Chineză Sticks
Istoria bastoanelor chinezești
Istoria băuturilor chinezești a fost în jur de câteva milenii. Oamenii de știință cred că pentru prima dată au fost folosiți în China înainte de epoca noastră. Potrivit unei versiuni, sa întâmplat în timpul domniei dinastiei Shang-Yin (circa 1764 - 1027 î.Hr.). Dar în notele istorice ale lui Sim Qian, scrise în timpul dinastiei Han, se spune că împăratul Chou a folosit bastoane de fildeș cu aproximativ 4000 de ani în urmă. Prin urmare, concluzia că primele lansete chineze au apărut înaintea dinastiei Shang-Yin. Cronicile chinezești indică faptul că în acele zile bețișoarele foloseau doar împăratul și anturajul său, și doar 700-800 de ani din epoca noastră au intrat în casele oamenilor obișnuiți. Există o versiune care, inițial, bețișoare au fost necesare numai în timpul pregătirii de alimente ambalate în frunze. Cu ajutorul lor, bucătarul a transferat rapid și cu dexteritate pietricele fierbinți și a transformat bucăți de carne, pește și legume. Ulterior, bastoanele au devenit un înlocuitor pentru o cuvă cu un mâner lung, numită "bi". În cazul în care alimentele preparate anterior au fost extrase din bucate cu această lingură, atunci cu aspectul de tije nevoia de a cădea.
Ce sunt bețișoarele pentru mâncare
Din ceea ce au fost făcute primele bețișoare, se poate ghici după numele lor "kuaizu", care conține rădăcina cu sensul "bambus". Portbagajul de bambus a fost împărțit în două, iar jumătățile sale au fost pliate, ca rezultat, bețele seamănă cu pensete. Forma separată kuaizzu a fost găsită mult mai târziu, și în această formă au rămas până la vremea noastră.
Acum, bețișoarele sunt fabricate dintr-o mare varietate de materiale: plastic, oase, metal (inclusiv aur și argint). Dar cel mai adesea pentru producția lor este folosit lemn de diferite rase. Printre acestea se numără pin, chiparos, prune, arțar, cedru, salcie, lemn de santal negru sau purpuriu. Bomboanele pot fi de unică folosință, de la cele servite în restaurante chinezești, japoneze sau vietnameze, sau reutilizabile, care sunt cumpărate pentru utilizare permanentă și depozitate la domiciliu cu alte tacâmuri. Acest lucru poate fi un adevărat opera de artă: acestea sunt vopsite și vernisate, decorate cu ornamente și incrustate cu metal și cu mama de perle. Apariția bețișoarelor diferă și în varietate: o formă piramidală, cu capete groase sau subțiri, plat. Secțiunea lor poate fi rotundă, ovală, pătrată, cu colțuri rotunjite.
Tradiția este bețișoarele chinezilor adoptate de japonezi, coreeni, vietnamezi și alte popoare ale Orientului, dar sa întâmplat numai în secolul al XII-lea. În fiecare dintre aceste țări, bastoanele arată diferit. Japoneza hasi, de asemenea, sunt fabricate din lemn, dar sunt mai scurte decât chinezii kuyijzu și au capete mai accentuate. Coreenii mănâncă bastoane foarte subțiri, realizate mai ales din metal.
Cum să utilizați betisoarele chinezești
Folosirea bețișoarelor este dificilă și ușoară. Este dificil pentru cei care le-au luat în primul rând în mână nu știe cum să-i țină în mod corespunzător. Cei care au încercat de mai multe ori să mănânce kuaiizu sau hasi, aplicarea lor pare simplă și firească. Se crede că bastoanele dezvoltă abilități motorii fine și afectează în mod direct abilitățile mintale ale copilului. Prin urmare, chinezii, de la o vârstă mică, ridică o dorință pentru copii de a stăpâni betisoarele: pentru a păstra bastoanele chinezești, copilul începe cu o vârstă de un an.
Despre cum să folosim bețișoarele chinezești, vom spune acum. Principala condiție, a cărei îndeplinire garantează aproape succesul - nu vă întindeți mâna. Mișcările trebuie să fie ușor, calm, neted. Deci, să începem. Mâna trebuie să fie relaxată, degetul mic și degetul inelar sunt apăsate împreună, mijlocul și degetul arătător sunt ușor extinse înainte. Bagheta trebuie să se afle în gol între degetul mare și mâna, în timp ce capătul inferior, subțire se sprijină pe degetul inelului. Al doilea baston se sprijină pe prima falangă a degetului arătător, a treia falangă a mijlocului și aderă la vârful celui mai mare. Când mănânci, bastonul inferior rămâne staționar, toate manipulările sunt efectuate folosind partea superioară. Încercați să practicați obiecte mici - mazăre, sâmburi de porumb. Dacă le puteți lua, atunci cu bucăți mari de mâncare veți face față fără dificultate.
Cultura comportamentului la masă.
Din moment ce bastoanele chinezești fac parte din cultura și istoria țării, multe convenții și ceremonii sunt asociate cu ele. Există anumite reguli de comportament la masă. Este greu să lipiți alimente pe bastoane, să le "atrageți" pe o farfurie
sau o masă, să treacă mâncarea cu ei la o altă persoană; lingeți bastoanele, îndreptați-le spre ceva, puneți plăcile peste. Înainte de a ajunge la betisoare, trebuie să selectați o bucată și apoi să o luați în mod intenționat. După ce ați terminat de mâncare, kuaiizu trebuie să fie pus în fața plăcii, cu capete ascuțite spre stânga, dar niciodată pe partea laterală a plăcii. În Japonia, pentru bastoanele chasi, există suporturi speciale, numite hasyoki. Hasyoki sunt fabricate din ceramică, lemn și bambus și sunt adesea de valoare artistică. De asemenea, nu puteți stoarce ambele bețișoare într-un pumn, deoarece acest gest este considerat amenințător. Nu țineți kuaiizu în orez, deoarece prin tradiție acest lucru se face atunci când servesc alimente pentru cei morți. Și amintiți-vă de principalele lucruri: bețișoarele sunt destinate să mănânce, așa ar trebui să facă. Toate celelalte acțiuni cu ele în mâinile lor ofensează cultura și tradițiile țării și demonstrează nerespectarea regulilor de comportament la masă.
La început va fi dificil să se ocupe de aceste tacâmuri neobișnuite, dar, în timp ce, practicându-vă, veți putea să vă bucurați pe deplin nu numai de mâncărurile orientale, ci și de particularitățile culturii utilizării lor. Veți aprecia toate avantajele acestor abilități, deoarece în restaurantele cu preparate din bucătăria națională sunt mai multe bețișoare naturale decât o lingură, o furculiță și un cuțit.
Vă mulțumim pentru adăugarea la:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: