Ingredientele
- File de somon - 150-200 g
- Proaspătă rădăcină Wasabi
- Orez alb pentru sushi, pre-fiert și aromatizat
- Castravete - 1 bucată
- Caviar de somon
- Ghimbir tocit
- Sos de soia
instrucțiuni
- 1. Tăiați o bucată de file de somon în plăci subțiri. Pentru a face acest lucru, așezați cuțitul la un unghi de 45 de grade față de placă, ceea ce vă va permite să tăiați cu ușurință o bandă lungă de fileuri.
Notă: tăiați întotdeauna fileurile de somon perpendiculare pe liniile de grăsime și fibrele musculare, ceea ce va face carnea mai moale - topirea în gură!
Pentru a efectua prima tăiere, aliniați lama cu cel mai mic unghi la un unghi de 45 de grade. Țineți fileurile ferm la locul lor cu trei degete, apoi ghidați ușor cuțitul prin carne. Un cuțit ascuțit se va aluneca ușor.
Așezați deoparte prima piesă și continuați să faceți următoarele, egale în dimensiunile tăiate de-a lungul lățimii fileurilor. Fiecare trebuie să aibă o grosime de aproximativ 5 mm.
2. Spălați și pregătiți rădăcina proaspătă de Wasabi. Apoi, în mici mișcări circulare, frecați cantitatea necesară de rădăcină pe o răzătoare mică. Restul este învelit într-un film pentru a-și păstra proprietățile și gustul. Deci, poate fi stocat timp de aproximativ o lună.
3. Umpleți-vă mâinile cu apă și luați o bucată mică de orez, începeți să o formați într-o minge în mână. Evitați rularea între ambele mâini, deoarece aceasta comprima prea mult orezul, din cauza a ceea ce se poate deforma.
4. Așezați vasul de orez pe placa de tăiere. Apoi, luați o felie mare de somon și împachetați-o ușor în jurul bolului de orez. Asigurați-vă că fixați capătul fileului prin apăsarea ușoară a acestuia. Marginile somonului ar trebui să crească oarecum deasupra orezului. Aplicați o cantitate mică de Wasabi proaspăt în centrul orezului cu vârful degetelor.
5. Luați o lingură mică și puneți un mic caviar roșu pe wasabi cu un mic diapozitiv. Avem un design asemănător cu o "barcă".
6. Luați un castravec mare și tăiați-l în două jumătăți. Apoi una dintre jumătăți continuă să taie în aceeași direcție cu straturi de 1-2 mm grosime. Puneți cinci felii de castraveți orizontal pe placa de tăiere. Aranjați-le pe fiecare, astfel încât să se suprapună cu ușurință pe următoarea. Tăiați capetele cu un cuțit.
7. Transferați castravetele în vasul sau bordul selectat, folosind planul cuțitului. Cu vârful lamei, ridicați castravetele de la capăt la un capăt, creând un val. Aranjați "navele" de-a lungul "valului". Nu le puneți prea aproape împreună, lăsând loc pentru un efect vizual.
Înainte de servire, adăugați un sos de soia pe farfurie. De asemenea, puteți aranja un "con" de ghimbir murat la un colț al vasului.
instrucțiuni
- 1. Tăiați o bucată de file de somon în plăci subțiri. Pentru a face acest lucru, așezați cuțitul la un unghi de 45 de grade față de placă, ceea ce vă va permite să tăiați cu ușurință o bandă lungă de fileuri.
Notă: tăiați întotdeauna fileurile de somon perpendiculare pe liniile de grăsime și fibrele musculare, ceea ce va face carnea mai moale - topirea în gură!
Pentru a efectua prima tăiere, aliniați lama cu unghiul cel mai de jos la un unghi de 45 de grade. Țineți fileurile ferm la locul lor cu trei degete, apoi ghidați ușor cuțitul prin carne. Un cuțit ascuțit se va aluneca ușor.
Așezați deoparte prima piesă și continuați să faceți următoarele, egale în dimensiunile tăiate de-a lungul lățimii fileurilor. Fiecare trebuie să aibă o grosime de aproximativ 5 mm.
2. Spălați și pregătiți rădăcina proaspătă de Wasabi. Apoi, în mici mișcări circulare, frecați cantitatea necesară de rădăcină pe o răzătoare mică. Restul este învelit într-un film pentru a-și păstra proprietățile și gustul. Deci, poate fi stocat timp de aproximativ o lună.
3. Umpleți-vă mâinile cu apă și luați o bucată mică de orez, începeți să o formați într-o minge în mână. Evitați rularea între ambele mâini, deoarece aceasta comprima prea mult orezul, din cauza a ceea ce se poate deforma.
4. Așezați vasul de orez pe placa de tăiere. Apoi, luați o felie mare de somon și împachetați-o ușor în jurul bolului de orez. Asigurați-vă că fixați capătul fileului prin apăsarea ușoară a acestuia. Marginile somonului ar trebui să crească oarecum deasupra orezului. Aplicați o cantitate mică de Wasabi proaspăt în centrul orezului cu vârful degetelor.
5. Luați o lingură mică și puneți un mic caviar roșu pe wasabi cu un mic diapozitiv. Avem un design asemănător cu o "barcă".
6. Luați un castravec mare și tăiați-l în două jumătăți. Apoi una dintre jumătăți continuă să taie în aceeași direcție cu straturi de 1-2 mm grosime. Puneți cinci felii de castraveți orizontal pe placa de tăiere. Aranjați-le pe fiecare, astfel încât să se suprapună cu ușurință pe următoarea. Tăiați capetele cu un cuțit.
7. Transferați castravetele în vasul sau bordul selectat, folosind planul cuțitului. Cu vârful lamei, ridicați castravetele de la capăt la un capăt, creând un val. Aranjați "navele" de-a lungul "valului". Nu le puneți prea aproape împreună, lăsând loc pentru un efect vizual.
Înainte de servire, adăugați un sos de soia pe farfurie. De asemenea, puteți aranja un "con" de ghimbir murat la un colț al vasului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: