Un tip uimitor de practic, care vă permite să utilizați roșii verzi împreună cu restul legumelor. Desigur, în procesul de conservare, gustul ingredientelor variază ușor și unele vitamine dispar, totuși datorită compoziției variate, salata "Hunting" va deveni un supliment de vitamină valoroasă la masa de iarnă.
Salată "Vânătoare" cu varză
Cantitatea necesară de ingrediente:
- un kilogram de ceapă și morcovi;
- de la unu la trei kilograme de roșii, grade diferite de maturitate;
- un kilogram de castraveți;
- unul și jumătate de kg de varză albă târzie;
- un buchet de patrunjel și mărar sau un fel de verdeață, după cum doriți;
- un pahar de orice ulei vegetal poate fi chiar nerafinat;
- o sută cincizeci de mililitri de oțet de masă 9%;
- o lună și jumătate de linguri mari de sare de masă;
- un litru de apă, este mai bine să luați o fiartă sau filtrată;
- un pahar de zahăr granulat;
- un pachet de frunze de laur;
- zece garoafe;
- zece mazăre de piper negru;
- zece mazăre de piper dulce.
Pregătirea unei salate universale:
- Coaceți ceapa, spălați-vă și sfărâmați-vă în cuburi mici.
- Îndepărtați morcovul din coajă, tăiați în paie lungă.
- Răsfoiți roșiile, îndepărtați articulațiile tari cu pedici, tăiați în felii subțiri.
- În coaja de peste castraveți și scoateți semințele, tăiați aceeași paie ca morcovii. Dacă castraveții sunt tineri, tăiați fâșiile, fără a îndepărta coaja.
- În capul de varză, scoateți frunzele verzi, verde, tăiați-l în patru părți, tăiați-l cu un bărbierit lung, ca și pentru borș sau pentru fermentație.
- Spălați verdele, tocate fin cu un cuțit.
- Într-un recipient adecvat, amestecați toate legumele.
- Spălați vasele pentru conservare, degresați cu sifon, clătiți bine sub robinet, coaceți în cuptor sau sterilizați pentru un cuplu.
- Puneți capacele metalice într-un castron, turnați cu apă fiartă.
- Puneți salata "Hunter" în borcane, presând strâns legumele de legume cu partea din spate a unei linguri mari.
- Se fierbe cantitatea prescrisă de apă curată, se toarnă sarea și zahărul granulat în ea, se pune frunza de dafin și boabele de piper în saramură, se adaugă cuișoare.
- După cinci minute, adăugați oțetul în marinadă, scoateți vasele de pe foc.
- Se toarnă, se răcește la temperatura camerei, marinată, borcane, se toarnă în fiecare recipient pe o lingură mare de ulei vegetal.
- Dacă utilizați cutii cu șuruburi - salata închideți imediat, dacă este cazul cu cele convenționale. la cheie, acoperiți borcanele cu capace deasupra.
- Puneți oale mari pe sobă, puneți pânză de lână pe partea inferioară a sterilizatoarelor și pregătiți recipiente pregătite cu grijă pentru a savura salata "Vânătoare".
- Turnați vasele pe umerii cutiei, porniți focul.
- Sterilizați rolele timp de cel puțin douăzeci de minute de la punctul de fierbere al apei din sterilizatoare.
Îndepărtați gustări gata preparate din apă clocotită, în cazul capacelor obișnuite, se rostogolește imediat și se întoarce. - De asemenea, conservele sterilizate cu șervețel, cu o salată, se pun pe capace.
- Căldura acoperă hrana conservată din toate părțile, într-o zi de depozitare.
Salamandra "Vanatoare" fara sterilizare
Sezonul fierbinte al soarelui de iarnă se menține într-un sezon fierbinte, astfel încât nu toate gospodinele iubesc acest stadiu. Rețeta propusă pentru recoltarea salatei "Vânătoare" pentru iarnă fără sterilizare va facilita și accelera procesul de rulare a gustării preferate.
- o jumătate de kilogram de morcovi;
- o jumătate de kilogram de ceapă;
- un kilogram de castraveți;
- un kilogram de roșii coapte;
- două linguri mari de sare de masă;
- patru linguri mari de ulei vegetal rafinat;
- două linguri mari de oțet 9%.
Procesul de recoltare a salatei "Hunter" fără sterilizare:
- Spălați castraveții, tăiați fiecare capăt pe ambele părți și tăiați în cercuri, cu o grosime de aproximativ un centimetru.
- Puneți o vase cu un fund gros.
- Se curăță ceapa din frunze uscate, se clătește sub robinet și se sfărâmă în cuburi, se adaugă castraveții.
- Morcovii trebuie să fie spălați cu o perie, curățați cu o coajă decojită, rase cu găuri mari, trimise la ceapă și castraveți.
- Puneți un recipient de legume feliate pe focul cel mai lent, acoperiți cu un capac, lăsat pe un sfert de oră.
- În roșiile spălate, tăiați locul greu al pedunculului, tăiați-le cu felii foarte slabe, trimiteți tigaia în tigaie la restul ingredientelor.
- După un sfert de oră, se toarnă zahărul și sarea în tigaie, se adaugă ulei și oțet, se amestecă bine cu o spatulă din lemn.
- Aduceți salata "Hunter" la fierbere, puneți în borcane curate și uscate, preîncălzite și înfășurați cu capace metalice căptușite.
- Răciți cutiile într-o formă inversată și izolată la temperatura camerei, aduceți-le într-o pivniță sau puneți-le pe balcon.
Salata "Vânătoare" pentru iarna fără varză
Ingrediente pentru obținerea unei cutii de 10 litri de salată frumoasă cu mirodenii:
- patru kilograme de roșii verzi sau maro;
- două kilograme de piper dulce, mai bine decât nuanțele roșii;
- un kilogram de morcovi;
- kilogram de ceapă albă ceapă;
- patru sute de grame de rădăcină de pătrunjel;
- un pahar de sare de masă;
- șapte sute de mililitri de vin sau oțet de cidru de mere 6%;
- litru de ulei de rafinat vegetal;
- pentru douăzeci de mirodenii - piper dulce, cuișoare, frunze de dafin.
- Uleiul vegetal este încălzit la o sută douăzeci de grade în feluri de mâncare din fontă. Pentru a înțelege gradul de încălzire al acestui produs, coborâți inelul de ceapă în el - în cazul în care bulele de aer apar în jurul arcului, dar nu arde, temperatura este corectă.
- Scoateți uleiul fierbinte pentru răcire completă.
- Spălați roșiile, tăiați locurile rasfatate și plăcile dure de pedunculi, se sfărâmă în bucăți mici.
- Îndepărtați pedunculurile și semințele de la ardei și tăiați-le în bucăți de aceeași mărime ca și roșiile.
- Morcovii sunt spălați sub robinet cu o perie, tăiați coaja de sus cu un cuțit ascuțit sau măcinat cu legume, grătar cu găuri de sfeclă.
- Ceapa este decojită din frunze uscate, clătită în apă rece, tocată într-un cub de dimensiuni medii.
- Spălați cu grijă rădăcinile patrunjelului, răzuiți partea superioară a cuțitului cu spatele cuțitului, rotește-l pe același răzuitor ca și morcovul.
- Într-un vas mare amestecați legumele pregătite cu ulei vegetal cald, sare și oțet, lăsați amestecul timp de jumătate de oră în repaus pentru a izola sucul.
- Pregătiți băncile curate după ce le sterilizați timp de cel puțin cincisprezece minute.
- Se toarnă apă fiartă peste capacele de fier pentru apus.
- Aranjați salata "Vânătoare" în borcane, apăsând ușor cu o lingură mare și turnând lichidul care se formează după uscare. Asigurați-vă că nu există goluri în cutii.
- Nu umpleți cutia de salată la vârf, este suficient să ajungeți la gât.
- Adăugați în fiecare recipient cu salată două mazăre de piper, două lavrushki și o pereche de unghii.
- Acoperiți borcanele cu capacele căptușite, sterilizați timp de patruzeci de minute din momentul în care apa se fierbe în jurul borcanelor.
- Scoate-te, rotiți-vă.
- Se răcește în cameră, se pun borcane cu apus de soare pe capace și se acoperă cu o cârpă groasă.
- O zi mai târziu puneți într-un subsol sau puneți într-o pivniță de depozitare pentru iarnă.
Articole similare
-
Home muraturi de decapare conserve de varza de castravete pentru retete de iarna
-
Jam din cenușă roșie de munte - o rețetă pentru iarnă, cum să gătești gem acasă
Trimiteți-le prietenilor: