În prezent, este dificil să nu fie de acord că un astfel de ceai chinez ca lapte oolong este unul dintre cele mai populare din lume! Este în meniul aproape a fiecărui restaurant. E greu de imaginat că un ceai poate gusta pe toată lumea, chiar și pe cel mai capricios critic. Gustul său bogat de caramel cremoase atrage noutate și, în același timp, nu înspăimânta o inutilitate inutilă. Pentru a vă bucura de acest ceai, nu aveți nevoie de abilitatea de a distinge arome delicate care vin la iubitorul de ceai în timp. Milk Oolong este foarte îndrăgit de fete și, de asemenea, de fapt, este primul ceai de la care oamenii încep să învețe despre cultura ceaiului.
Lapte Oolong (lapte Oolong) sau Nai Xiang Jing Xuan (foc flori de lapte Aromă) este acum atât de popular și așa mai vândută, care a încetat de mult să fie exotice. Cu toate acestea, întrebarea "Ce este și cum este aromatizată?" oferită vânzătorilor, oferă în mod invariabil, ca răspuns, mituri frumoase, dar, din păcate, fără temei. Iată un exemplu:
"Lapte Oolong, lapte oolong, ceai de lapte" Nai Xiang Jin Xuan (lapte oolong) - este cultivat în provincia Fu Jian. Ceai semi-fermentat, situat între ceaiul verde și roșu. Este fabricat din frunze proaspete de arbori de ceai Ansi. În procesul de uscare, frunzele de ceai sunt prelucrate cu suc de ananas, ceea ce conferă ceaiului un gust și aromă cremoase. Culoarea infuziei de ceai este roșu auriu. "
„Fujian Oolong Milk Nai Xiang Jin Xuan crescut mod foarte neobișnuit: o soluție de tufiș zahăr din trestie polenizate Cuban și rădăcinile Bush adăpate lapte solubil, și apoi obkladyvayutsya cojile de boabe de orez. Pentru gust, ceaiul poate fi asociat cu aroma de gem de zmeură sau lapte condensat. "
"Secretul gustului laptelui este aburirea frunzei de ceai pe zer. Ceaiul sub influența aburului atrage în sine tot gustul și mirosul de lapte. Ca rezultat, avem un ceai gata preparat, care are o aroma cremoasa si un gust luminos pronuntat. "Sau chiar asa:" laptele Oolong isi ia aroma pentru ca este inmuiat in lapte ".
Lapte Oolong (lapte oolong) - istoria originii.
Din punct de vedere istoric, situația era după cum urmează: adolescenții chinezi experimentează în mod constant soiuri de ceai. Taiwan soi derivat în mod artificial, care a avut o foarte ușoară aromă de lapte sau, mai precis, caramel. Grad 12 №TTES-ceai Camellia a fost creat de către crescătorii din Taiwan Stație experimentală de ceai în 1980, în primul rând pentru producția de slabofermentirovannyh Oolong (așa-numitele ceaiuri turcoaz) și ia dat un nume poetic „florii de aur“ (Jin Xuan).
Ceaiul cel mai bun și cel mai scump este floarea de aur, cultivată în plantațiile montane înalte din Taiwan. Acest ceai poate avea într-adevăr note subtile, rafinate de lapte. Dar acestea sunt doar note, a căror intensitate nu este comparabilă cu aroma groasă a Naisyanului clasic.
Când cumpărătorii europeni gustat varietate de ceai este cu siguranță ceaiul a ajuns la gustul lor și bine vândute în magazinele de vânzare cu amănuntul din Marea Britanie și Europa (nu este greu de o persoană care nu este conștient de obiceiul de a locuitorilor britanic ceai insula de preparare a cafelei cu lapte de la ora 5). Dar producătorii au cerut imediat să sporească aroma laptelui. Desigur, încercările de selectare a ceaiului "lapte" nu au avut succes, dar cererea generează aprovizionare, astfel încât singura cale de ieșire pentru chadelisti a devenit substanțe chimice convenționale și aromatizare artificială. O aromă este folosită numită "Aroma de lapte", care este o soluție de alcool în cutii de 20 de litri de jerry, fabricate în Japonia și Germania. Aroma este adăugată (de la aproximativ 100 de grame pe tonă de frunză de ceai) după fermentarea frunzei de ceai înainte de tratamentul termic din tambur.
Este demn de remarcat faptul că, în Taiwan și în China, aproape niciodată nu bea așa-numita oolong lapte, la fel ca toate ceaiurile produse pentru export, precum și orice ceai aromat, cu excepția Beijingers ceai de iasomie favorit (molia luni Zhu).
Desigur, există ceaiuri cu note de caramel în gust și aromă, de exemplu, Fo Shou, mulți oolong din Taiwan aici a fost inițial derivat Bush - Nai Xiang Jin Xuan. Dar gustul nu este exprimat în mod clar și trecătoare, așa cum ar trebui să fie în oolong corectă.
Mai mult decât atât, trebuie remarcat faptul că aromele artificiale, în majoritatea cazurilor, produc ceaiuri din materii prime de calitate inferioară pentru a le oferi o "mărfuri" și un aspect și gust vandabil. Acest lucru este confirmat și de faptul că ceaiul lapte oolong este, în majoritatea cazurilor, mai ieftin decât ceaiul Te Kuan Yin, în ciuda faptului că materiile prime sunt folosite aceleași și, în plus, aromele care folosesc costurile.
Ne-am confruntat cu o dilemă dificilă: să vindem sau să nu vindem cel mai popular ceai din Rusia în magazinul nostru online "Tea Line". În cele din urmă, sa decis să se vândă ceai, inclusiv ceai de lapte oolong, numai de înaltă calitate. Faptul că este puțin probabil să vă întâlniți în alte magazine și este puțin probabil să încercați în cafenele rusești.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: