Capitolul 4: Comerț și camera de utilitate RESTAURANT și echipamentele lor
Tipuri de spații de vânzare cu amănuntul ale restaurantului
Snack-baruri de tip general. 1.6
Lungimea de stejar poate fi de la 2/3 la 1/3. Orice altă relație este considerată mai puțin reușită.
În plus, sala ar trebui să aibă o comunicare convenabilă cu distribuția, servirea, spălarea veselă și un bufet. Succes spațiu Planul Rovkov pentru a accelera serviciul dvs., vă rugăm să vizitați-motoare sau îmbunătățirea calității și a productivității personalului restaurant.
Pentru ca direcția de mișcare a chelnerilor să nu treacă, distribuția este comunicată cu holul prin două arcade. Unul dintre ei, chelnerii, poate să treacă prin distribuție, iar prin celălalt să iasă cu vasele recepționate în sală, fără a interfera unul cu celălalt.
Soluțiile de planificare oferă posibilitatea amplasării sălilor pe două nivele: la parterul restaurantului există o sală și un dans, pe mezanin există o sală.
Dansul de podea. Alegerea amplasării site-ului depinde în mare măsură de mărimea și compoziția halei. Poate fi în centrul sălii, devenind în același timp mijlocul său compozițional. În alte cazuri, acesta completează perspectiva interiorului. Cel mai adesea, zona este selectată compozițional din spațiul din jur cu ajutorul lămpilor originale, o formă specială în sensul cuvântului. În cazul în care site-ul împarte spațiul interior al restaurantului, designul său este neutru.
În restaurant, norma zonei pentru scenă și ringul de dans este de 0,15 m2 pe scaun. Adâncimea platformei este de 3 până la 8 m.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: