Polifenolii sunt un grup uriaș de compuși chimici ai plantelor caracterizați prin prezența a mai mult de un grup fenolic. Polifenolii sunt implicați în fotosinteză, respirație, creșterea plantelor, formarea rezistenței la ecologie săracă, inclusiv agenți infecțioși, responsabili pentru pigmentarea plantelor.
Cum funcționează polifenolii
Berry mănâncă struguri, bea un pahar de suc de struguri sau un pahar de vin sec, nu numai că vom obține plăcere, calorii de refacere a stocurilor de oligoelemente și vitamine. dar ne îmbogățim corpul cu polifenoli. Compușii fenolici ai strugurilor și al produselor din acestea (suc și vin) pot fi împărțite în mod condiționat în două grupe - acizi fenolici și flavonoide.
De struguri extrem de bogate în compuși fenolici, cele mai frecvente dintre acestea sunt flavonoide, cum ar fi catechine (catechina, epicatechina) și derivații lor, și flavanone colorate (quercetin) și antocianine, vopsite în culorile roșu și albastru. Cele mai multe polifenoli (60-70 la suta) este in oase de struguri, multe dintre ele în piei (28-35 la sută), restul fiind pastă.
Intrând în corpul nostru, polifenolii controlează și normalizează procesele metabolice la nivel celular și, după cum arată numeroase studii științifice din ultimii ani, impactul lor pozitiv nu poate fi supraestimat. Polifenolii pot absorbi și neutraliza radicalii liberi și pot opri reacțiile în lanț.
Potrivit multor oameni de știință, radicalii liberi sunt flagelul modernității, provocând numeroase boli și îmbătrânirea prematură. Se pare că proprietățile antioxidante ale polifenolilor de patru ori de cinci ori mai mari decât potențialul antioxidant al vitaminelor C și E.
Nu cu mult timp în urmă, sub pielea strugurilor roșii, a fost descoperit un resveratrol flavonoid foarte important. a cărui prezență, în opinia oamenilor de știință, explică în principal faimosul "paradox francez" (nivel scăzut al bolilor cardiovasculare și oncologice cu o dietă suficient de grasă și un consum ridicat de vin).
Efectul de polifenoli asupra organismului versatil și fără a se limita la prevenirea bolilor cardiovasculare. De exemplu, acidul antociani transkumarovaya și să ofere un efect antibacterian, flavonoide, împreună cu acid ascorbic, implicată în procesele de oxidare și de reducere, crește elasticitatea vaselor sanguine, pereții de întărire, contribuie la acumularea de vitamina C in ficat si glandele suprarenale. Procianidine afectează sinteza și eliberarea în fluxul sanguin al multor substanțe care produc inflamație: histamină, prostaglandine, etc. astfel este posibil să se constate anti-alergice polifenolii de acțiune factor și proprietățile lor vindecarea rănilor.
În producția de vin, aproximativ 63% din totalul compușilor fenolici din semințe de struguri și pielea rândul său, în vin, astfel de struguri de vin poate fi considerat unul dintre cele mai eficiente medicamente naturale, desigur, sub rezerva doza optimă a consumului său. Cei mai mari specialiști străini (. Gronbaek M. Muntwyler J. Gaziano J. Hart C., etc.), ca urmare a unor cercetări extinse, acoperind circa 300 mii de oameni au ajuns la concluzia fără echivoc: atunci când este folosit zilnic 150-200 ml vin roșu sec există o reducere semnificativă a riscului deces din cauza bolilor cardiovasculare. Mai mult decât atât, polifenoli de vin au efect antiradiation - radionuclizi de ieșire din organism.
Trebuie avut în vedere faptul că o creștere a dozei admisibilă de organism bun nu funcționează și conduce doar la noi probleme. Dar utilizarea terapiei vinului, combinația de proceduri efectuate pe baza preparatelor care conțin produse de vinuri (extrase din struguri, ulei din semințe de struguri, fructe zdrobite de struguri, extracte de drojdie de vin, și vinul în sine), la spa are practic contraindicații.
Bogăția, închisă în vița de vie, este acum folosită pe scară largă de vinificatori, farmaciști și cosmeticieni!
Polifenoli și produse cosmetice
Strugurii au fost cunoscuți de mult pentru proprietățile lor de hidratare și emoliență. Mastile din pasta de struguri neteaza pielea, fac din ea moale si catifelata. Uleiul de struguri a fost popular din cele mai vechi timpuri. Metoda de presare la rece în producția de ulei conservă în ea toate substanțele biologic active necesare care determină proprietățile sale antioxidante și regenerative. În produsele cosmetice, uleiul de semințe de struguri este folosit pentru vindecarea părului subțire și deteriorat, în rujuri, față, corp și mâini. O must datorită proprietăților sale minunate de produse cosmetice de struguri, din nou, din nou, conținutul în produsele de viticultură de polifenoli.
Polifenolii de struguri asigură protecția pielii împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi. stimulează producția de fibre de elastină și colagen, care garantează elasticitatea și tinerescitatea pielii.
Studiile diferitelor grupuri științifice privind polifenolii sunt utilizate cu succes de către cosmetologi, oferind tot mai multe produse cosmetice folosind diferite proprietăți ale polifenolilor. Un exemplu viu al unei astfel de comunități de știință și cosmetologie este firma cosmetică Caudalie. care a fost creat la începutul anilor 90 ai secolului trecut, Bertrand și Matilda Tom, împreună cu profesorul Vercoteren, care conduce grupul internațional pentru studiul polifenolilor de struguri. Firma a brevetat metoda de extracție și stabilizare a polifenolilor din struguri, această metodă a făcut polifenoli un compus stabil și le-a introdus cu succes în texturi cosmetice. Alocarea unui compus biologic eficient, resveratrol, se datorează și grupului de cercetare Caudalie.
Cosmetica care conține resveratrol, susține elasticitatea pielii, previne pierderea elasticității pielii, stimulând creșterea fibrelor de colagen. În plus, resveratrolul este un bun filtru ultraviolet care protejează pielea de efectele negative ale radiației solare. În produsele companiei (și acestea sunt creme, spumă, zer, bio-aditivi etc.), se folosesc toate proprietățile utile ale polifenolilor din oasele de struguri, coaja și vița de vie.
- Vinefit Lancome - produsele acestei linii hidratează, tonizează și protejează complet pielea datorită polifenolilor de struguri albi și un complex special de vitamine;
- Clarins Contour Facial Lift este o cremă de întărire și întărire a feței. împreună cu alte ingrediente active conține extract de struguri;
Nu numai struguri
Strugurii sunt o boabe minunate, dar polifenolii de struguri sunt doar o mică parte dintr-o familie mare de polifenoli vegetali. Surse alimentare bogate in polifenoli, este - ceapa, mere, ceai, căpșuni, zmeură, afine, afine, fasole întunecoase, boabe de cacao, ulei de măsline, unele nuci. Polifenolii Practic, toate cunoscute sunt antioxidanti puternici, posedă proprietăți antimutagene potente, reduce riscul de boli cardiovasculare si cancer, prevenirea imbatranirii premature.
Ei bine, lasa pilula tineretii vesnice, oamenii de știință nu au fost încă găsit, dar avem o oportunitate cu ajutorul comun și, în același timp, la prețuri accesibile și gustoase alimente - struguri, mere, afine, ciocolata si alte surse de polifenoli - pentru a prelungi tinerețea lor și pentru a păstra frumusețea și sănătate!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: