Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Placinta alsaciană cu șuncă și brânză are trei nume în diferite limbi. În limba franceză se numește Tarte Flambée (tarte flambate), pe Alsacia - Flammekueche și germană - Flammkuchen (flammkuhen). Toate aceste denumiri înseamnă "tort flaming", deoarece este gătit într-un cuptor foarte fierbinte.







Din moment istoric Alsacia a fost mutat în mod repetat, din Franța în Germania și înapoi, în bucătăria Alsacia foarte mult interconectate bucătăria franceză și germană, creând astfel, s-ar putea spune, bucătăria auto alsacian, care diferă mai puțin de grație și o mai mare ușurință în comparație cu limba franceză și în același timp dobândește Soliditatea germană și sațietate.

aceeași flambați tart în sine este o clătită subțire umplute cu convenționale foarte tânără brânză albă, cu pene si felii de ceapa de bacon. Extern este foarte similar cu pizza, dar de-a lungul istoriei sale ca un feluri de mâncare obișnuite și simplu țărănești, tarte flambate nu a dobândit o faima la nivel mondial ca pizza, dar încă foarte popular în țara sa natală - în Alsacia.

De obicei, o plăcintă cu șuncă și ceapă este servită cu un pahar de vin uscat alb.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Pentru plăcinta alsaciană cu slănină și ceapă - tartă flambe - veți avea nevoie de:

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

  • Făină. Grâu. 1 ½ cești (200 grame)
  • Ceapă. 1 ceapă medie.
  • Bacon. 8 felii.
  • Crema proaspătă (Crème fraîche) sau smântână neacidă cu conținut ridicat de grăsimi. 100 gr.
  • Brânză brută fără umpluturi. 100 gr.
  • Gălbenușurile de ou. 2 buc.
  • Praf de copt. ½ linguriță. Sau repaus oțet soda ½ linguriță.
  • Uleiul de măsline. 2 linguri.
  • Apa. 60 ml.
  • Sare. ½ linguriță.
  • Nucșoară. Pentru gust.
  • Piper negru proaspăt măcinat. Pentru gust.

Aluat pentru tarte flambate poate fi atât de drojdie și fără drojdie. Adesea, el a folosit un test care a fost lăsat de pâine - în acest caz, atunci când este încălzit de soba este încă fierbinte pâine, aluatul este rulat reziduurile, răspândirea de umplere și în cuptorul de foc pentru ofili rapid burrito rezultat.

În acest caz, se utilizează o versiune rapidă, non-drojdie a testului, în special convenabilă atunci când trebuie să găsiți rapid ceva pentru gustări, de exemplu, atunci când prietenii au venit să viziteze.

Noi pregătim flambul tart - un tort flaming.

Se taie făina împreună cu praful de copt și sare într-un castron mare.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Într-un castron mic, goliți gălbenușuri de ou, unt și apă.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Răsuciți gălbenușele cu apă și unt până când se netezesc.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă






Apoi, făcând o canelură în centrul făinii, turnați amestecul de ouă în ea.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Cu o furculiță, începeți să amestecați ouăle cu făină.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Când furculita nu este bine amestecată cu furculita, amestecați aluatul timp de două sau trei minute cu mâinile.

Ar trebui să nu mai lipiți de mâini și să fiți destul de dense, deși mai moi decât aluatul pentru ravioli sau manti.

Rotiți aluatul într-un castron și strângeți vasul cu un film.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Porniți cuptorul și lăsați-l la 200 ° C.

Continuăm la umplere.

Ceapa tăiată în pene subțiri.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Baconul este tăiat pe benzi subțiri.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Într-un castron mic Pune crema proaspata (smantana), crema de brânză, se adaugă piper negru proaspăt măcinat și nucșoară rasă la gust.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Cum să amestecați totul.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Aluatul este împărțit în două părți egale și se rostogolează fiecare într-un tort subțire.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Transferăm tortul laminat pe foaia de coacere, care este acoperită cel mai bine cu hârtie de copt.

Lubrifiați tortul cu masa brânzei, fără a ajunge la aproximativ 1-2 cm până la marginea tortului plat.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Pe partea de sus a brânzei stă jumătate de ceapă tocată și jumătate de slănină tăiată.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Am pus flambul tart în cuptor timp de aproximativ 10-15 minute, în funcție de modul în care cuptorul se coace.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Avem grijă de placinta alsaciană cu șuncă și ceapă.

De îndată ce aluatul se coacă și începe să se îngroape - luăm flambulul tart din cuptor.

Chiar dacă tortul a fost ușor supraexpus și au apărut zone mai întunecate - este în regulă. Inițial, flambarul tart a fost ars în cuptoare fierbinți, astfel încât arsurile ușoare au fost inevitabile.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Servește plăcintă alsaciană cu șuncă și ceapă pe masă.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă

Și deja pe masă tăiat în bucăți mari dreptunghiulare, spre deosebire de pizza. care este tăiat radial.

Turnați un vin alb uscat și începeți să mâncați.

Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: