Produsele lactate se află în centrul unei discuții furtunoase, conduse de reprezentanți ai medicinei clasice (medici, dieteticieni clinici) și direcțiile sale alternative (homeopați, naturopați, etc.).
Unii consideră că laptele este aproape cel mai echilibrat dintre alimente, alții văd impactul negativ al produselor lactate asupra sănătății umane.
Medicina israeliană consideră laptele și produsele lactate o componentă importantă a unei alimentații sănătoase și citează 10 fapte pentru a dovedi beneficiile lor indiscutabile.
1. Lapte: principala sursă de calciu și proteine
Laptele este un produs bogat in calciu, proteine din lapte (cazeină) și zahăr din lapte (lactoză), precum și magneziu, vitamina B, vitamina A si potasiu.
Ceea ce scurgă calciu și proteine animale de înaltă calitate, atunci acesta este principalul lor furnizor.
Experții OMS recomandă utilizarea a trei produse lactate pe zi.
2. Recomandare: trei porții de lapte pe zi
3. Alergia la lapte: toate din cauza lactozei
Alergia la produsele lactate este, de regulă, o reacție la zahărul din lapte - lactoza.
Cauza alergiei este lipsa sau inadecvarea în organism a unei enzime care descompune lactoza în intestin și asigură absorbția acesteia.
Simptomele unei astfel de alergii sunt dureri abdominale și / sau diaree după consumul produselor lactate.
De regulă, persoanele cu intoleranta la lactoza pot consuma produse lactate într-un număr limitat, sau conțin cantități reduse de zahăr din lapte, cum ar fi brânza tare și brânză din lapte de oaie sau de capră: Feta și altele.
Analiza testului de sensibilitate la lactoză se efectuează în direcția medicului.
Un alt tip de alergie la lapte, asociat sensibilității crescute la proteinele din lapte, este extrem de rar și apare la o vârstă fragedă.
4. Clasificarea produselor lactate
- produse lactate pe bază lichidă: iaurt, iaurt, etc.
- diferite tipuri de brânză de vaci
- Brânzeturi de diferite grade de duritate.
Diferența dintre grupurile de produse lactate este timpul expunerii lor în timpul fabricării.
Cu cât mai mult timp, cu atât mai puțină apă rămâne în produs și cu atât mai mare este concentrația de substanțe, grăsimi și proteine minerale conținute în produs.
5. Verificați raportul dintre calciu și calorii
Laptele, în comparație cu alte produse bogate în calciu, conține cantitatea maximă cu numărul minim de calorii.
Campionul absolut este ricota de brânză de oaie: 100 de grame de ricotă conțin 500 mg de calciu și doar 100 de calorii.
6. Lapte de vacă și lapte de capră: ceea ce este mai util pentru sănătate.
Pentru persoanele care sunt alergice la lactoză, înlocuirea laptelui de vacă cu capră adesea nu aduce scutire, deoarece zahărul din lapte se găsește în toate tipurile de lapte.
Cu toate acestea, laptele de capra este mai usor absorbit de organism, deci poate fi mai potrivit pentru pacientii cu sindromul intestinului iritabil, precum si cei care au suferit un tratament antibiotic masiv. Un alt avantaj al produselor din lapte de capră este concentrația ridicată de calciu în brânzeturile sale.
7. Lapte de oaie: o valoare nutritivă ridicată
În laptele de oaie, un procent mai mare de grăsimi, comparativ cu laptele de vacă. Prin urmare, este un produs valoros pentru sugarii care alăptează și copiii care au nevoie de o nutriție îmbunătățită.
9. Microflora utilă
Astăzi este cunoscut faptul că laptele și produsele lactate sunt bogate în microorganisme utile, numite probiotice.
Acești microbi sunt necesari pentru activitatea normală a intestinului și pentru protejarea corpului de microbii nocivi. Îmbunătățește absorbția alimentelor, ajută la reglarea funcționării normale a intestinului, reduce formarea de gaze, luptă cu constipație etc. Doctorii recomandă folosirea regulată a probioticelor pentru alimente.
10. Culori de zahăr și alimente: cu atât mai puțin, cu atât mai bine
Ar trebui să alegeți produse lactate care nu conțin aditivi de zahăr și coloranți alimentari. Este important să învățați copiii la produse cu un gust natural, spre deosebire de iaurturile îndulcite, care sunt acum disponibile pe scară largă în magazine.
sem40.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: