Producătorii de paine sunt foarte ușor de folosit, când vă obișnuiți cu producătorul de paine, veți fi surprinși de modul în care ați procedat fără ea. Dar producătorul de paine este o mașină și nu știe să se gândească singură. Când coaceți pâine, puteți să vă împiedicați de diferite probleme și este important să înțelegeți de ce se întâmplă acest lucru. Iată câteva probleme tipice care se pot întâmpla.
Pâinea crește prea mult
- Prea mult drojdie, reduceți cantitatea cu 25%.
- Excesul de zahăr are un efect puternic asupra acțiunii drojdiei; încercați să reduceți cantitatea de zahăr.
- Ați uitat să puneți sare sau ați folosit mai puțin decât este necesar? Dacă da, drojdia nu a controlat nimic și, ca urmare, pâinea a fost prea mare.
- Prea mult lichid face ca pâinea să crească prea mult. Data viitoare încercați să reduceți cantitatea cu 1-2 linguri.
- Alte posibilități sunt prea multă aluat și prea cald pe zi.
Pâinea nu se ridică suficient
Pâinea nu crește deloc
- Drojdie nu a fost adăugată sau este întârziată.
- Drojdia nu funcționa corect și ar fi putut fi ucis de ingrediente prea calde.
Aluatul este foarte lipicios și nu se formează într-o minge
- Aluatul este prea umed. Încercați să adăugați puțină făină, lingură, urmărind modul în care este absorbit în aluat. Acest lucru trebuie făcut în timp ce producătorul de paine intervine cu aluatul.
Aluatul se sfărâmă și nu se formează într-o minge
- Aluatul este prea uscat. Adăugați puțin lichid până când aluatul se amestecă în castron.
Pâinea este amestecată, dar nu coaptă
- Modul "Aluat" este selectat. Scoateți aluatul, formați-l cu mâinile și coaceți-l în cuptor sau în aparat, dacă acesta are un mod "numai pentru coacere".
Înmulțirea pâinii pierde o dată sau în timpul primei etape de coacere
- Pâinea crescuse prea mult. Data viitoare, reduceți cantitatea de drojdie sau utilizați un ciclu de coacere mai rapid.
- Adăugat prea mult lichid. Reduceți cantitatea de lichid cu 1-2 linguri sau adăugați puțină făină.
- Cantitate insuficientă de sare. Sarea ajută la controlul absorbției testului.
- În cazul în care testul folosit brânză, atunci a fost prea mult.
- Painea se află într-un proiect sau mutat sau agitat în timpul preparării aluatului.
- Datorită umidității prea mari și a vremii calde, aluatul a crescut prea mult.
Făina a rămas pe părțile laterale ale pâinii
- În timpul frământării aluatului, făina și ingredientele uscate se lipesc de pereții mucegaiului și începu să păstreze pâinea în timp ce urca. Data viitoare, în 5-10 minute după începerea amestecării, se curăță făina din pereți cu o spatulă din lemn. Aveți grijă să nu loviți lama
Pâine prăjită
- Pâinea era prea mare; încercați data viitoare pentru a reduce cantitatea de drojdie.
- Testul nu era suficient de fluid.
- Prea multe cereale integrale au fost adăugate. Ei absorb lichidul. Data viitoare fie îmbibați în prealabil boabele în apă, fie măriți cantitatea de apă din aluat.
Crusta se încrețeau și se încleșta
- Umiditatea s-a adunat pe suprafața pâinii, până când pâinea a răcit.
Crusta a ars
- Prea mult zahăr în aluat. Utilizați mai puțin sau încercați să puneți regimul "crustă ușoară" pentru pâine dulce.
- Utilizați modul "Pâine dulce", dacă este la producătorul de paine.
Crusta este prea rezistentă și puternică
- Creșteți cantitatea de unt sau ulei vegetal și lapte.
Pale maroniu
- Adăugați lapte, uscat sau proaspăt, la aluat. Mulțumită lui, pâinea va fi mai ciudată.
- Setați modul la "Crusta întunecată".
- Creșteți puțin zahăr.
Pâinea nu se coace în mijloc sau în vârf
- Prea mult fluid; data viitoare reduce cantitatea de lichid cu 1 lingură sau adăugați mai multă făină.
- Numărul de ingrediente este prea mare și producătorul de paine nu a făcut față testului.
- Aluatul este prea gras. A fost prea multă grăsime, zahăr, ouă, nuci sau cereale.
- Capacul de panificație era deschis sau brutăria era în condiții prea reci.
- Făina era prea densă. Acest lucru se poate întâmpla dacă folosiți făină de secară, tărâțe sau făină integrală. Înlocuiți următoarea parte a acestei făini cu alb.
Sub perna de aer crustă
- Aluatul este slab amestecat sau nu este suficient de deflat în timpul ciclului de gantere. Acest lucru este cel mai probabil o problemă de o singură dată, dar dacă persistă, încercați să adăugați o lingură de apă în aluat.
Crusta este prea moale sau crocantă
- Pentru a face crusta mai moale, creșteți cantitatea de grăsimi și folosiți laptele în loc de apă. Pentru o crocantă, faceți contrariul.
- Pentru crusta crocantă, utilizați modul "Pâine franceză".
- Crusta va fi mai crocantă, dacă imediat după coacere, scoateți pâinea de la producătorul de paine și o deplasați la grătar.
Aditivii din aluat au fost tocați fin, dar nu au rămas intacte
- Ele au fost adăugate prea repede și zdrobite de o lamă interferantă. Adăugați ingrediente suplimentare atunci când va emite un Breadmaker semnal corespunzător sau 5 minute înainte de sfârșitul frământarea.
- Adăugați bucăți mari de nuci și fructe uscate în aluat.
Suplimentele nu au fost amestecate cu aluatul
- Cel mai probabil, acestea au fost adăugate prea târziu după amestecarea aluatului. Data viitoare, adăugați un pic mai devreme.
Pâinea sa transformat în gălăgie
- Aluatul este prea umed; utilizați mai puțin lichid.
- Sarea nu este adăugată.
- Vreme calde sau umiditate ridicată - aluatul a crescut prea mult.
Pâinea prea uscată
Lipit lipicios, nu rușine
- Ați uitat să introduceți lama pentru a amesteca aluatul, înainte de a adăuga ingredientele.
- Lama este pusă incorect pe pin.
- Formă incorect introdusă în filtrul de paine.
Bakerul a început să fumeze
- Unele ingrediente s-au pus pe spirala de încălzire. Scoateți formularul de la producătorul de paine înainte de a adăuga ingrediente.
- instrucțiuni
- Coaceți într-un producător de paine
- Întrebări și răspunsuri
- Rezolvarea problemelor cu coacerea pâinii
- Legile de coacere a pâinii în brutărie
- Ukraїnskoyu:
Vălішення проблем з випічкою хліба
- Pâine de pâine Clatronic BBA 3365
- Cuptor electric Clatronic
- Produse din fier vechi Clatronic
- Aparate de pregătire
- Clatronic 3099 Combină
- Oțel de gătit cu orez Clatronic
- Seringa sushi Sushezi
- Masaj Beurer, Clatronic
- Uscător de păr Clatronic HTD 3217
- Fier Clatronic DB 3106
- Încălzitor de ulei Clatronic
- Mașină de brodat
- Tigari electronice
Susținerea și promovarea site-ului - Promoția Invenio
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: