Ginger-aripi de pui aripi
Aripi de pui 1,3 kg
Ceapa verde 1 pene
Sosam (prăjit) 2 linguri. l.
Sos de soia 1/4 cană
Rădăcină de ghimbir 2,5 cm
Usturoi 3 cuișoare
Sosul fierbinte 1/8 linguriță.
Uleiul de măsline are câteva picături
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Acoperiți tava adâncă cu folie și uleiul de ulei de măsline.
Rotiți rădăcina ghimbirului.
Se taie usturoiul.
Se amestecă sosul de soia, miere, ghimbir, usturoi și sos fierbinte.
Anulați jumătate din marinada.
Puneți carnea de pui pe o foaie de copt, turnați-o cu marinada rămasă și amestecați-o.
Se toarnă foaia de copt în cuptor timp de 15 minute, apoi se scoate și se răstoarnă aripile cu ajutorul forcepsului.
Întoarceți aripile la cuptor timp de încă 10 minute și coaceți până la maro auriu.
Transferați aripile finite într-un castron și amestecați cu marinada neutilizată.
Se taie bine ceapa.
Înainte de servire, presărați cu semințe de susan și ceapă verde.
File de pui, coaptă în pesmet
File de pui 700g
Unt 50 g
Usturoi 5 denticule
Breadcrumbs 1,5-2 linguri.
Provencal ierburi 1 lingura. l.
Sare, piper după gust
Într-o cratiță mică, topiți untul și adăugați usturoi tocat. Coborâți puiul în unt și apoi răsuciți cu grijă în pesmetul amestecat cu ierburi Provence, sare și piper.
Puneți carnea de pui într-un vas de copt ușor uleios. Se amestecă restul de ulei și biscuiți și se pune peste pui. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 45 de minute.
Piept de pui in sos de rosii
Piept de pui 2 buc.
Bouillon cub 1/2 buc.
Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și tăiați bine.
Încălziți uleiul (2 linguri) într-o tigaie pe căldură medie.
Adăugați carnea de pui, reduceți căldura și prăjiți timp de 2 minute.
Agitați tigaia pentru a întoarce puiul, crăpați cubul de bulion și adăugați piper negru proaspăt măcinat. Puneți carnea de pui în mod continuu, încă 4 minute până când este gata (nu trebuie rumenit). Puneți deoparte puiul, acoperiți cu folie.
Se încălzește a doua porție a uleiului de măsline în aceeași tigaie la foc mediu.
Adăugați ceapa și gatiți-vă timp de 5 minute până când este moale.
Adăugați usturoiul, sarea, piperul și oregano și gătiți încă un minut.
Adăugați piureul de roșii, aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute la căldură scăzută.
Adăugați puiul la sos și amestecați bine până când sosul acoperă carnea. Gatiti-va timp de 3-4 minute.
Serviți cu frunze de busuioc mărunțite.
Chicken Paprika
Sareti puiul si lasati-l sa ia temperatura camerei in timp ce taiati ceapa.
Taieti ceapa de-a lungul semi-inelelor.
Tăiați puiul cu prosoape de hârtie. Preîncălziți untul în cratiță și puneți pielea de pui în jos. Lăsați să se prăjească timp de 5 minute. Invertați ușor, astfel încât pielea să rămână în poziție și să se prăjească de cealaltă parte timp de încă 3 minute. Scoate puiul.
Așezați ceapa. Gatiti timp de 7 minute, amestecand.
Adăugați ambele tipuri de ardei gras și piper negru, amestecați. Se toarnă în bulion. Întoarceți puiul, puneți-l pe ceapa.
Închideți capacul, puneți cel mai mic foc și gătiți timp de 30 de minute. Dacă doriți ca puiul să fie foarte moale, gătiți încă 20 de minute.
Scoateți din căldură. Se lasă să se răcească ușor și se amestecă încet smântână și sare. Dacă vi se pare că smântână a răcit prea mult sosul, încălzi-o ușor, dar nu lăsați-o să fiarbă, altfel smântână se va reduce.
Pui într-un sos de brânză cremoasă cu ierburi
Puiul este mic 1 buc.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Grind frunza de dafin și piperul roșu.
Se amestecă cartofii tăiați în felii mici, măsline, 2 linguri de ulei și jumătate de amestec de condimente într-un castron mare. Se condimentează cu sare și piper.
Puneți puiul pe un cuptor preîncălzit. Ungeți restul de 2 linguri de ulei de măsline. Sare și piper. Se freacă cu mirodenii rămase.
Alături de puiul de pe foaia de coacere se așeză cartofii.
Coaceți timp de 35-45 de minute.
Serviți carnea de pui și cartofi, decorați-vă cu patrunjelul tocat și cu coaja de lamaie rasă.
Pui în Provence
File de pui 600g
Roșii roșii 4-6 buc.
Rozmarin 2 sprigs
Ulei de măsline 3 lingurițe. l.
Sare, piper după gust
Sare de piept de pui, piper, presarati oregano si boia de ardei. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu două linguri de unt, fără a uita să se întoarcă.
Pentru prăjire, ungeți uleiul de măsline rămas și puneți felia de lămâie. Apoi adăugați fileul de pui, udând sucul din tigaie, care a fost eliberat în timpul gătitului.
Adăugați rosii și roșii de cireșe la pui. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Carne de pui cu ciuperci în sos de yogurt-muștar
File de pui 250g
Iaurt natural 1 borcan
Dijon mustar 2 lingurițe.
Sampinone 100 g
Sare, piper după gust
Ulei de măsline 2 linguri. l.
Se taie fileurile de pui în bucăți și se prăjește într-o tigaie de ulei de măsline până la aur. Sare și piper.
Se adaugă iaurt, muștar, chimen și ciuperci în tigaie. Se amestecă totul și se fierbe 10-15 minute.
Pui în lămâie cu sparanghel
Sânii de pui fără piele și oase 400 g
Făină de grâu ¼ ceașcă
Se condimentează piperul de lămâie 1 lingură.
Unt 4 linguri. l.
Sparanghel, tăiați în bucăți de 4-5 cm de 1-2 cupe
Pătrunjel pentru decorarea printurilor
Pui: puneți bucățile de pui sub film și bateți până când fiecare dintre ele este redus la 1-1,5 cm în grosime. (În cazul în care inițial sânii de pui sunt prea groși, le tăiați în prealabil în 2 părți, caz în care nu pot fi bătuți).
Se toarnă făina, sarea și piperul într-o farfurie adâncă și se rostogolește fiecare bucată de pui într-un amestec de făină.
Se topește 2 linguri. l. unt într-o tigaie la foc mediu, se prăjește puiul de pe fiecare parte timp de 3-5 minute până la maro auriu. Stropiți ușor cu piper de lămâie. Transferați puiul preparat pe o farfurie.
Sparanghel și lămâi: puneți sparanghel în tigaie, fierbeți câteva minute, până când sparanghelul devine o culoare verde și devine moale.
Transferați din tigaie într-un recipient separat și lăsați-l pentru o vreme. Preîncălzi o mică bucată de unt într-o tigaie.
Răspândiți o felie de lămâie pe întreaga suprafață a tăvii și se prăjește pe fiecare parte timp de câteva minute, fără agitare, pentru a le face să se întărească și să absoarbă bucățile rămase de la pui și sparanghel. Transferați lamaie într-un castron separat.
Puneți toate ingredientele înapoi în tava în următoarea secvență: sparanghel, pui și partea de sus cu lămâie.
Rețineți că lamaie prăjită puțin amar. Dacă vă place un gust amar, puteți mânca imediat din tigaie, dacă doriți ca amărăciunea să fie mai puțin pronunțată, pregătiți câteva minute de lamaie în apă clocotită. Sau utilizați lamaie caramelizată pentru a decora felul de mâncare.
În mod separat, puteți găti sos de miere cremoasă. Pentru aceasta, topiți untul și mierea într-o tigaie fierbinte, după ce caramelizați lămâile și turnați puiul. Acest amestec va absorbi notele de lămâie rămase în tigaie și, dacă nu doriți nuanțele de lamaie în sos, se topește amestecul într-o tigaie separată.
Pușcă de pui cu pui
Piept de pui 2 buc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: