Celulele unor bacterii ale acidului lactic, cultura bulionului (96 ore): 1 - L. acidophilus; 2 - L. fermenti; 3 - L. plantarum; 4 - L. casei; 5 - L.buchneri; 6 - L. brevis; X 1680.
M. b. Ele sunt reprezentate de o varietate de bastoane: coccoide scurte până la filiform lung (Fig.). Lungimea celulelor din culturi diferite ale aceleiași specii depinde de compoziția mediului, de prezența oxigenului, de modul de incubare. Multiplicați M. b. împărțind printr-o partiție, ceea ce duce la formarea de lanțuri. Structura celulară ultrathin M. b. în multe feluri similare cu alte bacterii gram-pozitive. Pe mediul agar se formează mici colonii.
M. b. au conținut respirator citocrom încă nu formează o catalază, nu reduce nitrații la nitriți, nu lichefia gelatină, nu formează spori și pigment; anaerobe stricte sau facultative. Posedă activitate proteolitică, proteaze și peptidaze care determină nu posedă activitate lipolitică. Sursa de energie pentru M. b. este fermentația lactică (a se vedea). M. b. împărțit în homofermentative formând ca rezultat al fermentației de carbohidrați la 90% lactic la tine, și cantități infime de volatile prin t, alcool etilic și dioxid de carbon, și heterofermentative constituind cca. 50% din lapte și 25% din CO2. 25% acid acetic și etanol.
Proprietățile antigenice nu sunt bine înțelese; au fost obținute date preliminare privind prezența antigenelor comune multor specii de M. b.
M. b. cerințele surselor de energie, nu cresc în medii simple; cresc pe medii care conțin bulion de legume, extracte de carne și drojdii, hidrolizate de proteine, deoarece M. b. au nevoie de aminoacizi, vitamine și un număr de compuși anorganici; PH-ul mediuului este cuprins în intervalul 5,0-6,5, pH-ul optim fiind de 5,5. M. b. pot crește la pH 3,8 și mai jos. Pentru cultivarea lui M. b. Mediul din Rogoza sau modificările sale este utilizat pe scară largă. Temperatura variază de la 15 la 45 ° în funcție de specie.
M. b. se găsesc în sol, concentrându-se în jurul sistemului radicular, pe plantele cultivate și sălbatice, în galben-chiș. tract de animale cu sânge cald și păsări, insecte. O persoană se găsește peste castron. tractului - de la cavitatea bucală până la rect. Reprezentanții M. b. (cu câteva excepții) nu sunt patogene pentru oameni. Cele mai caracteristice sunt L. acidophilus, L. plantarum, L. casei, L. salivarius, L. fermenti și L. brevis. L. bifidus în determinatorul de bacterii Berjee (1974) este izolat într-un gen separat de Bifidobacterium (vezi Bifidobacteria).
M. b. utilizate în brutărie, în industria laptelui, în biol. conserve de multe produse (souring de legume și fructe), gătit quass, siloz. Pentru profilaxia și tratamentul bilei. bolile, beriberi și anemia alimentară la animale consumă droguri, care includ și M. b.
II Mechnikov a subliniat M. b. ca antagoniști de microbi patogeni putrezite și care trăiesc în tractul intestinal uman, și a propus să le aplice în lupta împotriva disfuncțiilor intestinale și a îmbătrânirii premature. Multe națiuni folosesc produse lactate pentru tratamentul arsurilor și a rănilor, pentru a preveni și trata zhel.-quiche. boli.
Dezvoltarea microbiologiei a extins domeniul de aplicare al acestor microorganisme: cu ajutorul lui M. b. în industria produselor lactate pentru a obține-cea utilizată pentru sinteza dextranului utilizat în medicină ca substitut parțial pentru sânge; un număr de antibiotice produse de acești microbi; utilizați M. b. atunci când se creează alimente pentru copii, în Vol. h. aplicat cu scopul lech.-prof la nou-născuți. Pasta acidofilă este utilizată în obstetrică-ginecologie. practică, dermatologie și chirurgie. Include L. acidophilus împreună cu B. bifidum și E. coli în „omniflora“ formulare complexe utilizate în străinătate pentru tratarea tulburărilor intestinale. În țara noastră a produs laktobakterin (cm.) Actualele top-cerned bacteriile sunt liofilizate tulpini L. fermenti 90T-C4 și L. plantarum 8P-PP având activitate antagonistă împotriva agenților patogeni dizenterie, enteropatogenic Escherichia coli, Staphylococcus, Proteus, și bifidumbacterin (vezi).
Bibliografie: Erzinkyan LA Caracteristici biologice ale unor bacterii lactice, Yerevan, 1971; Kvasnikov E, I. și Nesterenko O. A. Bacteriile cu acid lactic și modalitățile de utilizare a acestora, M. 1975, bibliograf.; Krasilnikov NA Determinantul bacteriilor și actinomicitelor, p. 208, M.-L. 1949; M e chnikov i. I. Lucrări academice de lucrări, vol. 15, p. 247, M. 1962; Ghid pentru vaccin și caz seric, ed. P. N. Burgasova, p. 94, M. 1978; Manualul lui Bergey de bacteriologie determinativă, ed. de către R.E. Buchanan a. N. E. Gibbons, Baltimore, 1975; L e r cu h e M. u. R e u torul G. Das Yorkommen aerob wachsender grampositiver Stabchen des Genus Lactobacillus Beijerinck im Darmin-halterwachsener Menschen, Zbl. Bakt. I. Abt. Orig. Bd 185, S. 446, 1962; R o g o a M. Mitchell J. A. a. Wiseman R. F. Un mediu selectiv pentru izolarea și enumerarea lactobacililor orali, J. dent. Res. v. 30, p. 682, 1951.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: