Adevărul despre mâncarea obișnuită. Conserve, produse afumate, cârnați și produse semifinite
Discutând despre mecanismul de alergie, am vorbit despre histamina - o substanță care determină dezvoltarea reacțiilor inflamatorii. Există o serie de produse care nu numai că provoacă eliberarea de histamină în organism, ci conțin și ea! Este vorba de carne afumată și de conserve de carne și pește.
Peștele proaspăt conține și histamină, dar atât de puțin poate provoca simptome alergice departe de toată lumea (în special histamine bogate în ton, somon, hering și sardine). În timpul procesării, concentrația de histamină din pește crește până la 20 de ori! Astfel, în peștele proaspăt, histamina conține o medie de 10 mg / kg și în afumat chiar și de la 50 la 200 mg / kg.
Salamul de salam conține până la 400 mg / kg de histamină. Prin urmare, atunci când consumați alimente afumate în multe persoane, histamina, care a intrat în organism cu alimente, poate provoca manifestări asemănătoare cu alergia, chiar dacă o persoană nu este alergică deloc. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care au dezactivarea histaminei în ficat, scăzută datorită zgurii sau inflamației. Apoi, aceasta este o reacție pseudoalergică, deoarece chimia pură acționează aici fără participarea proceselor imunitare.
În plus față de conserve și afumat o mulțime de histamină includ toate cârnați (inclusiv fierte), toate produsele marinate și murate (inclusiv varză acră), carne uscată și pește, toate brânzeturile și toate vinurile precum și carne la grătar.
Reacțiile pseudoalergice pot apărea în alimente bogate în tiramină, o substanță care provoacă eliberarea histaminei în organism. Acestea sunt brânzeturile franceze (cheddar, roquefort, brie), drojdia de bere, heringul murat.
Multe produse semifinite sau componentele lor sunt prăjite în margarine. Precum și, diversele componente ale produselor alimentare conservate (cum ar fi caviar suc de fructe), margarine și „ulei ușor“ este foarte alergene și nu sunt luate chiar și un corp sănătos. Mai mult, produsele finite cuprind adesea praf de ou, pâine sol (firimituri), lapte praf, amidon de cartofi și de calitate inferioară (în scopul de a salva) de proteine din soia, care prost perceput și asimilat de către organism.
Toate carne, cârnați și semi conservate conțin o varietate de aditivi (conservanți, stabilizatori, coloranți și așa mai departe. P.), care, de asemenea, nu este bun pentru sănătate. Ele creează o povară crescută a ficatului, a rinichilor și a tractului gastro-intestinal și, în sine, pot provoca reacții alergice. Toate conservate, produse semi-afumate, murături și alimente murate contin cantitati mari de sare, care reține apa în organism, împiedicând sistemul excretor (rinichi și piele) ca si exteriorul acestor substanțe indigestible poate fi derivată mai repede. De aceea, ei „stea“ pe corp, se depune pe pereții vaselor de sânge și organe și creează condițiile prealabile pentru formarea de pietre sau plăci de colesterol sau iritații cauza, ceea ce duce la ulcere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: