Supa de ciuperci - o alternativa excelenta la carne, nu inferioara lui pentru plin si gust. Cu o varietate largă de ciuperci, puteți schimba rețetele de supe în fiecare zi timp de câteva luni, surprinzând acasă și oaspeții. Luând în considerare cele mai răspândite tipuri de ciuperci din magazine, cea mai simplă și gustoasă este supa din bolete.
Supa din bolete proaspete: reteta si sfaturi
- Podisinoviki - 0,5-0,6 kg
- Bec - 1 buc.
- Cartofi tineri - 1-2 buc.
- verdeață
- Morcovi - 1 buc.
- Unt - 1 lingura. l.
- Sare - la gust
Mod de preparare:
- Inițial, este necesar să se pregătească ciuperci, deoarece este aducerea lor la starea dorită care ocupă cea mai mare parte a timpului. Podisynoviki clătită în apă rece de 2-3 ori, apoi uscate pe un șervețel și tăiate în felii mici.
- Când apa se fierbe într-o cratiță (3-5 litri), ciupercile cad în ea și se fierb timp de 15 minute după fierbere. În acest timp, este necesară îndepărtarea spumei care se acumulează pe suprafața bulionului cu un zgomot.
- Trebuie remarcat faptul că boletul uscat va necesita mai mult timp pentru gătit: pre-gătitul nu va dura 15, dar 30 de minute.
- În timp ce ciupercile sunt gătite, o tigaie se încălzește pe cealaltă plită, pe care se pune untul.
- Ceapa tocată este prăjită în ea până când apare o crustă de aur ușor și o aromă dulce, după care este puse într-o cratiță.
- Aici, cartofii curățați și tăiați sunt lăsați. Conform acestei rețete, este mai bine să alegeți astfel de soiuri care să nu fiarbă în timpul gătitului, transformându-se în piure, dar să-și păstreze forma.
- După 25 de minute, se toarnă condimentele bulion, și chiar și după 5-7 minute, focul poate fi oprit, și țineți supă sub un capac pe o placă fierbinte timp de 10-15 minute, așa că e real.
Supa de ciuperci din boletul înghețat: o rețetă și sfaturi
A trecut prin congelare ciupercile după decongelare își pierd deja aspectul lor atractiv, și chiar și în supe piesele lor nu arata atat de apetisant, ca ciupercile proaspete. Prin urmare, este recomandabil să gătiți supe de cremă dintr-un produs congelat de bucătari. Unele dintre ele sunt foarte calorice din cauza făinii și a untului, dar puteți găsi opțiuni dietetice care vor înlocui vitele obișnuite de carne ușoară.
Supa de ciuperci supa de ciuperci clasica cu crotoni
- Ciuperci - 0,5 kg
- Burete (apă) - 2,5 litri
- Făină (grâu) - 4-5 lingurițe. l.
- Ouă albă - 3 buc.
- Lapte - 80 ml
- Pâine - pentru crotoni
- Sare, condimente - pentru gust
- Ulei vegetal
Mod de preparare:
- Aspen ciuperci atractivitatea este că este mai curat ciupercile, în care plăcile nu se rezolva viermi și alți paraziți, astfel încât tratarea produsului înainte de preparare este minim. După 2-3 clătiri în apă, ele pot fi tăiate, pentru a elimina picioarele, ca și în supă numai că va pălării și fierte în apă clocotită, care nu se pot adăuga unele sare, timp de 15-20 minute.
- Apoi, pălăriile sunt aruncate într-un ciocan, tăiate în bucăți și aruncate într-o cratiță, care poate fi înlocuită cu o ladă convențională din oțel cu un volum de 2 litri.
- Ciupercile sunt umplute cu ulei vegetal, condimentate cu mirodenii selectate și se agită timp de 15 minute.
- Când se înmoaie și se absoarbe uleiul în ele, în ele se toarnă făină cusută, care trebuie să fie calcinată în prealabil într-o tigaie. Dacă folosiți grâu, nu este necesar să faceți acest lucru.
- După 3-5 minute, în care ciupercile cu făină sunt prăjite la putere medie, se toarnă bulion în cratiță, care poate fi înlocuită cu apă.
- Supa este gătită timp de o jumătate de oră, totuși, în funcție de starea produselor, timpul poate varia.
- Ultimul pas, efectuat cu 10 minute înainte de pregătire, este umplerea supa de ciuperci cu albusuri de ou biciuite, care sunt introduse în masa fierbinte prin baterea continuă. În unele cazuri, poate fi necesar un asistent aici.
- După ei, laptele este turnat în el. Dacă doriți să obțineți o supă mai groasă, puteți turna puțin mai mult din făina arsă: dă mai multă îngroșare decât grâul.
- În timp ce supa este gătită, trebuie să pregătiți o toastă: mai multe felii de pâine albă sau de secară tăiate în cuburi, se rostogoleste în sezonul preferat și se trimit la cuptor, încălzită la 100 de grade. La această temperatură, pâinea este uscată timp de 30-40 de minute.
- Dacă doriți să obțineți rezultate mai rapide, puteți utiliza cuptorul cu microunde: fiecare parte a cuburilor de pâine trebuie uscată timp de 45 de secunde la putere maximă. După 2-3 minute, crotonii fierbinți pentru supa de ciuperci vor fi gata.
Cum sa fierbeti supa de la bolete si poderezinovikov?
Supa de ciuperci poate include mai multe tipuri de ciuperci, deși nu toate se combină cu ușurință între ele. Podisynoviki sunt cel mai bine combinate cu podereozovikami: aceste bile crea un tandem excelent în feluri de mâncare fierbinte. Un gust sarat de brânză, care va deveni baza supă de ciuperci, va juca în contrast: acest fel de mâncare și oaspeții pot fi servite.
- Ciuperci - 300 g
- Brânză topită congelată - 500 g
- Cartofi - 3 buc.
- Tomate - 2 buc.
- Verzii, sare, condimente - pentru gust
Mod de preparare:
- Starea de ciuperci pentru supa de brânză nu contează: puteți folosi bolete uscate și scoarță de mesteacăn, sau chiar congelate. În orice caz, ele sunt spălate, tăiate și așezate în apă clocotită, unde vor trebui să se transforme într-o masă monotonă.
- La această cantitate de ingrediente se prepară 4 litri de apă, în care ciupercile sunt gătite timp de 20-25 minute.
- Cartofii sunt spălați și zdrobiți, puse la ciuperci, după care puteți lăsa tigaia timp de 30 de minute, trecând atenția asupra ingredientelor rămase ale vasului.
- Roșiile ar trebui să fie umplute cu apă clocotită și să le curățați. Apoi se amestecă cu brânza topită, iar masa rezultată este introdusă ușor în bulionul de ciuperci.
- Pentru 2-3 minute, prin agitare constantă, este necesar să se realizeze o distribuție uniformă a ingredientelor noi în supă, după care se toarnă ierburile mărunțite și condimentele.
- După 5 minute, focul de sub inel este oprit, supa este permisă să se infuzeze. Serviti-l recomandat cu rusks.
Supa din bolete: reteta pentru bulion de carne
Supa de ciuperci pe un bulion de carne este cea mai satisfăcătoare rețetă pe care vă puteți gândi. Poate fi gătită pe carne de porc și pui, dar cea mai bogată și mai gustoasă variantă este obținută cu ajutorul mielului sau carne de vită.
- Extracte de carne - 3-4 litri
- Ciuperci - 0,5 kg
- Squash - 3 buc.
- Țelina rădăcină - la gust
- Ceapă - 0,5 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ardei iute - 1 buc.
- Orez - 100 g
Mod de preparare:
- Ciupercile sunt spălate și tăiate, după care se fierb în apă clocotită timp de 40 de minute, cu îndepărtarea constantă a spumei.
- De îndată ce bulionul de carne este gata, ciupercile din apa în care se prepară sunt transferate într-o cratiță cu bulion. Și acolo se taie un dovlecel și o rădăcină de țelină.
- Dacă doriți, puteți adăuga jumătăți de bec de ceapă, dar după 10-15 minute, acestea sunt îndepărtate și aruncate: sarcina de ceapă aici este doar de a da aromă și aromă.
- Când gătiți legumele într-o tigaie fierbinte, morcovii rași și ardeii bulgari sunt tăiați în bucăți mici.
- După 30-40 de minute, atunci când dovlecelul este aproape gata și ciupercile sunt chiar mai moi, 100 g de orez rotund și o friptură gata preparată ar trebui să fie acoperită în supă.
- La căldură medie, vasul este gătit până când cerealele sunt complet gătite, apoi este savurat de condimente și îndepărtat de pe placă.
- Serviți supa din boletus pe bulionul de carne urmată de smântână proaspătă și pâine de usturoi.
Printre soiul supa de ciuperci nu este mai puțin decât printre pești sau carne. Puteți alege ingredientele după cum doriți, lăsând componentele centrale neschimbate. Boletele nobile într-un vas fierbinte vor gusta pentru toți și, în combinație cu alte produse, dau naștere unor senzații speciale, incomparabile.
Știri interesante:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: