Pentru retete interesante de mic dejun, am venit la Studioul culinar "Fork". probabil, acesta este singurul loc în Ufa, unde cei mai buni bucătari din orașul nostru vă vor învăța cum să pregătiți cele mai diverse și mai delicioase feluri de mâncare.
Meet - bucătar Ramil Farkhullin.
Clasele de masterat de bucătarul-șef Ramil Farkhullin au loc în mod regulat în Studioul culinar "Fork".
El ne va învăța arta pregătirii micului dejun. Un om gătește și e grozav! El știe mai bine ce fel de om de mic dejun va aranja și cum, oamenii nu numai că hrănesc, ci și surprinzând deliciile culinare. Dimineața este mai greu de făcut, pentru că suntem limitați în timp.
Deci, ideea de mic dejun în pat numărul 1
Legendarul ou batut. gospodinele avansate face acum ochii mari și spun că acest lucru este un feat culinar! După ce am vizionat un film francez, în care personajul principal în nici un fel a fost imposibil să pregătească un fel de mâncare francez - ou a explodat, împrăștiind peste tot în bucătărie, și murdări pereți și tavan, nu am fost niciodată dorința de a găti un ou fiert în apă.
Cipul este că oul crud trebuie să fie spart și turnat în apă clocotită. O metodă similară de gătit ouă descrie AS Pușkin într-o scrisoare către Sobolevsky:
Gagliani il Cologoni
Comandați-vă în Tver
Cu macaroane parmazan,
Da ouă prajite.
Inutil să spun că, atunci când totul este gata, procesul de a manca cina are loc în cea mai frumoasă atmosferă a iubirii celei mai reale. Pentru că atunci când suntem cu adevărat apreciați de femei, devenim frumoși și buni. Dar Ramil nu-mi poate confirma presupunerile, deoarece în timpul cina, el lasă pe iubitorii singuri în Studioul culinar "Fork". Dar, pe de altă parte, Ramil mărturisește că aici ouăle de pui nu au explodat în cursul procesului de a deveni ouă ucise! Dar gustul ouălor tratate este fundamental diferit de gustul ouălor prajite sau gătite.
Și acum, atenție! Bucătarul Ramil Farkhullin dezvăluie secretul gătitului de ouă tăiate!
Ouăle ar trebui să fie proaspete. Noi pregătim soluția, în care se fierbe oul: 1 litru de apă, 70 de grame de oțet. În oală, puneți ladă (acest lucru este important)!
Se aduce la fierbere, diminuează focul, astfel încât apa într-o tigaie și ușor bule de aer „op-la“ sparge oul și se toarnă în oala de turnare.
Pereții butoiului nu vor permite ca oul să se împrăștie peste întreaga tavă și dincolo. Gatiti oul in 3-4 minute si obtineti o minge alba magica cu o umplutura lichida dintr-un galbenus delicios.
Nu este doar un fel de mâncare delicioasă, un fel de mâncare care captează imaginația. Poate vei auzi o intrebare de la barbatul tau: "Cum ai facut-o?") Barbatii le place sa reflecteze asupra legilor fizicii)
Apoi, faceți paine pâine
Dacă nu există toaster, uscați bucățile de pâine într-o tigaie, fără ulei, până la maro auriu. Este uimitor! Dar bucătarul nostru nu le arde.
Placă decora sunca (nu foarte util, dar, de obicei, barbatii iubesc), rucola - iarba este super-vitamine si super-arome, un pic se presara toate cu sare și piper (este mai bine să folosiți sare de mare, aceasta nu este doar o sursă de iod, aromă de sare de mare dă prospețime vasului), stropite cu un pic de ulei de măsline și se adaugă la estetica de piper roz (mazăre).
Pentru un mic dejun mai consistent, pregătim și Bruschetta cu roșii.
Nu este nimic complicat, așa că publicați rețeta:
- Roșu roșii cupe roșii 1 ceașcă
- Roșii de cireș galben, 1 cești
- Uleiul de măsline 1,5 lingurițe
- Ceapa rosie la gust
- Vasul frunzează 1,5 lingurițe
- Oțetul este balsamic la gust
- Pâine Focaccia ½ buc
- Usturoi ½ dinte
- Într-un castron mic, combinati roșiile tăiate în jumătăți, ceapa tocata marunt, 3 linguri de ulei de masline, busuioc tocat și oțet balsamic. Sare și piper la gust.
- Preîncălziți grătarul în cuptor. Tăiați focaccia la jumătate și puneți jumătate pe o foaie de copt, tăiată cu fața în sus. Lubrifiați cu ulei de măsline și puneți-l sub grătar timp de aproximativ 2 minute până la maro auriu. Scoateți din cuptor și frecați rapid cu un cățel de usturoi. Tăiați în 4 bucăți.
- În sus cu pasta de tomate și serviți.
Trebuie să recunosc că o astfel de un mic dejun bogat, dar încă în măsură să lumină de frână dimineața, eu personal pot pregăti pentru momentul în care este timpul pentru a transporta masa de prânz la culcare (apropo, o idee originala!). Prin urmare, eu nu iau Bruschetta cu roșii. Deși vasul este foarte gustoase roșii, note de usturoi combinate cu pâine uscată picant .... Mmm. .... Barbatii place la fel!
"Acest lucru este adevărat, nu ne-am aștepta nici măcar că vom deveni atât de popular în Ufa" - râde proprietarul Studio culinar "Fork" Alexander Skripkin.
Alexander Skripkin, proprietar al studioului culinar "Fork".
Trecem la cea de-a treia fel de mâncare de dimineață - micul dejun - Banana.
Al doilea nume pentru acest desert este desert-mai ieftin. Bananele și alte fructe, precum și înghețată, pot fi ușor în frigider, ca și cum nimeni nu ar fi pregătit special pentru un mic dejun romantic. Și în acest caz, după o seară festivă și, probabil, o noapte pasionat, acest desert, deoarece sugerează că amatorii de gătit cu entuziasm, astfel încât să poată fi și podostudit. Sau așa "draga mea, nu mă tem că pasiunea pentru mine se va răci, așa că îți hrănesc cu îndrăzneală înghețată". Poate după aceste cuvinte, dimineața dvs. romantică va deveni mai pictată. Apropo, Ramil crede că un astfel de desert va fi potrivit, atât în ceea ce privește performanța femeilor, cât și a bărbaților.
Desert Banana-split este foarte senzual si romantic!
Noi luăm diferite tipuri de înghețată: (! Trebuie să banane prezența) înghețată, ciocolată, fistic, etc bile frumos se descompun pentru a decora vaze și fructe ...
Ideea de mic dejun în pat numărul 2
Și bucătarul-șef Ramil Farhullin, spre surprinderea mea, declară că personal el ar fi doar fericit dacă ar fi fost servit un astfel de mic dejun dimineața. Porridge? Da, unii dintre prietenii mei, adesea se plâng că bărbații sunt aceiași copii)
Dar, se pare, nu este vorba doar de terci. Guriev terci - un vas rusesc vechi, care o dată la un moment dat bunicile noastre au fost hrăniți în dimineața bunicilor noastre ca un mic dejun pe aragaz sau pod. Am dormit în vremuri vechi pe cuptoare și pe polatyah.
Felii de mere și pere se prăjește într-o tigaie de unt, se adaugă o lingură de miere. Cognac sau vin de flambiruem sau șampanie. Adică, turnați puțin lichior pe o tigaie și apoi aprindeți un meci sau o brichetă specială. Este important să păstrați un meci sau o brichetă pe mâna întinsă, pentru a nu vă arde. Se pare un fel de "foc" spectacol!
Este o rușine că cățelușul de căsătorie acum doarme undeva pe paturi duble sau face duș și nu vede cum îl cauți aici.
Dacă vă este frică să vă jucați cu focul (faceți-o corect!), Nu puteți să flambați, va fi de asemenea delicios!
Apoi, fierbeți grătarul obișnuit de grâu, nu numai până când nu sunteți gata, nu într-o consistență groasă. Gatiti Studio „dop“ gătește terci pe apă cu lapte (50/50), sare, zahăr, se adaugă vanilia (produs natural) și vanilină (substitut de vanilie). Nu faceti terciul prea dulce in acest stadiu. Terciul nostru se fierbe puțin și îl turnăm într-o tigaie cu mere și pere, unde continuăm să gătim la foc mic pentru încă 5-7 minute. Apoi, turnați conținutul tăvii de prăjit în forme speciale care pot fi introduse în cuptor. Presăriți zahărul deasupra. Și puneți într-un cuptor preîncălzit (190 grade) pentru încă 7 minute.
Suntem pregătiți să decorați terci cu fructe uscate, mentă, apoi puteți da aerisire fanteziei.
În timp ce pregătiți vechiul super-terci din Rusia, aveți timp să pregătiți un croissant francez cu ciocolată!
Personal, voi cumpăra croissante în gătit, dar rețeta pe care bucătarul studioului "Fork" mi-a împărțit este publicată.
- 500 de grame de patiserie
- 60-80 de grame de ciocolată sau pastă de ciocolată
- 1 ou
- puțină făină pentru stropirea suprafeței de lucru.
Desfaceți aluatul de aluat (puteți lua din congelator seara, punându-l într-un frigider pozitiv). Împărțiți-le în două părți pentru a le face mai convenabil să lucrați cu ele. Fiecare bucată se rotește într-un dreptunghi de 10-12 cm înălțime și 30 cm lungime. Tăiați mai întâi fiecare foaie de testare în trei pătrate, apoi fiecare pătrate la 2 triunghiuri. Trageți ușor fiecare triunghi ușor pentru a arăta mai mult ca echilateral.
Apoi tăiați fiecare triunghi al aluatului în mijlocul părții mai mici cu 1-1,5 cm - acest lucru va facilita împachetarea. Pentru o mare parte din aluat, puneți 1 pătrat de ciocolată sau 1 linguriță de pastă de ciocolată. În jurul plinului orbeste hota. Ea îndeplinește o funcție de protecție, astfel încât, în timpul procesului de coacere, umplutura nu iese, așa cum se întâmplă adesea cu cornurile. Apoi aruncați croazoanele în modul obișnuit. Puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Scoateți oul și ungeți vârful fiecărui croissant. Coaceți croissantele în cuptor, încălzite la 200 de grade. Acestea vor fi arse timp de aproximativ 12-15 minute. În cuptor ele vor deveni magnifice, iar partea de sus va bloca. Serviți croissantele cu umplutură de ciocolată caldă.
Totul! Bon apetit și o dimineață romantică!
Până la urmă, bucătarii sunt oameni creativi. Ramil regretă să termine gătitul, el "a intrat în furie", îi plăcea ideea de mic dejun. Chiar se plânge că nu le comandă niciodată cursuri de masterat la micul dejun, dar în curând va exista o astfel de propunere în Studioul culinar "Vilka".
Într-adevăr, cultura de mic dejun este tradiția franceză: să nu vă grăbiți nicăieri, să vă bucurați de momente delicioase de dimineață, mâncăruri delicioase, cafea, priveliști frumoase din fereastră și, bineînțeles, reciproc. Oamenii francezi singuri preferă să ia micul dejun într-o cafenea, dar asta eo altă poveste, îți voi spune despre asta, cititorii și admiratorii mei, puțin mai târziu.
Pentru informațiile gustoase oferite, un bucătar miraculos, o bucătărie confortabilă și o cafenea, le mulțumim studioului culinar "Fork".
Apropo, in studioul culinar "Fork" poti comanda o clasa de masterat culinara cu participarea celor mai buni bucatari din Ufa ca:
- petreceri corporate;
- părți;
- Zi de nastere;
- o seară romantică;
- și chiar și așa, fără nici un motiv)
Lecțiile Gastronomice pentru vacanța copiilor sunt foarte populare.
Studioul culinar "Fork" - în fiecare zi un fel de mâncare nouă!
Fotografii originale din studioul "Fork" sunt realizate de fotograful Vadim Feoktistov.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: