eveniment notabil a fost scurs, mai presus de toate, faptul că de această dată cunoștință cu bucătăria națională a fost „prima mână“: atracțiile culinare ale țării oferă o clasă de master a introdus bucătarul din Spania - Fernando Javier Ruiz del Castillo.
Fernando cunoaște perfect tradițiile culinare din Spania (servește preparate mediteraneene, preparate din bucătăria bască și galiciană), am lucrat ca bucătar în diferite părți ale țării - la Palacio Eugenia de Montijo, în Toledo, în restaurantele din Madrid - Candela de Palacio, El Corte Inglés de Sanchinarro, Gaztelu și alții.
Oaspeții de la clasa de master a adus preparate din bucătăria spaniolă, cum ar fi crochete cu jamon, paella negru cu calmari, creveți și sos „Alioli“; cod de pește cu „PIL-PIL“ și desert clasic spaniol - cafea tartă.
Merită remarcat faptul că Fernando nu numai că deține perfect echipamente profesionale moderne, ci se referă, de asemenea, cu scrupule la alegerea ingredientelor pentru bucătăria sa: utilizează numai produsele proaspete și naturale. Apropo, a fost foarte mulțumit de produsele livrate acestei clase de master. Pește și fructe de mare au fost furnizate de partenerul companiei ARB - La Maree, care este principalul furnizor de produse alimentare exclusive pentru restaurante, hoteluri, buticuri gastronomice din capitală.
Fernando, ca un adept al haute cuisine, foarte bun la crearea de sosuri, și nu acceptă utilizarea ingredientelor gata făcute în feluri de mâncare sale: clasa maestru al fiecărui sos a fost pregătit de bucătarul-șef însuși. Fernando a vorbit în detaliu despre tehnologia de preparare a ascultătorilor de sosuri spaniole clasice și ingredientele lor. Această informație a provocat un interes deosebit și autentic, oaspeții restaurantului Business Academy.
Descoperările gastronomice reale așteptau toată lumea la sfârșitul clasei de master. În conformitate cu tradițiile ARB, toți oaspeții clasei de master au fost recompensați cu degustări de mâncăruri spaniole reale pregătite cu un suflet și o stare bună.
Academia de Business din Restaurant oferă restaurantelor sprijin total în elaborarea meniului original pentru unitățile de catering. Colaborăm cu bucătari celebri, experți în diverse tradiții culinare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: