Beshbarmak este un vas național kazah. În mod literal, acest nume se traduce astfel: "besh" în kazah - cinci, și "barmak" - degete. Se pare că beshbarmak este un fel de mâncare care este mâncat cu cinci degete. Kazah și alte triburi nomade nu au folosit tacâmuri în timpul meselor, dar au luat mâncare cu mâinile lor cu suc, de unde și numele. Pregătiți o astfel de prăjitură nu este deloc dificilă, dar gustul lor este foarte plăcut și satisfăcător în același timp.
- Timp de gătire: 1,5 ore
- Bucătărie: bucătăria kazahă
- Principalul ingredient: făină
- Numele generalizat: sobni
Lista ingredientelor
- ouă - 2 bucăți
- apă sau bulion - 200 ml
- sare - 1/2 linguriță.
- ceapa - 2 buc.
- făină - 600-700g
- ulei vegetal - pentru prăjire
Metoda de preparare
Într-un castron, sortați 300-400 g de făină. Ouăle ar trebui să fie scuturate și turnate în făină. Se adaugă sare și se toarnă în apă. Frământați aluatul abrupt omogen, adăugați, dacă este necesar, puțin mai multă făină. Aluatul este bine frământat și învelit într-un film. Lasati-o timp de 30 de minute, pentru umflarea glutenului. După ce timpul a expirat, suprafața de lucru trebuie să fie presărată cu făină. Puneți aluatul și separați-l de o bucată, de dimensiunea unui măr. Restul de aluat din nou într-un film.
Se alungă aluatul pe suprafața de lucru într-un strat destul de subțire, se presară constant cu făină, astfel încât să nu rămână la mâini și la masă. Și mai mult aluat ar trebui să fie lansat cu efort. Rotiți aluatul în pastile și lăsați-l pe masă să se usuce. În mod similar, faceți restul testului. Lasati romburile sa se usuce timp de 30-40 de minute.
Apoi fierbe-le în apă fiartă sărată sau bulion în loturi mici. De obicei durează aproximativ 8 minute pentru a găti o porție. Puneți-l într-un șlep și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
În timp ce aluatul se usucă pe masă, trebuie să pregătiți un pansament pentru sucuri. Pentru a face acest lucru, ceapa decojită și spălată fin tocată și prăjită în ulei vegetal până la o culoare aurie frumoasă. Puneți într-un castron și puneți la ceapă sucuri gătite. Se amestecă astfel încât să nu se lipească împreună și să continue să fie utilizate în conformitate cu principala rețetă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: