INGREDIENTE
- cartofi fierti - 4 tuberculi
- ceapă - 2 cepe
- morcovi - 4 buc.
- 4 ardei dulci
- vin alb - 1 pahar
- 0,5 cana cremă în conținut de grăsime 20%
- usturoi - 2 cuișoare
- ulei vegetal - 4 linguri.
- 5 linguri. l. făină
- 4 frunze de dafin
- 8 mazăre de piper negru
- 4 mazăre de piper dulce
- cuișoare - 1 bud
- pinch de rozmarin uscat
- pinch de chimen
- patrunjel - 1 fascicul
- sare - la gust
- 1 carcasă de iepure preparată
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
1. Setați făina împreună cu 1 linguriță. sare. Iepurele este clătit bine, drenat și tăiat în 6-8 porții. Fiecare bucată se rostogolește în făină. 2. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal. Puneți bucăți de iepure, timp de 4 minute. pe fiecare parte. 3. Transferați iepurele într-o cratiță cu fundul gros (nu spălați tigaia). Se toarnă vinul. Adăugați frunze de dafin, piper negru și dulce, usturoi, cuișoare, rozmarin și chimen. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore. 4. Se toarna crema in tigaie, se acopera cu un capac si se gatesc pentru alte 10 minute. 5. Se curata cartofii, morcovii si ceapa, taiati in bucati mari. Ardeii să se spele, tăiați în sferturi, scoateți miezul. Încălziți-o într-o tigaie, în care au fost prăjite bucăți de iepure, uleiul vegetal rămas. Se prăjește cartofii, 4 minute. Adăugați morcovii, ardeii și ceapa. Gatiți încă 3 minute. 6. Scoateți carnea iepurelui din tigaie, înfășurați-o în folie, mențineți-o caldă. Spălați frunzele de pătrunjel, uscați și tăiați. În sosul rămas în cratiță adăugați legumele, verdele tăiați și fierbeți sub capac timp de 25 de minute. Întoarceți bucățile de iepure în tigaie, amestecați; încălziți vasul la temperatura dorită. BTW * Rabitul este de obicei tăiat în 6 sau 8 bucăți, în funcție de dimensiune: 4 picioare (față cu umărul) și 2-4 articulații șa. Șaua este cea mai fragedă carne. Cele mai multe delicatese de la iepure sunt pregătite din această parte. Când se stinge, de regulă se folosește întreaga pasăre. * Carnea de iepure delicată și cu conținut scăzut de grăsimi este excelentă pentru alimentația alimentară.
Sa dovedit minunat! Foarte suculent și parfumat! O mică observație gătită în tazhin. Deci, oricine are, recomand! Am concluzionat că iepurele nu poate fi scos și învelit în folie, ci doar o jumătate de oră înainte de a fi gata să pună legumele pregătite acolo. La ceea ce este posibil pentru a arunca mai întâi morcovi (la mine sa dovedit crocant), și mai târziu ingredientele rămase. Și recomand cartofii aproape să fiarbă altfel după alte 25 de minute de stingere, se poate destrăma sever.
Când locuiam în Malta, când am pregătit iepure malteză în malteză, după cum urmează: în ulei de măsline, usturoi prăjită, apoi se adaugă la un obzharivatsya iepure, umplut cu vin alb sec, sare, piper, compoturi și fiert la foc mic. toate.
Usturoiul întreg adăuga? Sau macina in avans?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: