În Sankt Petersburg, lipsit de instituții, care este indicat pe semnele care fac parte din bucătăria asiatică. Dar cum să înțeleagă ce o cafenea sau un restaurant nu oferă mâncăruri autentice? Există două markeri simple. În primul rând, publicul: studenți și grupuri de turiști străini știu unde se află locuri cu mâncare bună, așa că, dacă le vezi în sala - un semn sigur că vă puteți gusta alimente cu gust original. În al doilea rând, limba meniului și a poziției: În cazul în care lista de feluri de mâncare a fost salata „Olivier“, „Caesar“ sau supa, apoi o instituție audiență constantă alege să nu bucătăria națională.
Se pare că orașul nu obține nici măcar o duzină de locuri cu mâncăruri reale chinezești, coreene sau vietnameze. Bucătăria din Asia de Sud-Est (Thailanda, Cambodgia, Singapore) nu se găsește deloc. Satul a pregătit un ghid pentru locurile care oferă feluri de mâncare cât mai aproape posibil de original.
Restaurantul Miga
ORE DE LUCRU:
11:00 - 23:00
Acest loc are totul pentru a sperie un vizitator ocazional: un interior plictisitor, prețuri de la 500 de ruble și un serviciu lent. Proprietarii Migi nu încearcă să atragă oaspeți ruși, iar publicul lor principal este reprezentat de comunitatea coreeană locală și de turiștii din Asia. Dar mâncarea numai în această instituție seamănă cu cea gătită în Seul. În meniul de peste 70 de poziții de mâncăruri naționale, la pregătirea cărora se folosesc proporțiile și tehnologiile bucătăriei coreene - există o mulțime de condimente, în special piper. O etichetă ridicată este justificată de livrarea de mâncare tradițională a familiei - o placă de orez și cinci sau șase mini-salate de Panchans va adăuga neapărat partea mare din cursul principal. Prin urmare, este mai bine să veniți la Miga într-o companie mare pentru a împărtăși unul cu celălalt.
Ce să încercați: Un exemplu de preparate din bucătăria tradițională coreeană este supa de kimchi cu varză și piper fermentat. Pentru a înmuia gustul bogat, adăugarea de feluri de mâncare (orez și panchany) vă va ajuta, în plus, veți fi serviți o cană de apă. Ca a doua fel de mâncare, puteți încerca o mulmand, asemănător cu vareniki de casă, cu carne de porc și varză, sau bulgogi de carne prăjită.
Mashita constantă
ORE DE LUCRU:
11:00 - 23:00
În cazul în care „clipită“ sunt cunoscători ai gustului coreean, acesta Mashita - un loc pentru a păstra tradițiile de bază ale bucătăriei asiatice, dar pentru a atenua vizitatorii-europeni lor interesați de cultura orientală. interior Modest completate de elemente decorative tipice: Pe masă se afla o pânză luminoasă la modelul național pe pereți - panouri cu hieroglife. instituție civilă poate fi numit monorestoranom: fel de mâncare principal - este ramen, tăiței de casă, pe care proprietarii fac pe reteta lor speciale. Meniu lucrat mai mult de un an, iar astăzi include șase tipuri de ramen, diferite grade de severitate, și alte opt feluri de mâncare.
Ce să încercați: Porțiuni mari de rameni suficient pentru o cină densă. În mod tradițional, felul de mâncare constă dintr-un bulion bogat, tăiței de casă, germeni de soia și ierburi. Adăugați în mod necesar carne pentru a alege - pui, carne de porc sau somon. Cea mai acută variantă este kimchi ramen cu varză coreeană, puțin mai saturată - acest lucru este ramen cu sos de soia. În plus, puteți comanda plăcinte fabricate din produse de patiserie cu două tipuri de topping - cu carne de porc sau carne de vită.
Cafe "Nan"
Kazan, 7b. Etajul 2 (centrul de afaceri "Kazan")
ORE DE LUCRU:
Mon. 11: 00-20: 00 Sat-Duminică. 11: 00-19: 00
"Nan" seamănă mai degrabă cu o sală de mese în căminul studențesc: o sală mică cu un interior foarte modest, aproape că nu trădează orientarea națională a bucătăriei locale. Acest lucru nu este departe de adevăr: cafeaua este organizată de studenții centrului coreean, care lucrează aici pe bază de voluntariat. Printre oaspeții frecvenți sunt și coreenii. Cu toate acestea, Nan face concesii publicului local: meniul este completat de pozițiile din bucătăria rusă - puteți comanda pelmeni cu smântână sau olivier. Prețurile sunt adaptate la posibilități modeste: costul mâncărurilor fierbinți este de aproximativ 200 de ruble, salate - 100 de ruble.
Ce să încercați: Una dintre cele mai populare feluri de mâncare în cafenea - versiunea rusificată de bibimbap (orez cu trei topping-uri: legume, carne și ouă). În Coreea, este gătită cu ciuperci shiitake sau kodonpisa rădăcină. Pentru cină complexe tansuyuk potrivite - nu dornici farfurie de orez, set Panchal și cotletul de porc bulion bogat și adăugarea de alge marine, ghimbir, usturoi și piper. În meniu puteți găsi mâncăruri vegetariene, cum ar fi rola kimpap cu legume.
ORE DE LUCRU:
11:00 - 23:00
Supe Hogoev (în versiunea rusă - „samovar chineză“) pot fi găsite în diferite variante naționale din bucătăria asiatică. Element lor principal - o cuvă de bulion, care se pune pe o farfurie mică, în centrul mesei. Direct implicat în pregătirea supa ei înșiși oaspeții alege ingredientele, le cufunda in supa de fierbere, pus pe plăci. În Sankt Petersburg Hogoev sunt disponibile la mai multe restaurante, dar restaurant Vasilevski Insula - singurul specializat. Aici, fiecare dintre tabele este echipată cu o sobă, meniul prezintă amestecuri gata pentru supa de carne felii subtiri, fructe de mare, legume și tăiței. Suplimentele sunt preparate destul de repede, în câteva minute și jumătate. Cel mai scump dintre ele - marmorat carne de vită și fructe de mare mix - va costa 550 de ruble. În plus, meniul bilingv include tradiționale chinezești alimentare - tăiței cu carne de porc și boia de ardei, supa, de exemplu, pot-dans cu trei tipuri de ciuperci: ciuperci shiitake si lemn „fir de aur“.
Ce să încercați: Vizitatorii obișnuiți ai "Hogo" recomandă în finala de prânz, când supa este saturată cu gust de carne și legume, câteva minute pentru a prepara taitei în ea. Apoi, ar trebui să fie transferat într-un castron cu un sos, pe care îl veți servi în mod necesar la fel de mâncare, și adăugați un pic de supă la ea. Supa de lumina cu fidea va fi un sfarsit excelent la masa.
"Chufalnya" în curtea Apraksin
ORE DE LUCRU:
11:00 - 22:00
Pentru a găsi clădirea unei restaurante chinezești semi-legale, este mai bine să mergeți la curtea Apraksin de pe strada Sadovaya și să întrebați vânzătorii locali unde se află corpul. Cafeneaua este situată chiar în magazinul de bunuri chinezești, unde puteți cumpăra un sos bun de soia, tofu ieftin și fidea. Cu câțiva ani în urmă, acest loc a fost exclusiv național - nu erau practic vizitatori ruși. Creșterea popularității în rândul cetățenilor din Sankt-Petersburg nu a schimbat principiile proprietarilor: în primul rând se pregătesc pentru propriile lor. Meniul de 15 pagini este încă în limba chineză (traducerile de la Google Translate sunt puțin probabil să ajute la orientarea în feluri de mâncare), iar personalul din limba locală vorbeste prost. Cunoscătorii recomandă să nu vă sperie, ci pur și simplu să comandați diferite feluri de mâncare la rând: gustul bogat de condimente, chili și ciuperci este garantat.
Cafenea "Nha Trang"
ORE DE LUCRU:
12:00 până la 23:00
Două condiții pentru existența bucătărie autentică în afara țării sale natale - o comunitate națională mare și disponibilitatea alimentelor tradiționale. În cazul bucătăriei vietnameze din Sankt-Petersburg dificultate apare cu două puncte. Printre cele cinci sau șase instituții care oferă mâncare națională vietnamez, aroma originală nu este găsit. În „Trang“ cafe-au păstrat tehnicile tradiționale de gătit, dar lipsa de verdeață, cu un gust bogat, folosind ingrediente locale tipice, cum ar fi morcovi, si prudenta in utilizarea de condimente face posibilă pentru a apela această instituție rusificat. Cu toate acestea, bucătarul-șef aici - vietnamez, și ei încearcă să gătească vietnamez. Locul este potrivit pentru o cină târzie: o cameră mică la parterul întunecat spațiu, suficient pentru o companie mică. În meniu, o selecție largă de tipuri de carne - există chiar și un iepure și o broască. Costul mediu de mâncăruri calde - 250 ruble.
Ce să încercați: Cafeneaua servește cea mai importantă mâncare din bucătăria vietnameză - supă de foaie cu carne de vită și fidea. În plus, puteți să o comandați cu legume și carne sau fructe de mare, care este servită cu un sos de pește ascuțit, cu ardei iute. Acesta este un gust de pește care aduce farfuria mai aproape de cea originală.
Satul mulțumește pentru ajutor în pregătirea materialului fondatorului Sputnik8.com Alexander Kim.
Fotografii: Dima Tsirenshikov, Shutterstock.com
Articole similare
-
Și comandați în cafenele sau restaurante, sucuri sau apă de gheață
-
Restaurant autentic chinezesc - sfat despre tia, moscow, russia
Trimiteți-le prietenilor: