Vodca și castraveții murate se completează întotdeauna. Dar puțini știu că, cu ajutorul acestei băuturi puternice puteți seta puterea de castravete pentru sărare.
Faptul este că vodca este un conservant real, pe care mulți gospodine din Siberia îl adaugă la murăturile lor. Cu această metodă de decapare castraveți sunt puternice, cu o criză chinuitoare.
Sare cu vodca
Pentru decapare, va trebui să pregătim o marinadă. Pentru a face acest lucru, pentru 5 litri de apa, luam 200 de grame de sare si 250 de grame de zahar. Aduceți totul la fierbere.
La partea de jos, spălată cu borcan de sticlă de 3 litri, răspândim mărar, cuisoare de usturoi, piper și orice fel de condimente. În bănci castraveți strâns pioni și umple-le cu saramură. După aceea, adăugați la borcane o lingură de vodcă și 2 linguri de oțet de 9%. Castraveții trebuie să fie complet acoperite cu lichid. Rulam borcanele cu capacele, le întoarcem și le înfășurăm cu o pătură pentru a le răci. După răcire, puneți-l într-un loc răcoros.
Castraveți murat cu vodcă
Castraveții murate nu sunt mai puțin gustoase, diferă de cele obișnuite doar cu un gust ușor uscat. Pentru această metodă, trebuie să începem să pregătim castraveții, sau, mai degrabă, ușor "prokvasit". Luăm cutii de 3 litri, răspândim fundul cu flori de mărar și condimente, apoi umplute dens cu castraveți. Am adormit pe malurile a 2 linguri. linguri de sare și zahăr, apoi se toarnă cu apă rece. Se închid borcane cu capace de plastic și se lasă timp de 2-3 zile pentru a începe procesul de fermentare.
După perioada de îmbătrânire, îmbinați brânza într-o cratiță și aduceți-o la fierbere. Acum, în fiecare borcan se toarnă un teanc de vodcă și 2 linguri de oțet de 9%, și se toarnă saramură fierbinte. După ce capacul este rulat, ajungem cu cutiile, precum și în rețeta anterioară.
Sare cu cognac
Mai ales savvy în sărarea nevestelor, cu excepția vodcăi, au învățat să folosească cognacul pentru conservarea castraveților. Această băutură nobilă poate decora nu numai masa festivă, ci și gustul castraveților sărați, dându-le note notabile.
Pentru această rețetă, trebuie să folosiți castraveți mici și să le roșiți, vom fi în borcane de litru. La 2 kilograme de castravete avem nevoie de: cuisoare 1 ardei dulce, usturoi 2, 3 boabe de piper, hrean mai multe piese, 3 umbrelă de mărar, foi de coacaze 2, 1 foaie de mărar.
În primul rând, este necesar să ne umezim castraveții în apă rece timp de două ore cu felii de gheață. Deci, vor fi saturați cu umiditate și vor deveni mai puternici. După ce apa este drenată și castraveți bine spălați.
Borcane și capace spălate cu sifon sunt sterilizate într-o baie de apă în mod obișnuit. Apoi adăugați mărarul, frunzele de coacăz, jumătate de ardei roșu, condimente, usturoi și hrean la borcanul pregătit. Apoi compactim castraveții.
Se fierbe apa și se umple cu cutii. După 10 minute, scurgeți apa și turnați cutia cu apă clocotită din nou. Lăsați 2-3 minute și apoi scurgeți într-o cratiță. Se adaugă 80 de grame de sare și se aduce la fierbere.
În timp ce apa se fierbe, se toarnă într-un borcan de 1 lingură de coniac și 80 g de oțet 9%. Răspândiți topul piperului aromat și frunzei de dafin, topiți brânză și curățați. Borcanul pregătit trebuie să fie răsturnat și înfășurat până când se răcește complet.
Cognac, printre altele, va păstra culoarea strălucitoare a castraveților.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: