Italienii au dat lumii multe deserturi delicioase, cum ar fi tiramisu, cremă de sabayon, înghețată de șaptefredo și, bineînțeles, panacota. Dar, spre deosebire de tiramisu, care prin toate regulile poate fi preparat numai în Italia, panacota vanilie este ușor de creat în orice bucătărie unde există o sobă și un frigider.
Dacă poți spune ceva "simplu, ca și cel mai ingenios", e vorba de rețeta pentru panacote: crema încălzită cu vanilie și zahărul se îngroațează cu ajutorul gelatinei. Se pare ca un jeleu de lapte, nu-i asa? Și totuși, Panakota nu este gelatină, este mult mai delicată și mai aerisită. Aceasta, într-adevăr, este o plăcere delicată și evazivă.
Pentru prima dată acest desert a fost pregătit în Piemont, în nordul Italiei. Cu toate acestea, reteta originala a fost ușor diferit și un aspect modern, nu foarte apetisant: zahăr, din cauza costurilor ridicate, în Panna cotta pur și simplu pune, și ca un agent de îngroșare folosit oase de pește, care împreună și fierte smântână. De atunci, desertul a suferit schimbări semnificative, dar numele a păstrat: "Panna Cotta" se traduce ca "cremă gătită".
Unele sfaturi utile
- Panacota adevărată de vanilie este preparată exclusiv din cremă grasă, nu diluată, zahăr, vanilie și gelatină. Mai mult, niciun ingredient nu este adăugat.
- Vanilia ar trebui să fie doar naturală și nu trebuie să-i regretați (beneficiul acum pentru a cumpăra un van de vanilie nu este o problemă).
- Rețeta de gelatină recomandă adăugarea foarte puțin: Panakote nu trebuie să fie elastic, ca jeleu - este suficient doar pentru a păstra forma.
- Crema trebuie să fie încălzită, dar în nici un caz nu fierbe - va strica gustul desertului.
- În mod tradițional, panacota este servită cu fructe proaspete, cu piure: zmeură, căpșuni sau căpșuni.
Vanilie clasică Panacota
Varianta propusă de pregătire a faimosului desert conține o rețetă de bază. Așa se prepară în Italia. Și, de la sfârșitul introducerii, este timpul să trecem la crearea unui miracol de vanilie. În ciuda faptului că sa spus atât de mult, procesul de a face acest tratament excepțional de delicios va dura maximum 20 de minute. Rețeta asigură disponibilitatea următoarelor produse:
- smântână, conținut de grăsime de cel puțin 20% - 1 litru;
- zahăr - 3 linguri. l;
- gelatină - 20 g (instant sau cu frunze);
- un van de vanilie.
Pentru sosul de boabe:
- 1 pahar de fructe de padure (căpșuni, zmeură, afine, coacăze - principalul lucru pe care nu l-au avut gropi);
- zahăr pudră - la gust.
Procesul de gătit panakota arată astfel:
- Primul lucru pe care rețeta îl recomandă este să aibă grijă de gelatină: înmuiați-l pentru a umfla într-o cantitate mică de apă rece. Este nevoie de aproximativ 10-15 minute.
- În timp ce gelatina se umflă, puteți face crema: se toarnă într-o oală, se umple cu zahăr și se pune în foc. Acum a venit rândul de vanilie: cu un cuțit ascuțit aveți nevoie pentru a tăia podul de-a lungul, scoateți pulpa de la ea și adăugați-l la crema. Gătit pod nu ar trebui să fie grăbit să arunce - lasa-l, de asemenea, se incalzeste cu crema. Îl puteți recupera mai târziu.
- Încălziți rețeta cremă oferind numai până la apariția primelor bule. După aceasta, trebuie să eliminați panacota viitoare din foc, să îndepărtați pielea de vanilie și să turnați gelatina în crema încălzită. Toate se amestecă cu grijă.
- Rămâne, filtrarea amestecului printr-un filtru, turnați-l pe kremankov transparent sau ochelari (în care Panacota arată deosebit de impresionant - poate fi văzut în fotografie). Acum trebuie să lași desertul să se răcească și apoi să-l pui în frigider. Trebuie să înghețe timp de cel puțin 5 ore.
- Atingerea finală: utilizați un blender pentru a găti piureul de fructe de padure și amestecați-l cu pulberea de zahăr, concentrându-vă pe gustul dumneavoastră. Înainte de a servi desertul, turnați fiecare porție cu pastă de fructe de padure. În plus, puteți pune câteva fructe întregi în fiecare pahar - pentru decorare (fotografie).
Dacă totuși există dorința de a supune panacota congelată fără mucegai, trebuie să aveți grijă de aceasta în prealabil: înainte de umplere clătiți-i cu apă sau alcool. Înainte de hrănire, va fi necesar să înmuiați matrițele pentru câteva secunde în apă clocotită, apoi răsuciți-o rapid pe plăcuță.
Cu toate acestea, rețeta nu necesită extracția indispensabilă a desert, astfel încât manipularea datelor nu este necesară: în primul rând, fără calificare nu întotdeauna obține rezultatul așteptat, al doilea rând, panna cotta în vaze transparente arata uimitor de frumos.
Articole similare
-
Salată de porție în roșii - rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare
-
Suncă în saramură - o rețetă cu pas cu pas fotografii (in multivarka), toate mesele
Trimiteți-le prietenilor: