Și cine în minte merge la stomac să cânte foame! "
sau cine și cum să ne hrănim copiii în cafenele școlare
... Până la sfârșitul lecției există câteva minute, iar de-a lungul coridoarelor se află deja mirosuri delicioase care vin din sala de mese. Oh, cum vor beckon băieți care sunt gata să pună lor notebook-uri și manuale în rucsac și grabă la cină ...
Desigur, draga cititor, ați experimentat lucruri similare de mai multe ori, în timpul zilelor școlare. Dar timpul trece, standardele educaționale se schimbă și alimentele rămân o parte importantă a faptului că sunt în școală. Și aceasta este problema numărul unu pentru părinții care sunt îngrijorați de sănătatea copilului lor. De aceea am decis să vizităm școlile din centrul districtului și să aflăm ce hrănesc copiii noștri.
Voi spune imediat că în ambele școli hrana este organizată la nivelul potrivit și este construită pe baza normelor SanPiN. Printre cerințe se numără studenții care se află în echilibru și în funcție de vârstă. Prețul este același: 200 de ruble vor costa micul dejun pentru o săptămână și 150 de ruble pentru prânz. Unii oameni aleg un singur lucru: fie micul dejun, fie masa de prânz, alții preferă două mese pe zi. Dar ceea ce este interesant: cum reusiti sa limiteze prețurile fixe atunci când costul produselor alimentare în fiecare zi este în creștere exponențial, și încă răspunde nevoilor în creștere ale organismului în vitamine și minerale?
Mănâncă totul până la ultima lingură - atât de obișnuită pentru a învăța copiii. Și cât de mult sunt puii "curați" astăzi? După prânz la școala secundară Bolsheglushitskaya nr. 2, am fost convins că suntem departe de dogmele din trecutul recent. Da, și copiii au devenit mult mai discriminați în produsele alimentare decât în urmă cu două sau trei decenii. Cu toate acestea, o mulțime de cei care mestecați terciului propus pentru ambele obraji, mai ales dacă este însoțită de un cârnați, un cârnați, un tăiței și altele asemenea.
Așa cum a spus un bucatar senior Natalia Nikitina Abramovna, ei încearcă să-și diversifice meniul școlar, care include carne, peste, legume, fructe, cereale și paste făinoase. Copiii sunt fericiți să mănânce mazare și hrișcă terci, vermicelli, cuțite, chifteluțe, carne de pui, cârnați. La cererea lor, bucătarul face sandvișuri cu brânză, șuncă, unt și gem. De asemenea, pe mese sunt de multe ori sucuri, compoturi, jeleu. Peștele este servit în bucătărie, numai copiii îl iubesc prajit, ceea ce este inacceptabil conform normelor SanPiN. De două ori pe săptămână, și câteodată mai mult, cantina școlii livrează produsele, pentru care furnizorul IP Boboshko L.V. un acord tripartit se încheie, totuși, la fel ca la școala nr. 1. Toate produsele sunt în mod excepțional proaspete și au certificate și certificate de calitate și produse din carne - certificate veterinare.
Natalia Abramovna lucrează aici de peste treizeci de ani. Împreună cu cei trei ani ai săi, a lucrat-o pe Nina Vasilievna Perova, a cărei experiență totală în domeniul alimentării publice este de douăzeci de ani. Ajutați doi muncitori din bucătărie. Unitatea de catering este echipată cu tot ce este necesar într-o zonă relativ mică.
Munca pe care o au, trebuie să spun, nu este ușoară, dar, totuși, oamenii care s-au dedicat acestei cauze nobile rămân credincioși până la sfârșit. De la șase dimineața, când copiii sforăie încă liniștit în pat, bucătăria școlii este deja destul de fierbinte. Clever "jongle" cu lame și cuțite, pregătesc rapid micul dejun, după care sunt angajați în cină. Și, bineînțeles, știu bine gusturile și preferințele elevilor, încercând să se asigure că părăsesc sala de mese plină și mulțumită. Calitatea mâncărurilor gătite este monitorizată de o comisie specială de căsătorie formată din trei persoane, precum și în numărul 1 al școlii. Vasele sunt gustate, datele sunt înregistrate și numai atunci puteți începe să le distribuiți.
Ei bine, ca copiii au avut timp să ia micul dejun și să ia prânzul, programul prevede mari schimbări. A doua lecție se încheie, iar primele ore se grăbesc pentru micul dejun. O agitație veselă începe: sub îndrumarea profesorului de clasă, copiii stau într-un rând, luând o farfurie de la mâinile bucătarului, luând locul lor.
- Mâncarea e delicioasă. Dar mai mult decât atât ne plac găluștele, cârnații, cerealele diferite, precum și carnea de pui și piure de cartofi, - spun elevii de clasa a doua Sofya, Ksenia și Nastya.
- Și ne plac pastele cu cârnați și borscht, - ele sunt reluate de elevii de clasa a treia Egor, Danil și Nastya.
- Nu știu cum ceilalți băieți, dar plăcerea mea de a rula în sala de mese și, oricare ar fi fost dat, toate măturate dintr-o dată, - spune șeful clasei de clasa 5 „A“ Elena Ladygina.
Pentru prânz - borscht cu varză proaspătă și carne de vită tocată, supă de mazare sau supă de orez cu chifteluțe. Și băuturi și sucuri sunt servite întotdeauna cu turtă dulce, brioșe, napolitane, cookie-uri. "Uite cât de bogat sunt!", Arată băiatul, plutind trei buzunare în buzunar într-un pachet frumos albastru și albastru. Sa dovedit că nu toți copiii preferă cookie-urile și le dau celor cărora le place. Toate acestea, așa cum este imposibil, apropo, arată cultura copilului, gradul de creștere și chiar moralitatea lui. Îmi amintesc că, în timpul copilăriei mele în sala de mese într-un loc vizibil, atârna un afiș cu inscripția: „Pâine pentru masa de prânz la cea mai bună preluare. Pâinea este o bijuterie, nu-l strângeți ". Acoperirea studenților cu mese calde este puțin mai mare de 90%. Se pare că există și cei care nu merg deloc în sala de mese și există destui copii.
Mulți ani de experiență în domeniul monitorizării medicilor și cadrelor didactice au arătat că dezvoltarea programelor școlare presupune ca copiii să aibă activitate psihică mare. La urma urmei, o mică persoană, care este familiarizată cu cunoașterea, nu numai că muncește din greu, dar în același timp crește și se dezvoltă, pentru care trebuie să primească o alimentație adecvată. Prin urmare, cea mai importantă masă a zilei este considerată prânz.
În Bolshoglušysk școala № 1 alimente începe cu o procedură obligatorie - spălat mâinile. De obicei, profesorul are unul pentru toate săpunurile lichide, iar fiecare copil are propriul prosop mic sau șervețel. Acesta este modul în care obiceiurile utile sunt inculcate, care însoțesc apoi o persoană pe tot parcursul vieții sale.
Masa școlară acoperă 93% dintre studenți. Prin sosirea celor mai mici școlari din sala de mese, totul este gata, pe mese sunt așezate mese cu rasolnik, precum și cârnați cu pâine și ceai. Rămâne doar să intre, să-și ia locul calm și să mănânce cu pofta de mâncare propusă. După cum a spus seniorul Nadezhda Ivanovna Vasilieva, elevii clasei junior nu participă la distribuție, iar băieții de la clasele a 5-a până la a 11-a își iau plăcile.
Trebuie remarcat faptul că Nadezhda Vasilievna, un bucătar minunat, cu o experiență de 35 de ani, ia în considerare întotdeauna gusturile și preferințele copiilor, încercând să facă delicioase toate lucrurile în casă. În sala de mese, de asemenea, timp de aproximativ cinci ani, asistentul Tatyana Aleksandrovna Sergeeva lucrează. La recepție au doi muncitori din bucătărie. De la ora cinci dimineața, lucrul este deja fierbinte, apa este încălzită, sunt făcute blancuri. La serviciile lor de la unitatea alimentară toate echipamentele necesare.
Meniul este dezvoltat timp de zece zile. Trei zile pe săptămână, carne, lapte și pește. Carnea de la copii este în primul rând, copiii sunt încântați de cutleturi, carne de pui, chifteluțe. Mai puține ori li se dau cârnați, precum și peștii, care, apropo, sunt extrem de nepopulativi.
De îndată ce am încercat să-l gătească: ambele stins și coapte, dar în cele din urmă acest produs rămâne pe plăci, - spune bucătar. "Dar copiii iubesc un pui copt în cuptor." Cu această metodă de gătit, ea dobândește o crustă parfumată și este îndepărtată de urale.
Varietatea este adusă de salate din legume proaspete. Șeful bucătăriei strică copii și diferite produse de patiserie: plăcinte, gogoși, prăjituri. Puteți vedea de multe ori brânză, cârnați, ciocolată și dulciuri pe masă.
Cu interes mă studiez meniul timp de o săptămână. Pentru micul dejun, băieții paste cu cârnați, lapte terci de orez, de casă, salată fierbinte proaspete, terci de orz cu chiftele sau hrișcă cu chiftele. Și prânzul constă din mei, mazare și supe de lapte, rasolnik sau borsch. Completați ceaiul cu lămâie, jeleu, suc de fructe, băuturi de cafea sau compot de fructe de padure proaspete.
- Mă duc în sala de mese cu plăcere și de fiecare dată când mă aștept ceva gustos, - spune Igor clasa a unsprezecea. - Mai presus de toate, iubesc pastele cu o tigaie si o piure de cartofi. Dar nu-mi place terciul.
- Totul îmi convine, singura dorință este că pentru pranz ar trebui să existe simultan primul și al doilea curs - aceasta este opinia elevului de clasa a noua Katya.
Este la modă să vorbim astăzi despre o nutriție adecvată, dar departe de fiecare familie din timpul nostru care se schimbă rapid acordă atenția cuvenită acestei probleme. În plus, tradițiile bune sunt pierdute treptat, conform căruia "supa și porridge - alimentele noastre." Și în familii, în loc să se reglementeze membrii gospodăriei cu mâncăruri nutritive proaspăt preparate, produsele de fast-food sunt adesea preferate. Totuși, cea mai mare parte a zilei pe care copilul o petrece în pereții școlii. Iar părinții ar trebui să țină seama întotdeauna de acest lucru, deoarece mesele școlare care ajută la rezolvarea stresului fizic și psihic sunt la vârful unui aisberg imens numit sănătate.
Afișați navigația
Trimiteți-le prietenilor: