Reteta de Paști sau cel mai delicios tort de Paști decât să vă bucurați de familie în vacanță

Ultimele zile ale Postului Mare sunt Săptămâna Sfântă, iar în această joi, potrivit canonului, prăjiturile de Paști ar trebui să fie gătite.

"Vesti" a învățat cum să pregătească felul principal de vacanță care se apropie.

Reteta de brânză de vaci de Paște

500 gr caș (o casă mai bună, fără boabe);
1/2 ceasca zahar 1 pachet de zahar vanilat;
1/2 cana smântână (20-25%);
100 g unt;
1/2 cana stafide;
1/2 ceașcă de nuci (nuci sau altele);
1 / 2-3 / 4 cești de fructe confiate.

Pregătiți produse pentru Paste:

Așteptați până când untul din temperatura camerei devine moale;
Nuci tăiate nu foarte fin;
Dacă fructele confiate sunt mari, apoi le tăiați în bucăți.

Stafidele se toarnă și se toarnă apă fiartă timp de 10 minute. Scurgeți apa, stoarceți stafidele și lăsați-o să se usuce.

Branza de brânză ștergeți cu o lingură printr-o sită fină, astfel încât să devină aerisită și omogenă. Brânza de vaci ar trebui să fie șters de câteva ori. Dacă nu există nici o sită, puteți rula brânza de vaci pe o mașină de tocat carne sau o puteți măcinați cu un malaxor.

Smântână pentru a se amesteca cu vanilie și zahăr obișnuit și se amestecă pentru a se dizolva. Amestecul dulce rezultat se adaugă la brânza de vaci. De asemenea, adăugați unt moale. Bine amestecat, puteți mixer.

În masa de coagul se toarnă nucile, stafidele și fructele confiate (dacă se dorește, puteți adăuga, de asemenea, coaja de portocale sau de lamaie) și se amestecă.

Forma de brânză de vaci Paște pus pe o farfurie și pune în tifon. Umpleți cu masa brută.

Tăiați marginile tifonului de deasupra și sfărâmați-l cu o încărcătură, de exemplu un borcan de trei litri cu apă, un capac închis.

Lăsați într-un loc răcoros timp de 10-12 ore, drenând periodic serul de pe plăcuță.

Scoateți încărcătura și puneți Paștele în frigider timp de mai multe ore sau peste noapte.

Gustați cașul de pastur să ieșiți din formă, luați o parte a pasochnitsa (sau întoarceți-vă pe o farfurie, dacă forma este o singură bucată). Decorați.

Rețeta de Paște în cuptor

Reteta de Paști sau cel mai delicios tort de Paști decât să vă bucurați de familie în vacanță

500 g făină de grâu;
300 ml de lapte;
125 g unt;
6 ouă;
150 g de zahăr;
40 ml de vodcă;
20 g proaspete (sau 10 g drojdie uscată);
0,3 lingurițe de cuișoare;
0,3 părți dintr-o lingură de nucșoară rasă;
1 linguriță de cardamom;
1 lingurita de scortisoara;
100 g fructe confiate din coaja de portocale.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește - laptele trebuie să fie cald, dar în nici un caz fierbinte. Se adaugă drojdia laptelui și se diluează. Apoi, trebuie să turnați jumătate din făină într-o cratiță și să o frământați bine. Acoperiți și puneți-l într-un loc cald timp de 60 de minute.

Se toarnă vodka șofran. Separați cele șase gălbenușuri de proteine, amestecați foarte bine în castronul tuturor gălbenușurilor cu zahăr. Adăugați la gălbenușul șofranul cu vodcă și nucșoară, cardamom, cuișoare, scorțișoară. Amestecul cu mirodenii trebuie amestecat ușor cu condimentele și adăugați restul făinii acolo. Se amestecă aluatul timp de cel puțin 10 minute.

Se înmoaie untul și se adaugă la aluat. Frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 10 minute. Adăugați fructe confiate mărunțite și frământați aluatul cât mai mult timp. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați să se ridice timp de 2, 5 ore.

Ungeți untul cu vas de copt, presărați ușor fundul cu făină. Răspândiți aluatul în forme, umpleți-le cu 1/3. Lăsați timp de 20 de minute pentru a permite aluatului să se ridice ușor.

Cuptorul trebuie incalzit pana la 180-200 grade. Coacerea prăjiturilor de casă ar trebui să fie de 40-60 de minute, verificând disponibilitatea unei scobitori.

Paște clasic: rețetă

500-600 g de făină;
1,5 cesti de lapte;
6 oua 150-200 g unt;
2 cani de zahăr;
40-50 g drojdie presată;
50 g stafide;
50 g fructe confiate;
50 g migdale uscate;
Sare, vanilină sau zahăr de vanilie la gust;
puțină făină pentru stropire.

Pentru a pregăti scuipatul, trebuie să se dizolve în laptele de drojdie și o lingură de zahăr. Se amestecă continuu, se adaugă 150-200 g făină cernută. Se amestecă (astfel încât nu există bucăți) și se pune într-un loc cald.

Gălbenușurile de ou s-au separat de proteine, iar cele din urmă au fost introduse în frigider. 5 gălbenușuri pentru a măcinat cu zahărul rămas. Se topește untul și se lasă să se răcească la temperatura corpului.

Atunci când opara este dublată, adăugați gălbenușuri, frecați cu zahăr, precum și sare și vanilină - și amestecați bine.

Proteinele răcite s-au bătut într-o spumă și s-au pus într-o lingură. După aceea, amestecând, adăugați făină. Frăgeți aluatul până când apar bule de aer și nu va începe să rămână în urma pereților vaselor. Consistența aluatului trebuie să fie mai ușoară decât aluatul pentru plăcintă, dar mai groasă decât la clătite.

Acoperiți aluatul și mențineți-l într-un loc cald până când acesta crește de mai multe ori.

Stafidele se spală, se usucă și se toarnă în făină. Tăiați castraveții în cuburi, coajați migdalele și tăiați-le fin. Adăugați toate acestea la aluat, apoi frământați temeinic timp de 5 minute. Apoi puneți din nou aluatul într-un loc cald.

Puneți cercul de hârtie pergament cu ulei pe fundul mucegaiului, ungeți pereții cu ulei vegetal și presărați cu făină. Pentru a întinde aluatul care a intrat în matrițe (aproximativ 1/3 din înălțime), lăsați aluatul să se ridice la marginea mucegaiului și ungeți partea de sus a prăjiturii cu gălbenușul rămas.

Coaceți la o temperatură de 180 de grade până când fierte, timp de 40-60 de minute, din când în când, întorcând cu atenție matrița. După ce suprafețele tortului sunt înnegrite, acestea trebuie acoperite cu cani de hârtie după ce au fost umezite în apă.

Torturile pregătite trebuie să fie îndepărtate cu grijă din matrițe și lăsate să se răcească.

Decorați Paste și puneți-vă într-un loc cald noaptea pentru a ajunge.

Reteta de Paște de la Alla Kovalchuk

Dar reteta de brânză de vaci de la Anna Kovalchuk:

Kulich, care este întotdeauna obținută

lapte - 500 ml;

drojdie proaspătă - 50 g;

făină de grâu - 1,3 kg;

Ou de pui - 6 buc;

unt - 200 g;

zahăr (300 g - la gust) - 250 g;

stafide - 300 g;

Zahar din vanilie - 1 lingurita.

Stafidele pick, eliberați din rămășițele de crenguțe și se toarnă apă fierbinte timp de 15 minute. Migdalele se toarna apa fiarta timp de 3-4 minute. Apoi fierbeți apa fiartă și acoperiți migdalele cu apă rece și îndepărtați cojile. După aceea, este necesar să se usuce migdalele într-un cuptor cu microunde timp de aproximativ trei minute, amestecând fiecare minut sau într-o tavă, dar fără a se rumeni. Și apoi tăiați migdalele cu un cuțit în bucăți mici. Cu stafide se scurge apa, se usucă pe un prosop și se rostogolește în făină.

Lapte usor cald, se dizolva in drojdie. Se adaugă 500 g de făină, se amestecă bine. Puneți-l într-un loc cald. Acoperiți cu un prosop. Opara ar trebui dublat (durează aproximativ 30 de minute). Kulichnoe aluat nu este absolut tolera proiecte, astfel încât în apartamentul rece este în valoare aluatul în cuptor, încălzit la 35-40 de grade și maxime pe care-l păstrați aluatul până când este potrivit.

În timp ce apare opara, trebuie să aveți timp pentru a separa proteinele de gălbenușuri. Gălbenușurile cu zahăr și zahăr din vanilie sunt albe. Alunga albul cu o sare de sare într-o spumă persistentă.

Odată ce gheața este gata, adăugați gălbenușuri zdrobite și amestecați. Apoi adăugați uleiul moale și amestecați din nou. În cele din urmă adăugați bilele biciuite și amestecați din nou ușor.

Acum, trebuie să trecem făina în amestecul rezultat: faceți acest lucru în părți, de fiecare dată când frământați aluatul. Făina poate fi necesară mai mult, depinde de calitatea acesteia și de dimensiunea ouălor.

Aluatul rezultat ar trebui să fie plasat într-o cratiță mare, ușor stropit cu făină și trimis înapoi la un cuptor cald. Dați testul să se ridice (aproximativ 50 de minute).

Extrageți aluatul din cuptor, adăugați stafide, fructe confiate și migdale. Amestecati aluatul si trimiteti-l inapoi la cuptorul cald pentru a merge in sus.

Scoateți aluatul din cuptor și rotiți cuptorul la 100 de grade.

În timp ce aluatul se ridică, pregătiți matrițele: acoperiți ușor partea inferioară cu ulei și faceți un cerc de pergament ușor uleiat. Nu lubrifiați lateralele matrițelor cu ulei.

Aluat turnat pe masă, cuțit-l în părți, aproximativ în număr de formulare. Fiecare bucată de aluat rulează ușor și foarte ușor în mâini, dându-i o formă de minge și apoi coborâți ușor în matriță. Aluatul se pune pe 1/3 din înălțimea mucegaiului.

Puneți formele pe o foaie de copt și acoperiți cu un șervețel. După 10-15 minute de aluat, când aluatul a crescut de două ori, trimite-l la cuptor, încălzit la 100 de grade.

Coaceți prăjiturile timp de 10 minute. Apoi, măriți temperatura cuptorului la 180-190 de grade și coaceți până la gătit, adică până la scobitoarele uscate. Pentru o formă mică, sunt necesare aproximativ 25 de minute, formele mari sunt coapte timp de 35-40 de minute.

Terminile finite sunt scoase din cuptor și se lasă la masă timp de 10 minute. Între timp, pregătiți glazura. Când gheața este gata, trebuie să țineți un cuțit îngust de-a lungul pereților și să scuturați prăjiturile de pe mâna dvs. Torturile calde sunt acoperite cu glazură și decorează.

Cel mai delicios tort de Paște

Gustul și culoarea tuturor Paștelui sunt diferite, desigur, dar "Vesti" le oferă cititorilor să acorde atenție următoarelor rețete.

Cel mai delicios tort de Paști de la Julia Vysotskaya

Cel mai delicios tort de Paști în funcție de utilizatorii de internet

lapte 3,2% - 300 ml;
drojdie uscată - 22 g;
smântână 10% - 200 g;
ouă - 5 buc;
unt - 200 g;
zahăr - 400 g;
făină - 5 pahare,
șofran - 1 linguriță,
cimbru - 0,5 linguri;
semințe de vanilie - 1 pod;
coaja - 0,5 lămâie;
sare - 0,5 linguri;
Vanilină - 1 pachet (1 linguriță);
praf de copt - 2 plicuri (20 g);
cognac - 3 linguri. l;
stafide negre - 200 g;
stafide ușoare - 200 g.

Bedtime iau 300 ml de lapte, se diluează 22 grame de drojdie uscată, se adaugă 200 ml de smântână (în care diluat 1 oră. L. Saffron 0,5 h. L. Cimbru, jumătăți de lămâie cu coaja, seminte de vanilie), unitate 5 oua , 200 g unt, 400 g de zahăr și se lasă peste noapte. ATENȚIE! Opara nu se va ridica, așa că nu te ridici și nu te opri.

În dimineața sift cu două pungi de praf de copt 3 cesti de făină, se adaugă la aluat împreună în 0,5 lingurițe. sare, un plic de vanilie, 3 linguri. l. coniac. Apoi adăugați făina până când aluatul este consistența dorită (2 cani). Aluatul nu ar trebui să fie abrupt! Odată ce aluatul este neted, se adaugă stafidele (pot fi bucăți de ciocolată), din nou, se frământă și imediat (nu este nevoie să-l dea departe!) Extins în formochkam (se aplică exact o treime).

Formochki pune în căldură și așteptați două ore. După ce la alte forme vor fi de 2-3 centimetri, bine Preincalziti cuptorul la 180 de grade și cu atenție, încercând să nu se agită, a muta forma în cuptor. Coaceți până la rumenire (minute 25-30, în funcție de diametru).

Gatiti aceste prăjituri este puternic recomandată în formele de 5-10 cm, și numai în hârtie (acestea sunt foarte delicate, este mai bine să nu se atingă până la rece).

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare