gustă de sare. Dacă umplutura sa dovedit prea uscată, este mai bine să adăugați puțină apă, altfel umplutura va fi rigidă și se poate usca.
Pentru a găti albi cu ciuperci. ia 300 g de ciuperci proaspete, le toarnati fin, adaugati ceapa, sare si condimente.
Efectuarea de albi albi
Luați o bucată de aluat de dimensiunea unui mandarin. Îl rostogolim cu un știft de rulare într-un tort plat subțire - 2-3 mm. În mijloc am răspândit umplutura. Protejăm marginile astfel încât în mijloc să nu fie o gaură foarte mare. Dacă nu aveți timp să prăjiți belyashi, în acest stadiu pot fi înghețați. Puneți-le într-un recipient spațios, astfel încât acestea să nu fie încrețite, să le înfășurați cu polietilenă și să le trimiteți la congelator. Când găsiți timp pentru ele, scoateți din congelator și gătiți, fără a decongela!
Rotiți Belyashi
Pentru a prăji albi, este mai bine într-o tigaie adâncă de fier, în care nu se vor lipi și nu se va prăji uniform. Se toarnă untul în tigaie, se încălzește și se coboară ușor Belyasha. Tatarii recomandă mai întâi prăjirea Belyashi cu carnea jos și apoi întoarcerea - astfel încât carnea tocată nu se va răspândi, iar Belyasha va rămâne suculentă. Se prăjește la foc mediu. Dacă vă faceți griji cu privire la tot ce este prăjit, puteți să coaceți belyashi în cuptor. Din aceasta nu-și vor pierde gustul, ci vor fi mai folositori.
Cu ce mănâncă albi?
Belyashi a fost servit în mod tradițional cu kefir sau smântână. Acesta este un sos excelent pentru produsele din carne sau aluat de ciuperci. De asemenea, belyasha a servit cu bulion de carne sau supa lichida.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: